Utensílios e utensílios de cozinha
- fogão de cozinha (fogão),
- copo medidor
- panela ou panela com capacidade para 1 litro,
- uma tigela funda para bater creme,
- misturador
- colher de sopa
- balanças de cozinha, espátula.
Os ingredientes
- Leite com qualquer teor de gordura - 0,5 l
- Ovos de galinha - 4 unid.
- Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu
- Açúcar - 200 g
- Manteiga - 100-150 g
- Açúcar de baunilha ou vanilina - a gosto
Etapa de cozimento
- Quebre 4 ovos em uma tigela. Despeje 200 g de açúcar e bata levemente com uma batedeira.
- Adicione a baunilha ou o açúcar de baunilha a gosto e 2 colheres de sopa. eu farinha. Mexa com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Despeje 0,5 l de leite frio e misture novamente usando uma batedeira. Bater não é necessário.
- Despeje a mistura em uma panela ou panela e aqueça em fogo baixo para ferver, mexendo sempre com uma espátula para que os ovos não se enrolem.
- Retire o creme fervendo do fogo e misture 100-150 g de manteiga. Quando o óleo estiver totalmente combinado com o creme, avalie a densidade do creme: se desejar um espesso, ferva por mais 2-4 minutos, sem parar de mexer. Para tornar sua consistência mais uniforme, misture o creme novamente com uma batedeira por 1-2 minutos.
- O creme está pronto. Uma vez resfriados, eles podem espalhar Napoleão, encher doces e decorar outras confeitarias. Bom apetite!
Dicas úteis
- Para preparar o creme, escolha uma panela ou panela com fundo grosso, no qual a massa de creme aqueça lenta e uniformemente. Lave a panela com água fria antes de usar.
- Para que o creme não queime, você pode aquecê-lo em banho-maria.
- Se, quando aquecidos, os ovos do creme começarem a enrolar, remova rapidamente a panela do fogo e coloque em um recipiente com água gelada.
- O creme adequadamente preparado após o resfriamento não escorre da colher e, por consistência, parece uma sêmola grossa.
- Para tornar o creme mais macio e arejado, você pode passar por uma peneira fina.
- Se o seu creme estiver líquido, aqueça-o e junte 1-2 colheres de chá. farinha.
- Se o creme estiver muito grosso, adicione leite quente na consistência desejada.
- Se você não gostar do sabor do ovo, use apenas as gemas (elas precisam de 2 vezes mais do que o indicado na receita do ovo). Você também pode deixar o creme durante a noite na geladeira, coberto com filme plástico - o sabor ficará quase invisível.
- Você pode tingir e dar sabor ao creme, se necessário: suco de frutas e bagas (cerejas, framboesas, espinheiro, romã, cenoura, laranja, limão), baunilha, cacau, café, álcool (licores, conhaque, rum) ou corantes alimentares, de acordo com as instruções.
- Creme na geladeira pode ser armazenado não mais de 24 horas.
- Creme pode ser servido com biscoitos ou biscoitos como sobremesa.
Receita de vídeo
Esta receita em vídeo o ajudará rapidamente e sem muito trabalho para preparar um delicioso creme aromático. O autor do vídeo mostrará como misturar os ingredientes, a espessura do creme acabado, o que precisa ser feito para que sua consistência seja uniforme.
Qual é a receita para o creme? Como você saboreia isso? Esta receita combina com você? Escreva suas impressões e comentários nos comentários!