Utensílios e utensílios de cozinha:
- balanças de cozinha;
- dispositivo de medição;
- uma peneira;
- fogão;
- uma colher de chá;
- uma colher de sopa;
- filme plástico;
- superfície para amassar massa;
- pratos profundos à prova de calor;
- utensílios para misturar ingredientes.
Os ingredientes
| agua | 360 ml |
| farinha premium | 600 g |
| o ovo | 1 pc |
| manteiga | 30 g |
| sal | 1/2 colher de chá |
| óleo vegetal | 2 colheres de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Primeiro, meça 360 ml de água, despeje em um refratário e leve ao fogo. Após a água ferver, retire-a imediatamente da placa para não diminuir o volume.
- Na água fervente resultante, adicione 30 g de manteiga e deixe derreter um pouco. Agora pese 600 g de farinha e peneire-a por uma peneira. Em seguida, despeje a farinha em um prato fundo, onde a massa será amassada.
- Em seguida, adicione 1/2 colher de chá à farinha peneirada. sal e 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Misture tudo bem. Sem deixar de mexer a mistura seca, despeje água fervente com manteiga. Isso deve ser feito gradualmente para evitar o aparecimento de caroços. Depois disso, introduzimos 1 ovo na mistura de ingredientes e continuamos a amassar a massa até ficar homogênea. Quando for difícil fazer isso com uma colher, vá para o lote manual.
- Quando a massa se torna homogênea e deixa de grudar nas mãos, a retiramos do prato e a colocamos sobre a mesa. Agora você precisa esmagá-lo um pouco com as mãos. Essa massa não requer aspersão adicional de farinha, pois se mostra muito macia e macia.
- No final, você precisa embrulhar a massa com filme plástico. Se quiser, você pode enviá-lo para a geladeira ou deixá-lo na mesa por cerca de 30 minutos.
- Após meia hora, a massa deve ser liberada do filme. Agora pode ser usado para cozinhar.
Pastelaria Choux tem uma receita muito simples. Não requer métodos de rolamento específicos, e todo o processo de amassar leva apenas alguns minutos. A massa feita de acordo com esta receita é ideal para fazer tortas de carne ou pastéis.
Você pode escolher qualquer opção de preenchimento que desejar. Você também pode fazer pães doces ou doces a partir desta massa. Além disso, para a formação de pratos doces, você nem precisará adicionar açúcar.
Receita de vídeo
Sugerimos que você assista a um vídeo no qual cada um dos processos de amassamento é mostrado em detalhes. Esta receita usa um processador de alimentos, mas você pode seguramente ficar sem ele, tendo formado a massa manualmente.