Linguado frito em uma panela - uma receita rápida com ph

Utensílios e utensílios de cozinha:

• tábua de cortar;
• faca, colheres;
• tigela plana grande para panificação;
• uma panela pequena;
• espremedor de citrinos;
• moldes de gelatina - 2 peças .;
• escápula;
• frigideira espaçosa;
• prato de servir.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Prato auxiliar - geléia

Antes de começarmos a preparar o prato principal, solte a geleia, pois levará tempo para congelar.

1. Mergulhe uma colher de sopa de gelatina em 50 ml de água morna (em nenhum caso água fervente) e deixe por 5 minutos para inchar. Em seguida, em fogo baixo, aqueça o fogão, mexendo sempre, até dissolver completamente.
   
   Importante!A gelatina não pode ser fervida, caso contrário, perderá suas propriedades.
2. Cortamos 2 limões, esprememos o suco deles usando um espremedor de citrinos.
   
3. Despeje o suco de limão em gelatina. Para dar o suco do limão amarelo, nós o colorimos com açafrão - praticamente não muda o sabor, mas dá um belo tom brilhante. Adicione uma colher de chá de tempero, uma colher de sopa de açúcar e mexa até dissolver completamente. Tomamos 2 formas pequenas para gelatina. As mãos cortam um raminho de estragão e empilham as folhas de duas formas.
   
4. Despeje a geléia ainda mais quente nos moldes e deixe esfriar, depois coloque na geladeira para solidificar.
   

Prato principal - peixe

1. Preparamos a solha: remova as barbatanas, faça cortes diagonais profundos em ambos os lados da carcaça.
   
2. Corte o limão ao meio e esprema o suco diretamente na carcaça do peixe. Fizemos os cortes apenas para que fiquem embebidos no suco. Esfregue o suco com as mãos na carcaça, empurrando levemente as incisões.
   
3. Polvilhe com sal e pimenta em ambos os lados, esfregue. Colocamos a panela no fogo, espalhe 50 gramas de manteiga. Quando começar a chiar, adicione 3 colheres de sopa de óleo vegetal (isso é necessário para que o creme não queime), você pode e um pouco mais, você não pode poupar óleo. Em uma forma plana e espaçosa, despeje meio copo de farinha para quebrar e enrole a carcaça da solha por todos os lados.
   
4. Enviamos para a panela e fritamos em fogo médio por cerca de 5 minutos, sem cobrir. Durante esse período, o peixe deve dourar.
   
5. Nós o viramos para o outro lado e começamos a adicionar efeitos especiais aromáticos: dividimos a cabeça do alho em fatias e colocamos diretamente na pele no óleo em uma frigideira. Cortamos uma cebola ao meio e também, sem descascar, colocamos uma fatia no óleo. Corte os pimentões e envie metade para lá.
   
6. Depois de mais cinco minutos, viramos o peixe novamente com o primeiro lado, para que ele também fique cheio de óleo aromático. É hora de se vestir com molho. Como molho, teremos mel líquido comum. Se de repente ele engrossar, você deve primeiro derreter em banho-maria. Vamos precisar de 50 gramas de mel para o prato, e eles derramam água na carcaça, não particularmente cerimonial, para que ela entre no peixe e no óleo. Seguramos a panela no fogão por mais 2-3 minutos e retire do fogo.
   

Sirva o peixe em cima da mesa em um prato espaçoso.Espalhamos a gelatina ao lado (para que ela saia facilmente do molde, mergulhá-la em água quente por vários segundos). Regue o peixe com molho, em que foi cozido.

Receita de vídeo

Oferecemos a você um vídeo fascinante, no qual não apenas eles mostrarão todos os detalhes de cozinhar peixe e geléia, como também contarão sobre o prato com o qual o linguado frito combina maravilhosamente.

Costumava-se acreditar que o linguado está longe de ser o peixe mais delicioso. Provavelmente, devido ao fato de que nas prateleiras ela parecia muito gelada e, portanto, seca e sem gosto. Agora não é um problema encontrar peixes congelados na loja, e o método incomum que propusemos para nós não deixará nenhum de seus convidados indiferente.

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