Caçarolas eram parte integrante da restauração soviética. Eles também eram frequentemente cozidos em casa, devido à facilidade de preparação e à disponibilidade dos produtos - eles eram feitos com todos os tipos de massas que estavam à mão ou deixados no jantar de ontem: com chifres, aletria ou espaguete, e uma iguaria era preparada com macarrão - Macarrão com queijo cottage. Assim, o homem soviético podia usar com orgulho o apelido de massa junto com os italianos. E até agora, as caçarolas, por exemplo, de chifres com frango picado, são tão populares e pelas mesmas razões.
A caçarola de massa cozida com carne picada é tão fácil de preparar que às vezes nem é necessário cozer a massa com antecedência - uma caçarola deliciosa também é obtida a partir de massa seca com carne picada, se você tomar a receita certa. E carne picada não é necessária para comer carne de porco ou carne: torta de macarrão com peru picada é uma alternativa alimentar ao prato de alto teor calórico habitual. Bem, se macarrão e carne picada são preparados com antecedência, você não pode se preocupar com o forno - assar no microondas ou na panela lenta com uma mistura de queijo, ovos e leite.
Lasanha "preguiçosa" - este é o nome deste prato. Sempre haverá massa na prateleira, a carne picada pode ser comprada ou fabricada de forma independente, e ingredientes adicionais - queijo ou cogumelos - adicionam tempero. A caçarola do forno com carne picada no forno é perfeita para almoço e jantar.
Segredos de carne picada suculenta
- Carne fresca- É aconselhável consumir carne bovina e suína na proporção de 1: 1.
- Rolar várias vezes - para maior suculência, o picadinho pode ser repelido.
- Especiarias - sal, pimenta, ervas aromáticas darão um aroma especial e o sabor certo.
- Creme ou clara de ovo batida - necessário se a carne picada não tiver suculência.
- Bastão embebido em água ou leite - se a carne picada se mostrar líquida.
- Alta temperatura de fritura - vazando suco.
Caçarola de macarrão com carne picada
Receita clássica
Uma caçarola com macarrão e carne picada no forno é cozida por menos de uma hora, e até os gourmets vão gostar do seu sabor.
Você precisará de:
- macarrão - 200 g;
- frango ou carne picada - 200 g;
- cebolas - 100 g;
- óleo - 40 g;
- água ou caldo - 200 ml;
- verduras - 1 cacho;
- ovo - 3 unid .;
- leite - 200 ml;
- especiarias.
Cozinhar
- Ferva o macarrão até ficar cozido, lave com água fria.
- Faça o recheio ou prepare-o. Ajuste, se necessário, com componentes adicionais.
- Pique a cebola finamente, de preferência em cubos. Frite na manteiga até obter uma cor marrom clara.
- Adicione a carne picada e cozinhe até ficar crocante, sal e pimenta.
- Despeje o caldo, cubra tudo e cozinhe por 15 minutos.
- Pique finamente as verduras, adicione à carne, misture.
- Coloque os ovos em uma tigela, despeje o leite, o sal e misture tudo bem. Despeje o macarrão cozido nesta mistura.
- Coloque metade da massa resultante em uma assadeira pré-oleada. Em seguida, coloque a carne picada cozida com o caldo, coloque o restante da massa por cima. Cubra tudo com papel alumínio.
- Coloque a panela no forno, cozinhe a 200 graus por meia hora.
Esta receita de caçarola de macarrão com carne picada no forno é preparada sem queijo, mas você pode usá-la para obter uma crosta bonita e perfumada.
Com arroz e frango para dieta infantil
Macio, como no jardim de infância, o sabor da caçarola atrai os amendoins, mesmo os mais exigentes.
Você precisará de:
- macarrão - 150 g;
- frango picado - 200 g;
- arroz cozido - 100 g;
- cebola - 1 pc .;
- cenouras - 1 pc .;
- creme de leite - 1 colher de sopa. l.;
- ovo - 1 pc.
- especiarias.
Cozinhar
- Cozinhe o macarrão e o arroz separadamente.
- Corte a cebola em cubos, rale as cenouras, misture e frite em uma panela.
- Manualmente ou com um liquidificador, bata o creme de leite com os ovos, polvilhe com sal e pimenta.
- Misture todos os ingredientes, misture bem.
- Lubrifique a assadeira com manteiga, coloque a mistura resultante e coloque em um forno pré-aquecido. Asse em forno a 180 graus por meia hora.
Com tomate e couve-flor
Como cozinhar caçarola de macarrão com carne picada no forno com legumes? Existem 3 segredos culinários.
- Os legumes devem ser cozidos separadamente um do outro.
- O recheio deve ficar mais denso, porque mesmo a partir de vegetais cozidos, pode haver muito suco, pelo qual a caçarola pode desmoronar. Adicione um pouco de pão ou batatas cruas raladas.
- Os legumes devem preferencialmente ser separados da camada de carne picada.
Você precisará de:
- macarrão - 100 g;
- carne - 150 g;
- tomates - 2 peças .;
- couve-flor - 5-6 inflorescências;
- cebola - 1 pc .;
- queijo - 50 g;
- ovo - 1 pc .;
- creme - 50 ml;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- especiarias.
Cozinhar
- Ferva o macarrão até a metade cozida por 5 minutos, lave com água, adicione o óleo para que não grude.
- Corte as cebolas ao meio anel e refogue-as em uma panela com carne picada.
- Processe a couve-flor com água fervente.
- Escalde os tomates, descasque e corte em círculos.
- Misture os ovos, creme, sal, pimenta.
- Coloque o óleo, a metade do macarrão, a carne, uma camada de tomate e couve-flor em uma assadeira, cubra com o restante do macarrão e polvilhe com queijo ralado.
- Cozinhe no forno por 50 minutos a 160 graus.
Esta receita de caçarola de macarrão com carne picada no forno é mais complicada, mas o resultado certamente irá agradá-lo. O prato pode ser preparado para a mesa festiva.
Receita de cozimento lento
Você precisará de:
- macarrão - 200 g;
- carne picada - 150 g;
- cogumelos - 150 g;
- leite - 100 ml;
- ovos - 2 unid .;
- queijo - 50 g;
- cebola - 1 pc.
Cozinhar
- Ferva o macarrão.
- Corte as cebolas, os cogumelos e coloque-os juntamente com a carne picada e uma fatia de manteiga na tigela da multicooker, escolhendo o modo "Fritar". Após o final do programa, polvilhe a mistura preparada com pimenta e sal e transfira para outro recipiente.
- Misture os ovos, 1/4 de colher de sopa de sal e leite até ficar homogêneo.
- Coloque metade da massa no fundo da tigela multicooker, preencha com metade do recheio e misture. Espalhe a carne picada e a outra metade do macarrão uniformemente, despeje outra metade da mistura de ovo e leite. Acima está uma camada de queijo.
- Selecione o modo "Cozimento" por 20 minutos. É conveniente obter a caçarola da tigela de váriasooker usando a grade de vapor.
Caçarola com carne picada e macarrão no forno ou panela lenta tem muitas variações, dependendo dos ingredientes adicionais. Você pode escolher uma receita de dieta para perder peso, útil para crianças, saudável para homens e algo especial para as férias. Se você conhece a receita básica, precisará experimentar apenas para o seu prazer e a alegria da família.
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