Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, frigideira de grande diâmetro, tigela espaçosa, balanças de cozinha e outros acessórios de medição, batedeira ou batedeira, espátula de silicone ou madeira, toalhas de papel.
Os ingredientes
| os componentes | proporções |
| varas de caranguejo | 600 g |
| ovo de galinha | 2 peças |
| manjericão | 10 g |
| mostarda | 15-20 g |
| maionese | 50 g |
| farinha de trigo | 60-70 g |
| mar ou sal de mesa | à vontade |
| pimenta do reino moída na hora | à vontade |
| óleo vegetal | 30-40 ml |
Etapa de cozimento
Prepare a massa
- Em um recipiente fundo, quebre dois ovos de galinha. Adicione 10 g de manjericão seco aos ovos, bem como sal e pimenta do reino a gosto.
- Espalhamos 15 a 20 g de mostarda por lá e batemos bem com um batedor, tentando dissolver os grãos de sal o máximo possível.
- Em seguida, adicionamos 50 g de maionese e 60-70 g de farinha de trigo premium.
- Mexa os ingredientes até obter uma consistência homogênea e viscosa. Uma massa ideal em sua consistência é semelhante a um teste para panquecas. Removemos a amostra de sal e, se necessário, adicionamos mais.
Vamos preparar os produtos
- Despeje 30-40 ml de óleo vegetal em uma panela bem aquecida. É melhor usar azeite ou óleo de girassol refinado, que não tem um cheiro específico agudo. Nesse caso, os produtos serão aromáticos e de dar água na boca.
- Enquanto o óleo está esquentando, liberamos os palitos de caranguejo do filme. Na quantidade preparada de massa, serão necessários pelo menos 600 g de produto. Cada palito é cuidadosamente enrolado em massa e espalhado suavemente sobre o óleo quente.
- Frite os produtos de ambos os lados até que uma cor âmbar corada apareça. Aproximadamente de cada lado, leva de 30 a 40 segundos.
- Coloque as varas de caranguejo acabadas em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Servimos guloseimas em cima da mesa, na forma quente ou fria.
Receita de vídeo
Este vídeo mostra uma receita passo a passo para fazer palitos de caranguejo fritos em massa. Um chef experiente oferece uma versão com a marca de um lote de massa de farinha de ovo com mostarda, o que melhora significativamente o sabor dessa mistura. Além disso, o mestre demonstrará todo o processo de fritar palitos de caranguejo em uma panela do começo ao fim.
Agora você sabe como fazer muitas varas de caranguejo em massa com as próprias mãos, perfeitas como um lanche leve e saboroso, ou se tornam um excelente mimo, como um prato independente. Certifique-se de escrever nos comentários o que você pensa sobre o sabor deste tratamento. Compartilhe também seus próprios métodos para fazer palitos de caranguejo fritos. Bom apetite!