Frango Julienne - simples e delicioso 🍗

Utensílios e utensílios de cozinha:

• copo medidor;
• uma colher de sopa e uma colher de chá;
• faca afiada;
• tábua de cortar;
• cocotte ou pequenas porções no forno;
• fogão;
• uma frigideira;
• escápula;
• pinças de cozinha;
• prato plano;
• forno;
• prato fundo;
• bata;
• ralador grosso;
• pegadores de panela.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Para cozinhar, recomenda-se escolher 300 g de frango na coxa. Se você escolher um peito, o prato ficará bastante seco. Preparamos a carne, cortando o excesso de gordura e os filmes. Corte o frango em fatias finas o suficiente.
   
2. Despeje 2-3 colheres de sopa na panela. eu qualquer óleo vegetal. Esta receita usa azeite, mas você pode derramar o girassol sem cheiro. Quando o óleo estiver suficientemente quente, coloque os pedaços de filé na panela e salgue-os a gosto.
   
3. Frite o filé de cada lado por alguns minutos. Quando a carne estiver dourada de um lado, vire-a com pinças de cozinha e frite. Não se esqueça de salgar a carne nas costas.
   
4. Coloque o frango frito dos dois lados em um prato plano e deixe esfriar um pouco.
   
5. Corte a cebola do meio em cubos pequenos. Se você tem uma cebola grande, apenas metade será necessária.
   
6. Despeje 1-2 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal e espalhe as cebolas picadas. Frite até ficar macio, não esquecendo de mexer com uma espátula, caso contrário ele queimará.
   
7. Enquanto as cebolas são fritas, estamos preparando 300 g de champignon. Removemos a perna de cada cogumelo e removemos a pele do chapéu de champignon com as mãos. Não jogamos as pernas para fora, precisamos limpar a superfície com uma faca e cortar um pequeno pedaço no ponto de contato com o chão. Devido a esse processamento cuidadoso, é melhor comprar cogumelos grandes para julienne.
   
8. Coloque as cebolas fritas em um prato fundo. Corte os cogumelos descascados em fatias e coloque-os em uma frigideira, depois de regá-los por 1-2 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Frite os cogumelos por alguns minutos até que eles adquiram uma sombra brilhante.
   
9. Frango frito cortado em fatias pequenas.
   
10. Prosseguimos com a preparação do molho julienne. Aqueça uma frigideira seca no fogão. Em uma panela pré-aquecida, espalhe 1 colher de sopa. eu farinha e frite um pouco para obter uma cor dourada clara.
    
11. Em uma farinha levemente frita, adicione 20 g de manteiga. Todos misturam-se ativamente com um batedor. Você pode usar a panela, na qual será mais conveniente preparar o molho com uma pequena quantidade de ingredientes.
    
12. Despeje 200 ml de creme de 23% de gordura na panela com o restante dos ingredientes e continue a misturar bem para que o molho não queime. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
    
13. Sal a gosto e adicione 1/2 colher de chá. noz-moscada. Misture tudo bem.
    
14. No molho resultante, adicione pedaços de carne, cogumelos e cebola. Mexa tudo bem para misturar os ingredientes.
    
15. Tempere os ingredientes a gosto com pimenta do reino e cozinhe por alguns minutos até o recheio engrossar.
    
16. Ligamos o forno para aquecer a 180 graus e, por enquanto, espalhamos o recheio de acordo com os moldes. Na receita clássica, o julienne é cozido em máquinas de café, mas você pode usar outras latas com porções.
    
17. Em um ralador grosso, esfregue 100-150 g de queijo ao seu gosto. É importante que derreta bem no forno. Polvilhe o queijo ralado sobre a juliana e coloque as latas na gradinha do forno.
    
18. Enviamos julienne para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. Depois de quinze minutos, o julienne está pronto. Tiramos os moldes do forno e polvilhe o prato com cebolinha picada, que serve de decoração. Servir julienne necessário quente, quando o queijo ainda não teve tempo de tomar uma crosta firme. Este prato é perfeito para qualquer mesa festiva.
    

Receita de vídeo

O vídeo mostra uma receita simples e saborosa, segundo a qual você pode fazer um prato como julienne na mesa festiva. Para cozinhar, você precisará de filé de frango e outros produtos indicados no início do vídeo. O processo de cozimento é bastante simples e descrito em fases. Também são dadas recomendações sobre o método de servir o prato acabado e qual é a melhor maneira de assá-lo.