Utensílios e utensílios de cozinha
- balança de cozinha
- rolo
- filme ou saco aderente,
- panela ou wok,
- colheres
- taças de tamanhos diferentes
- uma faca
- tábua de cortar
- panela de pressão.
Os ingredientes
- Farinha de trigo - 2 kg
- Água - 500 g
- Sal a gosto
- Ovos de galinha - 3 unid.
- Óleo vegetal - quanto é necessário
- Lapisa - 40 g
- Carne em conserva - 350 g
- Páprica - 10 g
- Molho de Soja - 10 g
- Vinagre de Trigo - 15 g
- Pasta de Tomate - 15 g
- Pequeno - 10 g
- Alho - 15 g
- Gengibre - 10 g
- Sementes de pimenta Sichuan - 10 g
- Repolho de Pequim - 200 g
- Pimentão - 3 un.
- Cebolas - 2 unid.
- Verduras de Aipo - 20 g
Etapa de cozimento
- Despeje 500 gramas de água limpa em temperatura ambiente em uma tigela e adicione 30 gramas de sal. Despeje 2 kg de farinha de trigo premium em uma tigela maior e adicione 3 ovos de galinha. Em partes, adicione água a uma tigela com farinha e amasse a massa com macarrão. Colocamos a massa pronta em um saco ou enrolamos em filme plástico e deixamos em um local quente por 1-1,5 horas. Enrolamos toda a massa em uma camada fina, com uma espessura não superior a 1 centímetro. Por um lado, unte a costura enrolada com óleo vegetal. Dobre ao meio e novamente unte a parte superior com óleo vegetal.
- Cortamos a massa inteira em tiras com uma largura de cerca de 1,5 centímetros. Colocamos todo o macarrão fatiado em um saco novamente e deixamos por 1 hora em temperatura ambiente. Quando o tempo necessário passou, rolamos cada tira de massa em macarrão fino.
- Nós revestimos todo o macarrão longo com óleo vegetal e cortamos em macarrão pequeno, com 7 centímetros de comprimento.
- Despeje a água na panela, sal e coloque no fogão. Quando a água ferver, mergulhe todo o macarrão nela, misture e cozinhe até começar a ferver novamente. Em seguida, cozemos por mais 1 minuto, retire-o com a ajuda de uma escumadeira e mergulhe-a em água fria limpa por literalmente 5 segundos.
- Descasque 2 cabeças de alho, pique e despeje água fervente. Limpamos 1 raiz de gengibre, cortamos em pedaços e também despejamos água fervente. Lave, descasque e corte ao meio anéis 2 cebolas. Limpamos 3 pimentões das sementes e cortamos em cubos grandes. Corte em fatias 200 gramas de repolho de Pequim.
- Despeje muito óleo vegetal em uma panela ou em uma panela com os lados.
- Quando estiver aquecido, coloque 350 gramas de carne em conserva e frite por 3-4 minutos. Adicione o repolho de Pequim, frite por meio minuto e coloque a pimenta. Nós fritamos por um minuto e removemos tudo do fogo.
- Despeje um pouco de óleo na panela e coloque as cebolas. Frite por 1 minuto e adicione 15 gramas de alho com água e 20 gramas de lápis-lazúli.
- Adicione 15 gramas de pasta de tomate e 10 gramas de água com gengibre. Misture tudo, deixe ferver por meio minuto.
- Devolvemos a carne com legumes à panela, misturamos e adicionamos sal a gosto, 10 gramas de páprica, 15 gramas de vinagre de trigo, 10 gramas de molho de soja e 10 gramas de sementes de pimenta Sichuan.
- Adicione 10 gramas de aipo verde, misture e encha com 100 gramas de água e 10 gramas de pequenas quantidades. Transferimos tudo da panela para um recipiente separado e despejamos novamente o óleo vegetal na panela. Quando estiver aquecido, coloque o macarrão e frite por 2 minutos.
- Adicione um pouco de cebola, frite por meio minuto e retire do fogo.
- Despeje 20 gramas de lapis na panela, adicione o macarrão frito e a carne com legumes. Misture tudo, polvilhe com aipo e transfira para os pratos.
Receita de vídeo
Este vídeo ajudará você a entender o processo de cozimento do lagman frito com mais detalhes. Este prato irá ajudá-lo a expandir seus horizontes culinários e agradar sua família com um jantar delicioso e gratificante.
Se você não sabe o que cozinhar para sua família no jantar, esta receita será definitivamente útil. Lagman mostra que é incrivelmente gratificante, muito saboroso e perfumado. Certifique-se de que seus entes queridos solicitem suplementos. Já experimentou lagman frito? Gostou desta receita? Gostaria de repetir? Conte-nos nos comentários!