Utensílios e utensílios de cozinha: fogão ou fogão; forno; copo ou balança de medição; uma colher de sopa; uma faca; tábua de cortar; panela uma frigideira; assadeira; espátula de cozinha; coador; moedor de carne; tigela funda; bata; prato para servir pratos.
Os ingredientes
| Fígado (frango ou carne) | 500 g |
| Arroz | 120 g |
| Agua | 180 ml |
| Ovos | 4 pc |
| Cebolas | 4-5 unid. (500 g) |
| Óleo vegetal | 0,5 pilha |
| Sal | provar |
| Pimenta preta | provar |
| Pão ralado | 50 g |
| Manteiga | 20 g |
Etapa de cozimento
Cozinhar arroz
- Para caçarolas, é usado arroz pré-cozido. Enxágüe 120 gramas de cereal em água corrente.
- Despeje 180 mililitros de água na panela e deixe ferver.
- Despeje o arroz na panela e tampe.
- Cozinhe o arroz em fogo máximo por 3 minutos, depois reduza para médio e cozinhe por mais 7 minutos. Nos últimos 2 minutos, o arroz deve ser cozido em fogo baixo.
- Desligue o fogão e deixe o arroz em infusão por 10 a 15 minutos, depois adicione 15 a 20 gramas de manteiga e sal.
Cebola e fígado cozinhar
- Descasque e pique cerca de 4-5 cebolas de tamanho médio (500 gramas) em meias argolas finas. Adicione o óleo vegetal a uma panela quente. Coloque a cebola na panela e deixe fritar. A cebola deve ficar macia e transparente.
- Enxágue 500 gramas do fígado e remova o excesso de filmes, veias grandes e vasos sanguíneos. Deixe em uma peneira para permitir excesso de água de vidro. Corte o fígado e pique-o.
Você sabe Para tornar o fígado macio, muitos pré-molham em leite frio. Corte o fígado em pedaços e deixe no leite por 30-40 minutos. Depois disso, seque com toalhas de papel. Se não houver leite à mão, você pode usar bicarbonato de sódio. É necessário polvilhar cada peça e deixar por 1 hora. Depois disso, enxágue em água corrente fria e seque.
Caçarolas de cozinha
- Em uma tigela funda, bata 4 ovos com sal, pimenta do reino e especiarias a gosto com um batedor.
- Adicione o fígado, arroz e cebola pré-preparados aos ovos. Misture bem e sal a gosto.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal e polvilhe com farinha de rosca.
- Coloque uma mistura de fígado e ovos no molde.
- Coloque a caçarola no forno pré-aquecido a 180 graus por 35-45 minutos. Você pode verificar a prontidão desta maneira: o suco se destacará na superfície da caçarola; quando ficar transparente - a caçarola está pronta. Bom apetite!
Receita de vídeo
Você também tem a oportunidade de se familiarizar com uma receita visual para preparar caçarolas de fígado de uma anfitriã experiente. Após a visualização, você não terá mais perguntas sobre a receita.
Você revisou a receita da caçarola de fígado. Acontece incrivelmente macio e de dar água na boca. Caros leitores, você já tentou fazer uma caçarola de fígado para esta receita? Compartilhe suas impressões. Se durante o processo de cozimento você tiver acréscimos na receita, deixe-os abaixo nos comentários.