Utensílios e utensílios de cozinha: tigela, copo medidor, colher de sopa, frigideira com tampa, espátula, fogão, tábua de cortar, prato de servir.
Os ingredientes
| Os ingredientes | Quantidade |
| Fígado de galinha fresco | 600 g |
| Leite | 200 ml |
| Sal | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Cebolas Médias | 2 peças |
| Farinha de trigo | 150 g |
| Óleo vegetal (para fritar) | 30 ml |
| Creme azedo gordo | 150 ml |
| Alho | 1-2 dentes (opcional) |
Etapa de cozimento
- Descasque e cebola (2 peças) e corte em meias argolas finas.
- Lave o fígado de galinha (600 gramas), remova o excesso de filme e seque. Coloque o fígado em uma tigela de sal e pimenta a gosto.
- Despeje o fígado com leite (200 ml) à temperatura ambiente, misture com uma colher de sopa e deixe repousar por um quarto de hora (15 minutos).
- Após 15 minutos, coloque a panela no fogo e despeje 30 ml de óleo vegetal para aquecê-la.
- Retire o fígado de galinha do leite e enrole em farinha (150 gramas). Coloque o fígado empanado na farinha no óleo aquecido e frite de cada lado por 2 minutos em fogo médio.
- Quando o segundo lado estiver frito, coloque a cebola picada ao meio por cima e frite por mais 2 minutos.
- Após dois minutos, mexa o conteúdo da panela com uma espátula e adicione o creme de leite, distribuindo-o uniformemente sobre a superfície do fígado. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Descasque o alho (1-2 dentes), passe por uma prensa e adicione à panela antes de colocar o guisado.
- Misture tudo bem, desligue o fogão e deixe o prato repousar por 5 minutos.
- Após 5 minutos, o fígado de frango frito com cebola em creme azedo está pronto, pode ser servido.
Métodos de decoração e opções de servir
Sirva o fígado de frango frito quente com cebola no creme de leite, imediatamente após o cozimento. O aquecimento repetido do prato não é recomendado, pois o fígado perderá seu sabor e qualidades saudáveis.
É conveniente servir um prato com um prato lateral. Batatas inteiras ou fatiadas, purê de batatas, macarrão, arroz, bulgur, trigo sarraceno ou milho são adequadas como acompanhamento. No inverno, você pode servir vários picles, cenouras ou beterrabas no estilo coreano para fígado de frango com cebola em creme azedo e, no verão, uma salada de legumes frescos temperados com azeite e suco de limão é adequada.
Receita de vídeo
Como embeber o fígado de frango e fritar com cebola no creme de leite, veja o vídeo.