Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira grande, tigela, balança de cozinha, filme plástico, toalhas de papel, prato de servir.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Farinha de trigo | 500 g |
| Agua | 300 ml |
| Açúcar | 2 colheres de sopa. eu + 16 colheres de chá para encher |
| Sal | 1 colher de chá |
| Levedura seca | 1 colher de sopa. eu |
| Óleo vegetal | 5 colheres de sopa. eu + 500 ml para fritar |
| As maçãs | 500-600 g |
Etapa de cozimento
Preparando o recheio
- Enxágue 500-600 g de maçãs e seque-as com uma toalha de papel.
- Corte as maçãs ao meio e descasque os núcleos. Se a casca das maçãs for dura e densa, pode ser removida.
- Corte as maçãs descascadas.
Amassar massa
- Despeje 300 ml de água morna (36-37º C) em uma tigela funda. Adicione 1 colher de chá de água. sal, 2 colheres de sopa. eu açúcar e 1 colher de sopa. eu levedura seca. Mexa até dissolver completamente.
- Meça 5 colheres de sopa. eu óleo vegetal e despeje em uma tigela. Pegue 500 g de farinha de trigo premium e peneire-a por uma peneira. A farinha peneirada é saturada com oxigênio e a massa dela se torna mais arejada. Adicione a farinha à tigela com o restante dos ingredientes e amasse uma massa uniforme.
- Use uma colher para amassar e, quando a massa estiver cheia, continue a amassar com as mãos por 10 minutos. A massa deve ficar elástica e não grudar nas mãos. Não adicione excesso de farinha, para não entupir a massa.
- Cubra a tigela com a massa com filme plástico e coloque-a em um local quente para que a massa se encaixe bem. O tempo de subida da massa depende da qualidade da levedura e da temperatura em que a massa é adequada.
Tortas de escultura
- Quando a massa aumenta pelo menos 2 vezes, você pode começar a cortá-la. Lubrifique qualquer superfície de trabalho preparada e mãos com qualquer óleo vegetal (1-2 colheres de sopa. L.). Coloque a massa de uma tigela em uma superfície de trabalho untada. A massa deve ser amassada, dando-lhe a forma de uma bola. Divida a massa em 16 a 20 partes idênticas.
- Transforme cada parte com as mãos em um bolo. Coloque cerca de 1 colher de sopa. eu coberturas e 1 colher de chá. açúcar para cada tortilla. Bata levemente as tortas e comece a fritar imediatamente até que o recheio comece o suco.
Fritar tortas
- Prepare a gordura profunda. Para fazer isso, despeje uma quantidade suficiente de óleo em uma panela grande e funda. Você precisará de aproximadamente 500 ml de qualquer óleo vegetal. Deve cobrir 2/3 da altura das tortas.
- Aqueça a fritadeira em fogo médio. A temperatura necessária para o óleo de fritura é fácil de verificar com um pequeno pedaço de massa. Ele deve ser colocado em gordura profunda, enquanto a massa flutua imediatamente e o óleo assobia.
- Quando a gordura profunda estiver aquecida na temperatura desejada, coloque as tortas nela. Não coloque imediatamente um grande número de tortas na panela, pois elas devem estar livres para fritar. Frite cada torta de todos os lados até dourar.Depois de fritar, coloque os rissóis prontos em um recipiente coberto com uma toalha de papel. Depois de absorver o excesso de óleo, as tortas podem ser dispostas em uma travessa.
Deixe as tortas esfriarem um pouco e sirva. O melhor companheiro para bolos doces e crocantes será uma xícara de chá com sabor. Tenha uma boa festa do chá!
Receita de vídeo
Assista a este vídeo como fazer tortas de maçã frita com maçãs em casa. Você aprenderá os segredos da preparação de recheios suculentos de maçã e aprenderá a amassar a massa de levedura corretamente. Eles mostrarão como esculpir e fritar as tortas para que o recheio permaneça dentro e não vaze.