Utensílios e utensílios de cozinha:
- fogão ou fogão;
- copo medidor ou balança de cozinha;
- tigela funda;
- uma colher de chá;
- uma colher de sopa;
- uma faca;
- placa de cozinha;
- ralador;
- uma frigideira;
- espátula de cozinha;
- prato para servir pratos.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Fígado de galinha | 1 kg |
| Cebolas | 2 peças |
| Cenouras | 1 pc |
| Farinha | 0,5 pilha |
| Sal, pimenta | provar |
| Coleta de temperos para carne | 0,5 colher de chá |
| Óleo vegetal | para fritar |
| Agua | 1 pilha |
Etapa de cozimento
- Lave 1 kg de fígado de galinha em água corrente. Remova o excesso de filmes, faixas grandes e vasos. Corte cada pedaço ao meio. 2 cebolas, descasque e corte em cubos ou meias argolas. Lave e descasque 1 cenoura. Esfregue em um ralador grosso ou corte em círculos.
Você sabe Ao contrário da carne bovina ou suína, o fígado de galinha é mais macio e não morde. Antes de cozinhar o fígado de galinha com legumes, ele não precisa ser ensopado. Mas se você não estiver cozinhando fígado de galinha, deve abordar mais detalhadamente sua preparação. Mergulhe o fígado, lavado e cortado em pedaços pequenos, em leite frio por 30-40 minutos, depois seque com toalhas de papel. Se você não tiver leite, polvilhe cada pedaço de bicarbonato de sódio e deixe por 1 hora. Depois disso, enxágüe bem com água corrente e seque. Graças a essas ações, o fígado bovino ou de porco ficará macio e não amargo. - Despeje o óleo vegetal em uma panela quente. Coloque cebola nela. Frite até ficar transparente.
- Adicione as cenouras à cebola. Mexa e deixe na panela por 2-3 minutos.
- Despeje meio copo de farinha em uma tigela separada. Enrole cada pedaço de fígado de galinha em farinha e envie para a panela com os legumes.
- Aleatório. Frite por 30 segundos de cada lado.
- Depois disso, ferva a água. Despeje 1 xícara de água quente na panela. Mexa e cubra. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Após esse período, salgue o fígado a gosto. Adicione suas especiarias favoritas: escolhendo temperos para carne, pimenta do reino, louro, etc. Shuffle.
- Cozinhe por mais 5-7 minutos. O prato está pronto. Bom apetite!
Métodos de decoração e opções de apresentação
O fígado de frango refogado ou frito combina bem com purê de batatas, macarrão, trigo sarraceno ou mingau de arroz, além de legumes ou saladas cozidos e frescos. Sirva quente, juntamente com o molho em que foi cozido. Você pode decorar o prato polvilhando com suas verduras picadas favoritas.
Receita de vídeo
E você pode se familiarizar com a receita visual do fígado de frango frito com cebola e cenoura assistindo esse vídeo. Uma anfitriã experiente compartilha seus segredos e nuances de cozinhar este prato.
Como você deve ter notado, o fígado de galinha é preparado de maneira extremamente rápida e simples. Tente repetir esta receita em casa e obterá um prato muito saboroso e macio, cuja preparação não leva muito tempo e energia. Caros leitores, você já fez um fígado frito com legumes de acordo com esta receita? Deixe seu feedback abaixo nos comentários. Se durante a preparação você tiver algum conselho ou precisar fazer suas próprias correções, compartilhe-as com outros leitores nos comentários.