Utensílios e utensílios de cozinha
- balanças de cozinha;
- copo medidor;
- uma colher de sopa;
- uma faca;
- tábua de cortar;
- frascos de vidro;
- tampas para costura;
- tecido denso.
Os ingredientes
- pepinos - 10 kg
- pimenta verde - 4 un.
- pimenta vermelha - 5 un.
- cabeça de alho - 6 unid.
- endro com inflorescências - 10 ramos
- aipo - 1 molho
- folhas de rábano - 5 un.
- sal - 1 kg
Etapa de cozimento
A decapagem a frio de pepinos é um tipo muito popular de colheita de vegetais para o inverno. Como resultado, o ácido lático é liberado durante o processo de fermentação. É um conservante natural e, portanto, substitui o vinagre tradicionalmente usado para salgar. Pepinos preparados de acordo com esta receita não prejudicam seu estômago e acabam sendo muito saborosos, crocantes e perfumados.
- Mergulhe pepinos pesando 10 kg em água fria por 3-4 horas.
- Dissolva 1 kg de sal em 10 l de água fria.
- Em fatias médias, cortamos 10 ramos de endro com inflorescências, um monte de aipo, 5 folhas de rábano, 5 pimentões encarnados e 4 pimentões verdes.
- Descasque 6 cabeças de alho e corte em fatias médias.
- Coloque os ingredientes preparados em potes lavados e coloque pepinos por cima.
- Despeje água salgada nos frascos, cubra-os com tampas e deixe descansar por 4 dias em um local escuro.
- Escorra o picles das latas e lave os pepinos.
- Novamente, despejamos água nos frascos até o topo e os selamos com uma tampa.
Importante! Sob os bancos, é imperativo estabelecer um tecido denso.
Picles crocantes cozidos a frio podem ser armazenados em sua casa por um ano inteiro e, ao mesmo tempo, não perdem o sabor. Eles podem ser usados como um lanche, ou um dos principais ingredientes de muitos pratos de férias.
Receita de vídeo
Se você ainda tiver dúvidas sobre como cozinhar pepinos enlatados, sugerimos que assista ao vídeo, no qual cada estágio da culinária é claramente demonstrado.
As donas de casa experientes sempre encontrarão algum tipo de receita, graças à qual os pepinos colhidos acabam sendo extraordinariamente perfumados e crocantes. Agora você sabe a maneira mais fácil de preparar deliciosos picles para o inverno. Diga-nos, você tinha que fazer espaços em branco a frio antes? Talvez você tenha diversificado a receita com ervas e especiarias adicionais? Compartilhe sua experiência culinária nos comentários.