Como aprender a cozinhar deliciosas tortas fritas com couve

Utensílios e utensílios de cozinha:

• fogão;
• balanças de cozinha;
• copo medidor;
• uma frigideira;
• tábua de cortar;
• tigela funda;
• uma faca;
• ralador;
• triturador;
• cheio;
• uma colher;
• garfo ou omoplata;
• prato plano
• toalhas de papel.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Pesar todos os produtos necessários e medir de acordo com a receita. Para encher, descasque e lave todos os legumes.
   
2. Corte a cebola em um cubo médio e frite em óleo vegetal até ficar transparente.
   
3. Rale as cenouras. Pique finamente o repolho com uma faca ou uma trituradora especial. Despeje o repolho picado em uma tigela funda, adicione 2/3 de colher de chá. sal, 1 colher de chá açúcar e cenoura ralada. Misture bem com as mãos, esfregando um pouco o repolho, para que fique um pouco mole e deixe o suco ir. O suco que se destacou deve ser drenado.
   
4. Adicione o repolho à cebola já limpa, misture e frite até que toda a umidade evapore e o repolho tenha absorvido todo o óleo vegetal.
   
5. Em seguida, adicione a manteiga na panela; se desejar, adicione a pasta de tomate e um pouco de pimenta.
   
6. Cozinhe o repolho até a metade cozida e retire do fogo, deixe esfriar completamente.
   
7. Para preparar a massa, você precisa aquecer a água a uma temperatura de 36 a 40 ° e despeje em uma tigela para amassar a massa. Adicione meia colher de chá de açúcar e fermento esmagado. Mexa e deixe por 5 a 10 minutos até que a tampa de espuma apareça.
   
8. Peneire a farinha. Cerca de 2,5 xícaras de farinha, o restante açúcar e sal, 2 colheres de sopa. Adicione o óleo vegetal à água e comece a amassar com uma colher. Adicione um pouco a farinha restante, continue a amassar com as mãos.
   
9. Quando a massa estiver formada, adicione mais 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal e amasse novamente por 5-7 minutos.
   
10. Com movimentos leves na mesa, bata um pouco a massa. A massa resultante deve ser muito macia, flexível e não grudar nas mãos.
    
11. Enrole a massa em uma bola, unte com óleo vegetal, coloque em uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe por 30 minutos.
    
12. Após a massa, divida em cerca de 16 partes, cada download em uma bola, coloque em várias linhas na superfície e unte levemente com óleo vegetal. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 5-7 minutos.
    
13. Role cada bola em um bolo redondo.
    
14. Para cada bolo, coloque uma colher de sopa do recheio, conecte as bordas em uma vieira e pressione-a bem contra a torta.
    
15. Imediatamente antes de fritar, pressione cada torta um pouco com a mão, dando-lhe uma forma mais plana.
    
16. Coloque a panela no fogo, aqueça, adicione óleo vegetal suficiente para cobrir apenas o fundo.
    
17. Frite as tortas até dourar de cada lado.
    

Receita de vídeo

Neste vídeo, você verá como preparar adequadamente o recheio e qual a consistência da massa.

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