Utensílios e utensílios de cozinha
- faca afiada;
- tábua de cortar;
- panela de paredes grossas ou wok;
- fogão;
- copo medidor;
- uma colher de sopa e uma colher de chá;
- espremedor de alho;
- prato fundo.
Os ingredientes
- Pepinos frescos - 4-5 unid.
- Cenouras - 1 unid.
- Alho - 2 dentes
- Gengibre - fatia de 2 cm
- Cebolinha - 1 raiz
- Coentro - a gosto
- Coentro em pó - 1/2 colher de chá.
- Pimenta seca - 1 colher de chá.
- Sal a gosto
- Açúcar - 2 colheres de sopa. eu
- Amido - 2 colheres de chá com um slide
- Molho de soja leve - 3 colheres de sopa. eu
- Molho de soja escuro - 1 colher de sopa. eu
- Molho de ostra - 1 colher de sopa. eu
- Vinagre 6-9% - 1 colher de sopa. eu
- Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu
- Água - 100 ml
Etapa de cozimento
- Todos os produtos devem ser preparados primeiro. Para o prato, você precisará de 4-5 pepinos frescos, que devem ser bem lavados e secos. Nos dois lados, cortamos as caudas e os pepinos em pedaços médios.
- Descasque as cenouras e também corte grosseiramente. Opcionalmente, as cenouras não podem ser adicionadas. É necessário apenas dar brilho ao prato acabado.
- Para o prato, você precisa de 1 raiz de cebola verde. Separadamente, pique finamente primeiro a raiz branca da cebola, depois pique as verduras. Uma raiz de gengibre de aproximadamente 2 cm também deve ser picada. No prato a gosto, adicione o coentro, que é picado. Um par de dentes de alho é descascado e cortado em pedaços pequenos. Se desejado, o alho pode ser passado através de uma prensa.
- Ataques para a preparação de molho agridoce. Para fazer isso, envie em um prato fundo 2 colheres de sopa. eu açúcar, 1 colher de sopa. eu vinagre 6-9%, 3 colheres de sopa. eu molho de soja leve e 1 colher de sopa. eu molho de soja escuro. Além disso, para a preparação do molho usado 1 colher de sopa. eu molho de ostra, 1/2 colher de chá coentro moído, 100 ml de água fria comum e 2 colheres de chá. com uma lâmina de amido. Todos os ingredientes para o molho são bem misturados até ficar homogêneo.
- Para cozinhar, você precisará de uma panela ou wok de paredes espessas. Despeje 5 colheres de sopa. eu óleo vegetal e coloque a panela no fogão para aquecer.
- Quando uma fumaça leve sair da panela, reduza levemente o fogo para médio e envie gengibre picado, raiz de cebola e 1 colher de chá para a panela. pimentas secas picadas. Frite tudo por 1 minuto, mexendo regularmente.
- Após 1 minuto, enviamos as cenouras picadas para a panela e fritamos por mais um minuto, sem reduzir o fogo. As cenouras devem estar levemente macias.
- Após as cenouras, adicione pepinos na panela e deixe o fogo ao máximo. Sal os pepinos a gosto e misture. Frite por 1-2 minutos até que os pepinos comecem a mudar de cor.
- Depois de alguns minutos, despeje o molho preparado na panela. Antes de adicionar deve ser misturado novamente. Sem reduzir o calor, deixe ferver o molho.
- Quando o molho ferver e engrossar um pouco, desligue o fogo. Enviamos coentro picado, alho e cebola verde à panela para o restante dos ingredientes. Misture tudo de novo. O aperitivo de pepino frito está totalmente preparado. Acontece bastante perfumado e saboroso, enquanto combina bem com arroz ou qualquer outro prato.
Receita de vídeo
Depois de assistir ao vídeo, você pode fazer um prato tão incomum e picante em casa, como pepinos fritos. Além dos pepinos, você precisará de outros produtos e especiarias, listados no início do vídeo na quantidade certa.A receita do prato é bastante simples e pode ser feita por qualquer dona de casa, pois todo o processo é descrito em detalhes e de forma acessível.
Você já tentou cozinhar pepinos fritos com a receita descrita no artigo? Tudo deu certo para você e você gostou do sabor do prato acabado? Compartilhe sua experiência culinária nos comentários e com o que você costuma servir pepinos fritos.