Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, balanças de cozinha e outros acessórios de medição, uma frigideira de grande diâmetro, um recipiente retangular de plástico, uma faca afiada, toalhas de papel, uma tábua de cortar, pratos chatos, um pequeno filtro.
Os ingredientes
| os componentes | proporções |
| de tamanho médio | 4 pc |
| limão | metade |
| sal | à vontade |
| pimenta do reino | à vontade |
| farinha de trigo (para panificação) | 100-130 g |
| óleo de girassol refinado | 40-60 ml |
| cebolas grandes | 1 pc |
Etapa de cozimento
Prepare o peixe
- Lave completamente 4 carpas crucian em água corrente fria. Usando uma faca afiada, limpamos a balança. Ao longo do abdômen, fazemos uma incisão longitudinal e depois removemos cuidadosamente o interior. Damos especial atenção ao filme preto, pois ele pode estragar o prato, dando-lhe um cheiro desagradável e um sabor amargo.
- Lave o peixe novamente com água fria e seque-o cuidadosamente com papel toalha. Com uma faca grande e afiada, fazemos incisões frequentes na parte dorsal da carpa cruzada. As incisões devem atingir a própria crista, enquanto tentamos não danificá-la. Vire o cruzador para o outro lado e repita o procedimento.
- Esprema o suco com meio limão e filtre-o através de uma peneira ou gaze fina. Salgue o peixe preparado de ambos os lados, pimenta e polvilhe com suco de limão de acordo com as preferências pessoais de gosto.
- Colocamos carpa cruciana em conserva em um recipiente de plástico e a selamos firmemente com uma tampa.
- Enviamos o peixe à geladeira por pelo menos 1 hora para que fique bem conservado.
Frite peixe
- Despeje 20 ml de óleo de girassol refinado na panela. Deixe o óleo aquecer completamente em fogo médio.
- Despeje 100-130 g de farinha de trigo em uma tigela pequena. Pegue a carpa cruciana em conserva e enrole em farinha de ambos os lados. Espalhamos o peixe em um óleo quente e fritamos até aparecer uma crocante marrom.
- No processo de assar, vire o crucian várias vezes e adicione óleo de girassol, se necessário.
- Enquanto o peixe estiver se preparando, retire a cebola grande da casca e corte em meias argolas de espessura média.
Fase final
Coloque o peixe rosado em uma toalha de papel que absorva o excesso de óleo. Assim que todos os cruéis estiverem fritos, coloque a cebola picada no mesmo óleo quente. Frite a cebola em fogo médio até dourar. Sirva o peixe em pratos planos com cebola frita.
Receita de vídeo
Depois de examinar cuidadosamente o material de vídeo apresentado, você entenderá completamente a tecnologia simples de assar carpa fresca.
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