Berinjela frita com alho e tomate para o inverno

Utensílios e utensílios de cozinha: balanças de cozinha, copo medidor, colher de sopa, tábua, faca, tigelas, moedor de carne, panela, espátula, fogão, frigideira, 4 latas de 0,5 l com tampas apertadas

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Cortamos as berinjelas pesando 1,2 kg em círculos com 0,5 cm de largura.Se o diâmetro dos círculos for grande, você pode cortar ao meio.
   
2. Colocamos a berinjela em uma tigela e polvilhe generosamente com sal, misture, deixe repousar para destacar o suco.
   
3. Retiramos sementes de 0,3 kg de pimentão e cortamos em pedaços pequenos.
   
4. Corte 1 pimenta. Descasque 5 dentes de alho. Corte em pedaços arbitrários 0,2 kg de cebola.
   
5. Através de um moedor de carne, passamos 1,5 kg de tomate.
   
6. Também torcemos pimentas e pimentas.
   
7. Torça a cebola e o alho na massa total.
   
8. Espalhamos a massa vegetal na panela, colocamos no fogo, fervemos e deixe ferver por meia hora. Após 15 minutos do início da fervura, adicione 1 colher de sopa. eu sal. Despeje também 5 colheres de sopa. eu açúcar
   
9. Despeje em uma panela 10 ervilhas de pimenta preta e 6 ervilhas de pimenta da Jamaica. Não se esqueça de mexer.
   
10. Neste momento, lavamos as berinjelas em água corrente e apertamos delicadamente os círculos com as mãos.
    
11. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo vegetal e frite a berinjela até dourar dos dois lados. Fazemos isso rapidamente para que os círculos não fiquem macios.
    
12. Espalhe a berinjela frita em uma massa de tomate e cozinhe, mexendo delicadamente, por 15 minutos.
    
13. 5 minutos antes da prontidão, despeje 1 colher de sopa. eu vinagre a 70% (ou 100 ml a 9%).
    
14. Espalhamos a berinjela em frascos pré-esterilizados. O molho deve cobrir completamente a berinjela. Enrole. Você pode armazenar em temperatura ambiente.
    

Receita de vídeo

Você pode assistir a um vídeo em como cozinhar berinjela frita com tomate, alho e pimentão durante o inverno.