A água fervente permite obter ductilidade e suavidade sem precedentes. Para lançar quase nenhum esforço é necessário. A massa de Choux é difícil de estragar, vai parecer tão fácil de preparar.
Receitas de massa cozida para bolinhos cozidos
Melhor receita magra
Bolinhos de massa fabricados para bolinhos de massa em água quente podem ser usados para cozinhar em dias de jejum, quando o óleo é permitido. É cozido sem ovos. Além disso, esta receita universal é adequada para macarrão e bolinhos com recheios diferentes.
Você precisará de:
farinha - 2 copos;- água fervente - 1 copo;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - 1 colher de chá.
farinha - 2 copos;Cozinhar
- Despeje o óleo vegetal em água fervente.
- Coloque sal e polvilhe um pouco da farinha.
- Amasse a mistura com uma batedeira com um gancho especial. A princípio, a mistura contém pedaços, mas, quando misturada, logo se tornará homogênea.
- Adicione um pouco de farinha e continue a amassar.
O resultado é uma massa macia e suave. Se a mistura parecer difícil, envolva-a em um saco e deixe-a por um curto período de tempo.
Com ovos. Receita passo a passo
Além de magra, há uma variante de massa de creme para bolinhos de massa com um ovo. Adicionando ovos é necessário para obter uma massa mais densa, os ingredientes se unem perfeitamente. A massa é muito plástica (como na foto), o que acelera e facilita a modelagem.
Você precisará de:
- ovo - 1 pc .;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- água fervente - 1 copo;
- farinha - 3 xícaras;
- sal - meia colher de chá.
Cozinhar
- Bata o sal com o ovo com um garfo.
- Adicione a farinha, o óleo vegetal ao ovo, misture.
- Despeje água fervente na mistura de farinha e amasse a massa com uma colher. Em seguida, amasse com as mãos. Você também pode precisar de mais farinha.
A amassar resulta em um lindo pão macio. Quando ele "descansar" um pouco, corajosamente. A partir de uma massa tão elástica, é fácil cortar círculos e esculpir bolinhos caseiros. Devido à sua força especial, os recheios em cada bolinho de massa não podem ser poupados. Como resultado, temos um prato saboroso e suculento.
Universal
Uma excelente massa de creme para bolinhos e bolinhos é facilmente amassada de acordo com esta receita. Envolva as crianças na culinária, porque é um prazer esculpir bolinhos e bolinhos dessa massa. Ele não se agarra às mãos e desenrola-se muito finamente; todos irão lidar sem exceção.
Você precisará de:
- farinha - 700 g;
- água fervente - 400 ml;
- ovo - 1 pc .;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
Cozinhar
- Peneire a farinha em uma panela e adicione o óleo ao meio, misture.
- Despeje água fervente em uma mistura de óleo e farinha. Mexa e deixe a mistura esfriar um pouco.
- Bata em um ovo e despeje sal.
- Amasse a massa densa e macia.
- Deixe por uma hora insistir sob um guardanapo, para começar a desenrolar.
Cerca de cem bolinhos serão feitos com esta quantidade de ingredientes.
Em ghee
A massa para bolinhos de massa em água fervente com um ovo sempre contém óleo em sua composição. Se você não gosta de vegetais, pode ser substituído por cremoso. Ghee se encaixa perfeitamente.
Você precisará de:
- ovo - 2 peças .;
- farinha - 3 xícaras;
- sal - 1 colher de chá;
- ghee - 4 colheres de sopa. l.;
- água fervente - 250 ml.
Cozinhar
- Agite os ovos com um garfo e adicione sal a eles.
- Despeje a farinha peneirada na mesma tigela e coloque a manteiga. Mexa vigorosamente a mistura com um garfo.
- Coloque a água fervente em uma tigela enquanto continua a amassar a massa. Você pode levar um misturador com um bico especial.
- Amasse e role imediatamente para a formação. A farinha não é necessária, a massa não é pegajosa.
Com açucar
Há um pouco de açúcar nesta receita. Acrescenta sabor aos produtos acabados. Esta receita é mais adequada para bolinhos de massa, mas você pode experimentá-la com segurança em bolinhos de massa. Há muito pouco açúcar na composição.
Você precisará de:
- água fervente - 300 ml;
- farinha - 500 g;
- sal - meia colher de chá;
- açúcar - meia colher de chá;
- manteiga - 50 g.
Cozinhar
- Despeje a farinha em uma panela grande ou tigela e coloque açúcar e sal no mesmo lugar.
- Dissolva o óleo em água fervente.
- Despeje óleo e água na mistura da farinha e mexa imediatamente para que não haja grumos na massa.
- Deixe a mistura esfriar um pouco e amasse à mão. Se sua massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha.
- Faça um coque e cubra-o com uma toalha ou guardanapo por uma hora, para que ele se deite. E então você pode lançá-lo.
Esta massa pode ser congelada se ficar em excesso. Cozinhe bolinhos de massa ou bolinhos preparados usando esta receita, você não precisa por muito tempo, apenas 4 minutos. Caso contrário, a massa será digerida e poderá surgir.
Massa Choux em uma máquina de fazer pão
Uma máquina de pão é ótima para amassar e amadurecer massas ázimas, porque ali está quente. Isso permite que o glúten inche bem. Além do padrão usual, você pode fazer massa de choux para bolinhos de massa em uma máquina de pão. Ele ficará elástico e suave, agradável de trabalhar.
Você precisará de:
- água fervente - 200 ml;
- farinha - 350 g;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
Cozinhar
- Despeje água fervente e óleo em um balde de uma máquina de pão.
- Em seguida, despeje a farinha e o sal na água.
- É adequado um programa para um teste sem fermento fresco, que dura apenas cerca de um quarto de hora.
A massa é macia. Comporta-se perfeitamente no trabalho, se for enrolado mais grosso, também é adequado para bolinhos. Pode ser considerado um teste universal para bolinhos, macarrão, bolinhos e manti.
Se você quiser variedade, pode adicionar algumas especiarias a qualquer receita. Eles vão dar um aroma especial e dar sabor aos bolinhos. Digamos que um pouco de curry dê aos bolinhos um bom tom amarelo dourado.
A plasticidade e maciez da massa é o principal bônus quando a água fervente é adicionada à sua composição. Escolha uma receita para bolinhos de massa choux a gosto e leve sua família à mesa para um delicioso jantar.