Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão de cozinha;
- frigideira funda;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma tigela;
- uma colher de sopa;
- ficha;
- espátula de cozinha.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| pique | 1 pc |
| farinha | 150-200 g |
| sal | provar |
| pimenta do reino | provar |
| óleo vegetal | 3-4 colheres de sopa. eu |
| curvar | 2-3 peças. |
Você sabe Tente sempre escolher produtos frescos para sua cozinha. Lúcios frescos devem ter olhos esbugalhados, e as brânquias são sempre vermelhas. É apertado ao toque e, como qualquer outro peixe, pode ser verificado pressionando um dedo. Nesse caso, o poço não deve permanecer. O mesmo se aplica aos peixes refrigerados. Além disso, o peixe fresco não deve se quebrar ao fritar.
Etapa de cozimento
- No início, limpe cuidadosamente o pique da balança, corte a cabeça, a cauda e todas as barbatanas. Corte a barriga do peixe e limpe todas as entranhas. Se você encontrar caviar, também poderá fritá-lo. Lave bem o pique em água corrente fria. Não é necessário jogar fora a cabeça do peixe; você pode fazer um caldo.
- Corte a carcaça do pique em fatias com porções de aproximadamente 3 cm de espessura e coloque-as em uma tigela.
- Sal e pimenta do peixe a gosto, misture tudo bem com as mãos para que fique saturado.
- Despeje cerca de 3-4 colheres de sopa na panela. eu óleo vegetal e aqueça-o. Despeje 150-200 g de farinha em um prato plano. Mergulhe bem cada pedaço de peixe em todos os lados na farinha e coloque-os em uma panela.
- Frite o pique em fogo médio. Frite cada lado por 5 minutos, vire delicadamente com um garfo ou espátula.
- Em seguida, vire cada pedaço de lado e frite por 2 minutos, também o segundo lado, para que o peixe esteja bem frito.
- Quando estiver pronto, coloque o peixe em uma tigela e cubra com uma tampa. Se ainda houver peixe, mergulhe a farinha e coloque em uma panela. Enquanto isso, descasque 2-3 cebolas, cortadas em meias argolas de tamanho médio.
- Coloque em uma panela ao lado do peixe e frite até dourar. Se desejar, salte levemente a cebola e misture ao fritar. Você pode fritar as cebolas com peixe e, se quiser, separadamente no mesmo óleo.
- Quando estiver pronto, coloque as cebolas em um prato de peixe frito.
O peixe frito pronto pode ser servido colocando uma folha de alface e enfeitando com verduras. Como acompanhamento, arroz com legumes, purê de batatas ou qualquer outra opção que você preferir. Para enfatizar o sabor de lúcios delicados, use molhos especiais para peixes ou talvez você mesmo cozinhe-os.
Receita de vídeo
Como limpar e desmontar adequadamente o pique antes de cozinhar, bem como a condição de cozinhar, você pode assistir ao vídeo.
Não sabe ao certo como diversificar seu menu do dia a dia? Faça um pique perfumado com uma crosta crocante de acordo com esta receita e desfrute de seu sabor delicado. Escreva nos comentários quais são os recursos de cozinhar pique frito. Você gosta de cebola frita com peixe?
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Bom apetite!