Berinjela frita: como costeletas, cogumelos, da maneira asiática e outras transformações do vegetal azul

Berinjela contém uma quantidade mínima de calorias, para que possam ser consumidas durante a dieta. Mas como fritar os pequenos azuis em uma panela para que o prato retenha todas as suas propriedades úteis? Como escolher legumes de alta qualidade e remover o amargor das frutas?

Segredos de deliciosos azuis

Considere os seis segredos de cozinhar legumes, para não estragar o prato e preservar as propriedades benéficas da berinjela.

1. Seleção de produtos. Compre frutas elásticas sem danos, com uma pele azul brilhante, caule fresco.
2. Solanine. Os azuis contêm solanina - uma substância que dá amargura aos frutos. Para se livrar do sabor desagradável, corte o vegetal em pratos e coloque-o em água salgada por dez minutos. Enxágüe com água e só então comece a cozinhar.
3. Massa. Para obter uma batata frita, adicione duas colheres de sopa de cerveja à massa. E para criar uma textura arejada de massa, use água com gás.
4. Excesso de óleo. A polpa azul tem uma estrutura porosa, absorve o poço de petróleo. Para reduzir a quantidade de gordura, frite os legumes em uma panela de Teflon e bata as fatias preparadas com uma toalha de papel.
5. Casca. Se você deseja que os círculos de berinjela mantenham sua forma, não retire os frutos da pele. Caso contrário, eles se transformarão em purê de batatas, adequado apenas para a preparação de caviar.
6. Fritar. Espalhe os legumes fatiados apenas em uma frigideira quente com um bom revestimento, não cubra. Portanto, os azuis são fritos até dourar, não grudem na superfície da panela.

Receitas de berinjela frita: fácil, rápido, ao seu gosto

Berinjelas não só têm um sabor incrível, mas também não contêm muitas vitaminas e minerais saudáveis. Os azuis ajudam a prevenir a aterosclerose, a remover o excesso de líquidos do corpo e a normalizar o trato digestivo. Seu uso regular ajuda a aumentar o nível de hemoglobina no sangue. Abaixo estão opções de como fritar rápida e saborosamente esse vegetal saudável.

Clássico

Funcionalidades. Cozinhar berinjela frita com cebola leva muito pouco tempo. Legumes fritos são um prato ideal para pratos de carne e peixe. Adicione-os com suas especiarias favoritas, e o lanche brilhará com novas cores.

Em que consiste:

• berinjela - uma peça;
• cebolas - uma coisa;
• óleo de girassol - 40 ml;
• o sal.

Procedimento

1. Corte o azul em pedaços, salgue bem.
2. Deixe agir por 20 minutos para o vegetal escorrer o suco.
3. Pique a cebola finamente, comece a fritar.
4. Lave a berinjela, adicione à cebola.
5. Refogue os legumes por dez minutos até ficarem macios.

Em chinês

Funcionalidades. Um prato asiático que cativa com seu sabor vibrante. O molho agridoce original confere ao pequeno azul uma picada especial.

Em que consiste:

• berinjela - dois;
• Pimenta búlgara - uma;
• cenouras - uma;
• cebola - uma cabeça;
• alho - três dentes;
• gengibre - uma colher de chá;
• molho de soja - 70 ml;
• amido de batata - uma colher de chá;
• vinagre balsâmico - uma colher de sopa;
• açúcar - uma colher de sopa;
• óleo de gergelim - uma colher de chá.

Procedimento

1. Adicione o alho esmagado e o açúcar à tigela com molho de soja.
2. Despeje em vinagre balsâmico. Aleatório.
3. Adicione o gengibre em pó, amido de batata.
4. Misture bem o molho, quebre todos os pedaços. Para tempero, você pode temperá-lo com pimenta.
5. Pique os azuis em cubos.Pimentos e cenouras são palhas.
6. Refogue legumes em óleo de gergelim aromático.
7. Quando os legumes começarem a adquirir uma crosta dourada, despeje-os com molho de soja e misture.
8. O preenchimento começará a engrossar rapidamente, por isso frite por mais alguns minutos até ficar cozido, mexendo sempre.

Com alho

Funcionalidades. A receita de berinjela frita com alho é fácil de preparar. Ao mesmo tempo, combina sabor, aroma e benefício. E se vegetais picantes ainda são temperados com creme de leite e ervas, então temos um desfiladeiro.

Em que consiste:

• berinjela - duas peças;
• alho - três dentes;
• molho de soja - 30 ml;
• pimenta vermelha - 7 g;
• óleo vegetal - para fritar;
• o sal.

Procedimento

1. Corte os azuis em rodelas de 1 cm de espessura, adicione sal e reserve por 15 minutos.
2. Em seguida, limpe-os com um guardanapo, pique-os nas barras.
3. Frite em uma frigideira até obter uma crosta deliciosa.
4. Adicione pimenta vermelha, alho picado aos legumes, marrom por dois minutos.
5. Despeje o molho, reduza o fogo, cozinhe os legumes em molho de soja por mais alguns minutos.

Com nozes

Funcionalidades. Um prato tradicional da cozinha georgiana, combina nozes, berinjela frita e coentro. Um aperitivo picante e aromático irá animar a mesa festiva, e sua preparação não requer habilidades culinárias especiais.

Em que consiste:

• berinjela - duas peças;
• nozes - 100 g;
• alho - três dentes;
• creme de leite - 50 g;
• coentro - 40 g;
• sementes de romã - para decoração;
• óleo - para fritar;
• o sal.

Procedimento

1. Corte os azuis em fatias finas e longas. Frite em óleo em fogo médio.
2. Moa as nozes em um moedor de café em migalhas grandes, adicione ao alho picado e coentro picado.
3. Misture a mistura aromática de nozes e coentro com creme de leite. Sal, pimenta.
4. Espalhe fatias de berinjela com uma fina camada de recheio, enrole em rolos. Para evitar que se quebrem, aperte com um palito de dente.
5. Polvilhe rolos de romã para decoração.
6. Coloque na geladeira por duas horas - o lanche apimentado deve ser ensopado.

Como cogumelos

Funcionalidades. Sirva berinjela frita “como cogumelos” como acompanhamento, entrada fria ou salada quente. Cozido de acordo com essa receita, o sabor azulado não pode ser distinguido dos cogumelos fritos. Temperos especiais e cebolas adicionam um prato de similaridade.

Em que consiste:

• berinjela - duas peças;
• cebolas - uma coisa;
• ovo de galinha - dois pedaços;
• óleo vegetal - 15 ml;
• tempero de cogumelos - 20 g;
• sal, pimenta.

Procedimento

1. Retire a casca da berinjela, corte em cubos pequenos. Coloque-os em um prato fundo.
2. Bata os ovos, despeje a massa nos azuis. Verifique se a espuma do ovo cobre cada pedaço de vegetal.
3. Coloque a mistura de ovos na geladeira por uma hora. Não se esqueça de mexer a cada 15 minutos para que os ovos sejam absorvidos uniformemente pelos vegetais.
4. Pique a cebola em rodelas finas, frite em óleo vegetal até obter um leite.
5. Despeje o excesso de suco da berinjela, coloque na panela com a cebola.
6. Polvilhe os ingredientes com tempero de cogumelos, adicione um par de folhas de louro, sal.
7. Cozinhe em fogo médio até ficar cozido.
8. Sirva com cebola verde e maionese.

With adjika

Funcionalidades. Berinjela em adjika é um tratamento ideal para quem gosta de lanches de vegetais picantes. Tomate e pimentão conferem ao prato uma riqueza especial e um sabor excelente. A combinação quente de azul no tomate não o deixará congelar no inverno frio, será um excelente acompanhamento para carne e peixe.

Em que consiste:

• berinjela - seis pedaços;
• tomate - quatro pedaços;
• Pimenta búlgara - três pedaços;
• pimenta - uma vagem;
• alho - sete dentes;
• vinagre - 250 g;
• açúcar - 150 g;
• sal - 150 g;
• óleo vegetal - para fritar.

Procedimento

1. Corte a berinjela em fatias longitudinais, mergulhe em água salgada por 15 minutos.
2. Frite os pequenos azuis em uma panela até dourar.
3. Moer tomate, alho e pimentão no liquidificador até ficar homogêneo.
4. Ferva Adjika em fogo médio por dez minutos, adoça, adicione sal, pimenta, vinagre.
5. Coloque a massa resultante em frascos esterilizados em camadas, adjika alternativo e berinjela. Enrole as tampas. Enrole os espaços em branco em uma toalha até esfriar.

Com tomate e queijo

Funcionalidades. Berinjela frita com tomate e queijo representa um maravilhoso conjunto de aromas. Um prato delicioso complementará um jantar festivo e todos os dias.

Em que consiste

• berinjela - uma peça;
• tomate - dois pedaços;
• queijo duro - 70 g;
• maionese - 50 g;
• alho - dois dentes;
• verduras - 20 g;
• óleo - para fritar;
• sal, pimenta.

Procedimento

1. Pique os azuis em círculos finos, mergulhe em água salgada por 15 minutos.
2. Escolha tomates para o diâmetro da berinjela para facilitar a colocação de vegetais em camadas. Pique da mesma maneira.
3. Pique o alho finamente com uma faca.
4. Brown a uma crosta deliciosa em uma panela, coloque em um guardanapo, deixe o óleo escorrer.
5. Misture a maionese com ervas picadas e alho. Espalhe anéis azuis sobre eles.
6. Coloque os tomates por cima.
7. Polvilhe a berinjela frita em círculos com migalhas de queijo, sirva o aperitivo à mesa.

Em massa

Funcionalidades. O azul, frito em massa, é um lanche delicioso e suculento com uma crosta crocante. É igualmente bom tanto na forma quente quanto na fria. Sirva com ervas frescas e especiarias aromáticas.

Em que consiste:

• berinjela - duas peças;
• ovo de galinha - dois pedaços;
• tomate - dois pedaços;
• leite - 70 ml;
• maionese - 40 g;
• farinha - 100 g;
• óleo de girassol - 40 ml;
• sal, pimenta.

Procedimento

1. Corte os azuis em círculos finos, adicione sal e pimenta. Aguarde até que o suco seja administrado, lave com água corrente.
2. Bata os ovos com leite, despeje cuidadosamente a farinha neles. Chicote novamente.
3. Leve a massa por uma hora na geladeira para insistir.
4. Pique os tomates em rodelas. Um aperitivo ficará mais eficaz em uma mesa se você pegar vegetais do mesmo diâmetro.
5. Mergulhe os anéis de berinjela na massa e frite até ficar crocante dos dois lados.
6. Transfira os azuis da panela para uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
7. Em seguida, unte a berinjela com uma fina camada de maionese e cubra o tomate com os anéis por cima.
8. Decore com ervas frescas.

Com carne picada

Funcionalidades. O azul frito combina bem com carne suculenta. O prato é nutritivo e delicioso. Um ótimo complemento para isso será o molho de tomate e legumes frescos. Sirva como prato principal ou ofereça com qualquer prato. O aperitivo é preparado rapidamente e com os ingredientes disponíveis.

Em que consiste:

• berinjela - duas peças;
• carne de porco picada - 300 g;
• ovo de galinha - três pedaços;
• cebolas - uma coisa;
• alho - três dentes;
• farinha de trigo - 30 g;
• óleo vegetal - para fritar;
• verduras - 30 g;
• sal, pimenta.

Procedimento

1. Corte os azuis obliquamente em pratos finos.
2. Polvilhe-os com sal, deixe deixar o suco. Aperte e enxágue.
3. Coloque a carne em um prato fundo, quebre um ovo aqui.
4. Bata os ovos restantes com um garfo, sal, até reservar.
5. Moa a cebola e o alho no liquidificador. Pique finamente as verduras. Adicione os ingredientes à carne picada. Sal, pimenta.
6. Encha bem a carne picada, bata na borda do prato para deixar sair o ar.
7. Agora coloque a carne picada nos pequenos anéis azuis. Pressione firmemente para que a forma fique como uma costeleta.
8. Enrole a berinjela recheada com farinha e mergulhe o anel no ovo.
9. Coloque os pequenos azuis na panela com o lado recheado para baixo.
10. Frite de cada lado até dourar.

Com pimenta

Funcionalidades. A receita de berinjela frita com tomate e pimentão é o que você precisa quando deseja cozinhar um prato rápido e saboroso. Aperitivo de vegetais moderadamente picante e aromático vai agradar os amantes da cozinha oriental.

Em que consiste:

• berinjela - três pedaços;
• tomate - três pedaços;
• Pimenta búlgara - dois pedaços;
• alho - três dentes;
• óleo vegetal - para fritar;
• Suneli lúpulo - 20 g;
• sal, pimenta.

Procedimento

1. Pique a cebola finamente, frite em uma gota de óleo até ficar transparente.
2. Adicione o pimentão picado à cebola.
3. Despeje os tomates picados na frigideira, frite os legumes até ficarem macios.
4. Corte os azuis em barras pequenas, coloque em uma panela o resto dos produtos.
5. Mexa legumes, adicione lúpulos suneli, pimenta, sal. Aguarde até que estejam douradas, retire a panela do fogo.

Berinjela frita pode ser picante, picante, macia ou suculenta. O sabor depende da quantidade de especiarias adicionadas, ervas, óleo, o método de preparação do prato.

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