Utensílios e utensílios de cozinha: fogão a gás ou frigideira, recipiente resistente ao calor profundo, balança de cozinha, copo medidor, colher de chá, peneira, panela de litro, tigela funda, tigela, garfo, faca, filme plástico.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Agua | 250 ml |
| Gema de ovo | 1 pc |
| Farinha | 400 g |
| Açúcar granulado | 0,5 colher de chá |
| Sal | 0,5 colher de chá |
| Óleo de girassol | 1 colher de sopa. eu |
| Vodka | 1 colher de sopa. eu |
Etapa de cozimento
- Peneire 400 g de farinha por uma peneira em uma tigela funda e depois separe da quantidade total na tigela cerca de 70 g de farinha.
- Despeje 250 ml de água em uma panela de litro, adicione 0,5 colher de chá. sal, 0,5 colher de chá açúcar e 1 colher de sopa. eu óleo de girassol, coloque em fogo alto e deixe ferver o líquido.
- Quando a água ferver, retire cuidadosamente a panela do fogo, despeje água fervente em um recipiente resistente ao calor, adicione os 70 g de farinha em suspensão e mexa rapidamente com um garfo até obter uma massa irregular. Deixe a massa por 10-15 minutos para esfriar um pouco.
- Após 10-15 minutos, adicione à massa de 1 colher de sopa. eu vodka e 1 gema de ovo e misture novamente com um garfo.
- Adicione à massa - parte da farinha peneirada de uma tigela funda, mexa com um garfo até que fique grossa o suficiente.
- Despeje outra parte da farinha na superfície de trabalho com uma lâmina, espalhe a massa líquida de uma tigela funda e amasse bem com a mão até absorver a farinha, atingindo a densidade necessária para amassar manualmente.
- Despeje outra parte da farinha na superfície e amasse manualmente a massa, adicionando gradualmente a parte restante da farinha.
- No processo de amassar, cortamos a massa no meio quase até o fim, viramos de dentro para fora e continuamos a amassar até que toda a farinha acabe, e a massa se tornou plástica e elástica e não gruda nas mãos.
- Formamos uma bola a partir da massa, enrolamos em um pedaço de filme plástico para que não acabe e a deixamos descansar por 30 a 40 minutos na mesa.
- Após 30-40 minutos, desdobre a massa, divida-a em 15-16 pedaços, enrole-a em círculos, espalhe a carne picada, forme pastéis e frite-os de ambos os lados em óleo de girassol aquecido.
Importante!Para que as maçãs do rosto acabadas após a torrefação permaneçam macias e suculentas, elas precisam ser colocadas não no prato, mas colocadas em uma panela e cobertas com uma tampa por cima.
Também é melhor armazenar os pastéis restantes em um recipiente bem fechado.
Receita de vídeo
Para ver o processo de fabricação de farinha, amassar massa ou esclarecer qual a densidade da massa, basta olhar para os pontos de interesse na receita em vídeo.
Você gosta de pastéis caseiros? Você gostou desta opção de teste? O que você gostaria de mudar? Que tipo de recheio você costuma usar para pastéis? O que você faz para obter uma massa de bolha macia? Compartilhe sua experiência na preparação deste prato com outros leitores nos comentários, para que eles possam agradar seus entes queridos com pastéis quentes e saborosos.