Utensílios e utensílios de cozinha
- um forno;
- fogão;
- uma assadeira;
- uma frigideira;
- panelas;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- escápula;
- uma colher de sopa;
- ralador.
Os ingredientes
- Pescoço de porco - 800 g
- Batata - 800 g
- Cogumelos à sua escolha - 500 g
- Cebolas - 2 unid. (grande)
- Cenouras - 1 unid. (grande)
- Tomate - 1 un. (grande)
- Creme de leite - 4 colheres de sopa. eu
- Manteiga - 20 g
- Queijo duro - 150-200 g
- Caldo de carne, você pode regar - 200 ml
- Grãos de pimenta - a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta moída - a gosto
- Óleo de girassol - para fritar
Etapa de cozimento
- Tomamos 800 gramas de carne e cortamos em pedaços médios. É melhor não fazer os pequenos, porque antes das panelas a carne fica um pouco frita em uma panela. A gordura também não é cortada - tornará o prato mais suculento.
- Aquecemos a panela, regamos com óleo de girassol e espalhamos a carne picada.
- Sal a gosto e tempere bem a carne.
- Tomamos 500 gramas de cogumelos, melhores que os da floresta, e os cortamos em 4 partes - os pedaços de cogumelos devem ser grandes.
- Quando a carne estiver dourada, espalhe-a da panela e coloque os cogumelos picados em seu lugar e frite-os na gordura da carne.
- Quando os cogumelos estiverem fritos e cobertos com uma crosta dourada, adicione sal e pimenta.
- Tomamos 800 gramas de batata e cortamos em um cubo grande: cada batata em cerca de 8 partes.
- Frite as batatas picadas em óleo de girassol.
- Escalde o tomate com água fervente para descascá-lo. Corte o tomate em um pequeno quadrado.
- Esfregue as cenouras em um ralador grosso.
- Corte as duas cebolas em um pequeno cubo.
- Colocamos cebolas picadas e cenouras raladas em uma frigideira aquecida e passamos por elas.
- Quando as cebolas e as cenouras estiverem levemente douradas, adicione os tomates picados na panela e cozinhe por mais 2 minutos e retire.
- Esfregue o queijo duro em um ralador fino.
- Enchemos a panela. Coloque metade da folha de louro e algumas ervilhas de pimenta preta no fundo.
- A primeira camada está colocando batatas.
- A segunda camada na panela é carne.
- Coloque os cogumelos em uma terceira camada. É importante distribuir cuidadosamente os ingredientes em uma panela para que não haja cáries.
- A quarta camada coloca legumes cozidos.
- Colocamos o espaço restante com outra camada de batatas.
- Colocamos um pedaço grande de manteiga por cima e depois uma colher de sopa de creme de leite.
- O último foi o queijo ralado, pressionando-o e empurrando-o em todos os recessos disponíveis, para que a panela fique cheia, mas deixe um pequeno sulco.
- Despeje água no sulco, de preferência o caldo de carne.
- Cubra a panela com uma tampa e coloque em uma assadeira. Passamos a assadeira para um forno frio. Ao assar panelas, não é possível pré-aquecer o forno, pois a louça pode explodir devido a diferenças de temperatura. Asse as panelas a uma temperatura de 180 ° C por 40-50 minutos.
- Após o tempo previsto, resta apenas remover as panelas do forno e elas podem ser servidas imediatamente, aproveite a sua refeição.
Receita de vídeo
Um vídeo do autor da receita ajudará a assar deliciosos assados em panelas. Você aprenderá quais produtos são necessários e como processá-los, como encher as panelas e quantos precisam ser assados no forno. Será útil assistir ao vídeo antes de cozinhar, ou já a tempo, se houver alguma dúvida.
Assado de panela é um prato muito saboroso e gratificante.Os ingredientes, estando no mesmo recipiente sob a influência da temperatura, são impregnados de vapores nos quais os sabores e odores de cada um deles são combinados. Como resultado, legumes e carne ficam muito macios e um prato com excelente sabor e aroma é obtido. E o assado em vaso? Compartilhe seus pensamentos com outros especialistas em culinária nos comentários.