Utensílios e utensílios de cozinha
- copo medidor;
- uma colher de sopa e uma colher de chá;
- faca de cozinha;
- tábua de cortar;
- ralador fino;
- Potes de vidro de 4 litros;
- tampas para costura;
- panela grande;
- fogão;
- uma toalha de cozinha;
- chave de vedação;
- cobertor quente.
Os ingredientes
- Tomate verde - 2 kg
- Cenouras - 400 g
- Alho - 25 g
- Pimenta - 2 un.
- Água - 4,5-5,5 L
- Sal - 50 g
- Açúcar - 100 g
- Vinagre 9% - 150 ml
Etapa de cozimento
- Descasque 400 g de cenoura e rale em um ralador fino. Cenouras raladas são colocadas em um pequeno prato.
- Para as cenouras raladas enviamos 2 peças para a tigela. pimenta picadinha. Se você não tiver um, substitua-o por pimenta seca em uma quantidade de cerca de 1/2 colher de chá. Misture bem as cenouras com a pimenta. Através de uma prensa de alho, passamos alguns dentes. No total, serão necessários 25 gramas de alho para essa quantidade de tomate. Adicione-o a um prato com cenoura e pimenta, misturando tudo novamente. O recheio está pronto.
- Prosseguimos com a preparação de tomates. Um aperitivo requer 2 kg de tomates verdes, que primeiro devem ser lavados em água corrente. Com uma faca afiada, não cortamos completamente cada tomate.
- No corte resultante, coloque cuidadosamente cerca de 1 colher de chá. recheio de cenoura picante. Enchemos cada tomate da mesma maneira.
- Anteriormente, vale a pena esterilizar latas de vidro para costura com um volume de 1 litro cada. Você pode fazer isso da maneira clássica segurando latas com tampas por vários minutos em água fervente ou esterilizando-as no microondas, o que é muito mais rápido. Em frascos esterilizados, espalhe bem os tomates verdes recheados.
- Depois que todos os bancos estiverem cheios, prosseguimos para a preparação da marinada. Em uma panela, ferva 1,5 litros de água.
- Enviamos 50 g de sal e 100 g de açúcar à água da marinada. Misturamos tudo bem e, fazendo fogo médio ou máximo, esperamos até que tudo ferva. Sal com açúcar deve dissolver completamente. Despeje 150 ml de vinagre 9% em água fervente. Misture tudo e desligue imediatamente o fogo. A marinada quente resultante despeja tomates recheados em potes.
- No fundo de uma panela grande, colocamos um pano de prato para que os frascos não quebrem. Despeje cerca de 3-4 litros de água e aguarde até ferver. Reduza o fogo e coloque em uma panela latas com tomate e marinada. Desta forma, cozemos os tomates em fogo baixo por 10 minutos, fechando os frascos com tampas.
- Após 10 minutos, tiramos cada lata da panela uma a uma e as fechamos firmemente com a ajuda de uma chave de costura. Quando todas as latas estiverem fechadas, vire-as de cabeça para baixo, envolva-as em um cobertor quente e deixe esfriar completamente.
- Tomates verdes picantes estão prontos em georgiano. Você pode transferir as latas para a adega ou armazenar em temperatura ambiente. O aperitivo acaba por ser muito saboroso, aromático e rico; ao mesmo tempo, será um ótimo complemento para qualquer acompanhamento ou pratos de carne.
Vídeo
Depois de assistir ao vídeo, você poderá cozinhar deliciosos tomates verdes da Geórgia. O processo de preparação de lanches para o inverno é bastante simples e descrito em detalhes; portanto, não devem surgir dificuldades.Os ingredientes usados para fazer um lanche de inverno estão listados no início do vídeo.
Você faz os preparativos para o inverno e tentou cozinhar tomates verdes em georgiano, seguindo a receita passo a passo do artigo? Você teve alguma dificuldade no processo de cozimento e usou algum ingrediente adicional? Se você conhece os segredos interessantes de cozinhar tomates verdes em georgiano, compartilhe-os nos comentários.