Uma receita simples para tomates verdes para o inverno e uma colheita "diária" para aqueles que são "atraídos pelo salgado"

Os vegetais verdes são ricos em vitaminas e minerais, necessários para o funcionamento normal do corpo. Além disso, eles contêm ácidos que promovem uma boa digestão. Os tomates verdes estão incluídos no grupo de alimentos de baixa caloria (20 kcal por 100 g em conserva), para que possam ser usados ​​para criar um menu dietético e enxuto.

Vegetais verdes contêm uma grande quantidade de solanina tóxica. Com o uso excessivo deles, pode ocorrer intoxicação corporal. Para que os tomates verdes afiados para o inverno sejam inofensivos à saúde, mergulhe-os previamente em água e sal. Isso ajudará a se livrar não apenas de compostos nocivos, mas também de nitratos, se os produtos forem comprados em uma loja.

Receitas de tomates verdes para o inverno: 4 opções

A colheita de vegetais verdes não é o processo mais fácil, mas é bastante interessante. Uma anfitriã que usa receitas de culinária comum ou instantânea tende a dois parâmetros. É importante para ela que o tomate seja agradável ao paladar, sem perder a sua apresentabilidade. Nesse caso, é bom que os vegetais verdes tenham uma estrutura densa, que é preservada durante o tratamento térmico.

Clássico

Funcionalidades. Você pode fechar tomates verdes para o inverno com uma variedade de temperos e especiarias. Não há instruções claras para seu uso. Você pode colocar algumas folhas de groselha ou framboesa, rábano em latas. O espaço em branco adquirirá um sabor mais rico. Acontece bastante nítido e ácido, por isso não é recomendado em grandes quantidades para crianças.

Os ingredientes:

• tomate verde (tanto quanto vai para uma jarra de litro);
• pimentão (a gosto);
• cenouras (a gosto);
• dois dentes de alho;
• 10 g de raiz-forte;
• 60-70 g de açúcar;
• 50 ml de vinagre (6%);
• 40-50 g de sal;
• comprimido de aspirina;
• 1 litro de água.

Cozinhar

1. Corte a pimenta em pequenos pratos, grosseiramente três cenouras.
2. Moer o alho com fatias, rábano - em pedaços pequenos.
3. Primeiro de tudo, colocamos temperos em uma jarra estéril. Em seguida, preencha com tomates.
4. Despeje os legumes com água fervida. Segure por 20 minutos. Escorra o líquido, ferva novamente e adicione açúcar, sal. Retire do fogão e despeje o vinagre.
5. Coloque aspirina em uma jarra. Encha com marinada, parafuso, vire de cabeça para baixo, isole.
6. Enquanto esfria, coloque no frio.

Recheado com alho

Funcionalidades. Tomate verde com alho para o inverno - a escolha daqueles que preferem aperitivos com um sabor picante. O prato vai bem com carne.

Os ingredientes:

• 2 kg de tomate verde;
• alho (pelo número de tomates);
• 1 litro de água;
• uma colher de sopa de açúcar;
• três colheres de chá de sal;
• 70-80 ml de vinagre (9%)
• ervas, especiarias.

Cozinhar

1. Fazemos pequenos cortes nos vegetais. Inserir dentes de alho inteiros ou fatiados neles.
2. Estamos envolvidos na marinada: adicione sal e açúcar à água fervente.Após a dissolução completa, retire o recipiente do fogão e despeje o vinagre.
3. Em frascos estéreis "ram" vegetais. Entre eles - verduras, folhas de raiz ou de rábano, folhas de louro, grãos de endro.
4. Despeje os tomates.
5. Ferva latas em recipientes com água por no máximo 15 minutos.
6. Selamos recipientes com tomates, viramos, isolamos.

Com beterraba e maçã

Funcionalidades. Legumes são doces com uma ligeira nota azeda. A colheita sem vinagre recebe sua parcela de ácido dos tomates e maçãs. Mas ela não vai ficar por muito tempo. Recomenda-se usá-lo durante todo o ano. Caso contrário, o lanche poderá deteriorar-se ou ocorrerá uma "explosão" de tampas. Maçãs podem ser substituídas por frutos de marmelo. Eles fornecem um sabor azedo e aroma rico. Em cima da mesa, eles ficarão muito bonitos. Sua carne é bastante dura, por isso não ferve em água fervente.

Os ingredientes:

• 1 kg de tomate verde;
• maçãs verdes (algumas fatias por jarra);
• beterraba (algumas fatias em uma jarra);
• 1,5 litros de água;
• 25 g de sal;
• 60 g de açúcar;
• ervilhas de pimenta da Jamaica, salsa.

Cozinhar

1. Metade da maçã. Moer beterraba em círculos.
2. Colocamos tomates inteiros em recipientes. Despeje água fervente e deixe esfriar.
3. Despejamos o líquido na panela, adicionamos sal, açúcar, ervilhas e salsa. Ferva não mais que quatro minutos.
4. Despeje os legumes com marinada, enrole e aqueça.

Com especiarias

Funcionalidades. Com base nas críticas das anfitriãs, a peça é perfumada com especiarias e acena com cores vivas. Ela é capaz de estimular instantaneamente o apetite, mesmo entre os gourmets exigentes. Não passará despercebido no bairro com pratos suntuosos.

Os ingredientes:

• 3 kg de tomate verde;
• dois pequenos chili peppers;
• três cachos de aipo;
• um molho de salsa;
• um monte de endro;
• seis dentes de alho;
• 50-70 g de sementes de mostarda;
• 60-80 g de sal;
• 120-150 g de açúcar;
• 100 ml de vinagre.

Cozinhar

1. Corte os tomates em fatias finas, alho em pratos, pimentões em fatias.
2. Pique finamente as verduras.
3. No fundo de recipientes estéreis, espalhamos uma colher de sopa de verduras picadas. Em seguida são os tomates, que são alternados com alho. Em um recipiente, jogue algumas fatias de pimenta.
4. Fervemos água por alguns minutos, dissolvemos sal e açúcar, acrescentamos sementes de mostarda. Retire do fogo e despeje o vinagre.
5. Despeje os legumes com um líquido quente.
6. Colocamos o recipiente cheio em um recipiente com água e fervemos por não mais que dez minutos. Nós enrolamos, aquecemos.

Solim "verdinho", como uma avó na vila

Salgar é menos popular do que conservar tomates verdes no inverno com esterilização. Isso se deve ao fato de que grandes contêineres são tradicionalmente usados ​​para salga - panelas, barris. Nas condições do apartamento, é inconveniente para colocá-los. Mas há toneladas de receitas que permitem conservar tomates verdes para o inverno em potes. Considere eles e as instruções que envolvem o uso de grandes recipientes.

Com especiarias

Funcionalidades. Os tomates verdes não têm um sabor herbáceo muito pronunciado. Portanto, eles são muito fáceis de mudar durante o processamento, mesmo de maneira fria. Eles "absorvem" os aromas de outros componentes adjacentes a eles. Na receita, o número de produtos é calculado em 2 litros da peça de trabalho. Os vegetais são densos e crocantes.

Os ingredientes:

• 1 kg de tomate verde;
• cinco dentes de alho;
• duas colheres de sopa de sal;
• três folhas de rábano;
• cinco folhas de groselha;
• dois guarda-chuvas de endro;
• ervilhas de pimenta preta ou de pimenta da Jamaica;
• 1 litro de água.

Cozinhar

1. Coloque as verduras em uma jarra estéril. Encha os recipientes com tomates. No meio, colocamos dentes de alho, pimenta, ervas.
2. A última camada é de folhas de rábano, endro.
3. Fazemos uma salmoura fria.
4. Despeje a salmoura para cobrir completamente os legumes.
5. Mantenha os tomates sob a tampa do capron.
6. Após um mês, a peça pode ser consumida.

Em tomate

Funcionalidades. Pickles em tomate são muito suculentos, moderadamente macios. Eles têm um sabor doce. Praticamente não há "acidez" neles, pois são preparados sem vinagre. Uma ótima opção que é adequada para o menu infantil.

Os ingredientes:

• 10 kg de tomate verde;
• 4 kg de tomate vermelho;
• 15-20 folhas de groselha;
• 20-30 ervilhas de pimenta preta ou de pimenta da Jamaica;
• 5 g de canela;
• 3 kg de açúcar;
• sal a seu critério.

Cozinhar

1. Nós alinhamos o fundo com temperos e ervas e depois enchemos com legumes até o topo. Despeje açúcar e sal sobre eles. Pelo menos 20 cm de espaço vazio devem permanecer no topo do recipiente.
2. Fazemos suco de tomates vermelhos.
3. Sobre os vegetais verdes, coloque as folhas de groselha e despeje o suco.
4. Saímos no frio sob opressão.

Cereja picante

Funcionalidades. Pickles são afiados. Perfeito para pratos de carne gordurosa. Não recomendado para crianças e pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal.

Os ingredientes:

• 2 kg de tomate cereja verde;
• três vagens de pimenta;
• uma cabeça de alho;
• 50-60 g de sal;
• 25-30 g de açúcar;
• especiarias, ervas.

Cozinhar

1. Cortamos dentes de alho grandes em fatias e deixamos os pequenos inteiros.
2. Cortamos verduras.
3. Nós perfuramos cereja verde.
4. Primeiro colocamos o alho, depois os tomates. No final - especiarias, ervas.
5. Nós fervemos água, legal. Nós fazemos uma solução de sal e açúcar.
6. Despeje os legumes com uma salmoura. Pressione com opressão.
7. Após quatro a cinco dias, a peça de trabalho pode ser amostrada.

Quick Cream

Funcionalidades. Uma ótima opção, quando havia um desejo espontâneo de experimentar a peça com um sabor acentuado amanhã. Para picles "diários", os tomates sólidos e alongados são mais adequados - "creme".

Os ingredientes:

• 1 kg de tomate verde;
• cinco a sete dentes de alho;
• uma ou duas vagens de pimenta;
• uma cebola;
• endro;
• 25-30 g de sal;
• 25-30 g de açúcar;
• 100 ml de vinagre (6%).

Cozinhar

1. Cortamos os tomates em quartos, pimenta amarga em rodelas, alho em pratos, cebola em meias rodelas.
2. Misture o vinagre com açúcar e sal.
3. Despeje legumes com marinada, adicione os verdes.
4. Mantenha o frio sob opressão por um dia.

Temos uma mesa generosa e rica no inverno devido ao grande número de receitas de picles. Assim, você pode tomar como base uma receita simples de tomate verde para o inverno e cozinhar um lanche atípico de vegetais, acrescentando algo de si mesmo.

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