Massa picada para bolinhos de massa com cerejas como fazer massa em água fervente

O nome fala por si: a massa é "fermentada", à medida que se adiciona água fervente - sempre fervendo, e não apenas quente. É apreciado por suas excelentes propriedades de trabalho: é maleável, desenrola-se finamente, quase seca. E pelo seu sabor delicioso, muitas vezes é preferido não apenas com recheios comuns, mas também com recheios doces. Falaremos sobre tudo isso abaixo.

Importante: antes de amassar com as mãos, você pode usar um misturador com um bico especial para amassar. Você pode amassar do começo ao fim em uma colheitadeira para evitar que a massa esfrie demais.

Proporções clássicas.

Adequado para qualquer pessoa interessada em como fazer massa de choux para bolinhos sem o uso de ovos. Os ingredientes são os mais simples e o resultado é impressionante (como na foto).

Você precisará de:

• farinha - 400 gramas;
• sal - 0,5 colher de chá;
• óleo vegetal - 50 mililitros;
• água fervente - 250 mililitros.

Cozinhar

1. Adicione óleo, sal e 1/2 volume de farinha à água fervente, mexendo com uma colher.
2. Comece a amassar com as mãos quando a temperatura da massa se tornar aceitável e adicione farinha.
3. Obtenha uniformidade (os nódulos devem desaparecer) - a textura deve ser densa, macia, suave e semelhante à plasticina.

Você pode começar a esculpir imediatamente, mas se a massa parecer muito "legal" para você, basta colocá-la em uma bolsa por 30 minutos - a plasticidade necessária aparecerá.

Opção com leite. Massa saborosa. Receita passo a passo

Outra receita interessante para o bolinho de creme é usar leite fervente em vez de água. Quanto tempo os bolinhos cozinham?

Você precisará de:

• leite - 1 xícara;
• farinha - 3 xícaras;
• sal - 1 colher de chá.

Cozinhar

1. Misture 2 xícaras de farinha e sal em uma tigela grande.
2. Despeje o leite quente, comece a mexer com uma colher até ficar homogêneo.
3. Adicione o restante da farinha um pouco, amassando com as mãos.
4. Formar uma bola, embalar em filme plástico, deixar por meia hora.

Bolinhos de massa com recheios diferentes

A melhor massa é a massa choux. Adequado para bolinhos de massa com batatas, mas a receita permite experimentar outros recheios. Vamos tentar maneiras diferentes. A propósito, a massa pode ser preparada em uma ordem ligeiramente diferente - veja abaixo.

Com batatas

Você precisará de:

• água fervente - 250 mililitros;
• farinha - 2 copos;
• sal - 0,5 colher de chá;
• batatas - 700 gramas;
• cebola - 1 peça;
• óleo vegetal - a gosto.

Cozinhar

1. Dissolva o sal em água fervente em um copo ou copo.
2. Despeje 2 xícaras de farinha em uma tigela grande, despeje a solução de sal quente com agitação constante.
3. Derramando farinha, amasse a massa em bolinhos de massa com batatas em água fervente.
4. Coloque a massa sobre a mesa, cubra com uma tigela e deixe descansar.
5. Frite a cebola na manteiga, amasse as batatas e misture os dois ingredientes.
6. Divida a massa inteira em quatro partes, remova uma parte da tigela e enrole em uma camada fina sobre uma mesa polvilhada com farinha.
7. Mergulhando as bordas do copo na farinha, esprema círculos na camada (enrole os pedaços em uma bola e envie-os para debaixo de uma tigela).
8. Cegar os bolinhos.
9. Espalhe os produtos em pequenos lotes em água fervente com sal e cozinhe por 1 minuto.

Com recheio de cereja

Bolinhos de massa com cerejas - um deleite maravilhoso que irá decorar a mesa de festas. Eles são feitos de uma maneira especial - para que a massa permaneça macia, mesmo sob a influência do suco de cereja.

Você precisará de:

• farinha - 300 gramas;
• água - 250 mililitros;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• refrigerante e sal - 1/3 colher de chá cada;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• amido - 1 colher de sopa.

Cozinhar

1. Misture a farinha, o refrigerante, o sal em uma tigela funda.
2. Despeje o óleo em um copo, adicione água fervente, despeje na mistura de farinha e mexa com uma colher.
   Continue amassando a massa com as mãos.
3. Remova os caroços das cerejas (se houver) com um gancho de cabelo ou uma ferramenta especial.
4. Colocando as bagas em círculos de massa, polvilhe com uma pitada de mistura de amido de açúcar e esculpe bolinhos de massa.
5. Cozinhe os produtos acabados da maneira usual.

Com requeijão em uma máquina de pão

Gostaria de amassar com as mãos ou não um processador de alimentos? Mas há uma máquina de pão. A máquina fará tudo por você e enquanto você tem tempo para pensar em encher seus produtos. Por exemplo, sobre a coalhada. A propósito, o prato pronto pode ser doce ou salgado (com um sabor neutro da massa) - tudo depende da sua imaginação, e apenas damos um exemplo de como preparar massa de choux para bolinhos de massa e recheio de coalhada.

Você precisará de:

• farinha - 3 xícaras;
• água - 1 xícara;
• ovo - 3 pedaços;
• sal - 1 colher de chá;
• queijo cottage - 250 gramas;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• passas - 1 colher de sopa.

Cozinhar

1. Quebre 2 ovos no recipiente do dispositivo, adicione sal e despeje água fervente.
2. Peneire a farinha, despeje em um recipiente.
3. Selecione o programa "Bolinhos de massa" / "Amassar massa" (depende do tipo de máquina).
4. Enrole a bola, coloque-a em um saco e leve à geladeira por uma hora.
5. Misture bem o queijo cottage com o ovo restante, sal, açúcar, adicione as passas - e você pode esculpir.

Não é de admirar que elogiem a massa de choux por bolinhos de massa com batatas, ou com queijo cottage, ou com frutas ou cogumelos. Qualquer que seja o recheio escolhido, a massa de choux se tornará uma excelente “companhia” para ela, e os bolinhos prontos deliciarão você com excelente qualidade e sabor delicado inesquecível.

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