4 receitas originais de caçarola de couve brócolis

Sobre os benefícios do brócolis

Este vegetal verde é um armazém sem fundo de vitaminas, minerais e oligoelementos. Contém uma grande quantidade de vitaminas C, A (retinol), K, PP, cálcio, sódio, fósforo, ferro, potássio, vários sais minerais e proteínas vegetais. O produto impede o desenvolvimento ou aparecimento de úlcera péptica, reduz o risco de células cancerígenas. Aqueles que consomem constantemente brócolis reduzem significativamente o risco de doenças cardiovasculares, distúrbios do sistema nervoso.

Além da composição, o repolho agrada a todos que perdem peso com seu baixo teor calórico. Apenas 28 kcal por 100 gramas. Portanto, o vegetal é adequado para nutrição dietética. Além disso, existem muitas opções de culinária. O mais popular: caçarola de brócolis, sopa de purê, saladas, almôndegas, outros petiscos ou um acompanhamento.

Como escolher e cozinhar

Ao comprar um vegetal, preste atenção à sua cor. Deve ser verde. Se as inflorescências são amareladas, com uma tonalidade marrom ou roxa - então é obsoleta. Além disso, não deve haver flores na cabeça. Quando um vegetal se dobra como borracha, tem uma tonalidade azulada, isso significa que ele permanece por um longo tempo e é inadequado para comer.

Regras de cozinha

• Tempo de tratamento térmico. Todas as propriedades benéficas do repolho "verde" são preservadas se cozidas por não mais que 4-5 minutos.
• Tipo de cozimento. O brócolis pode ser consumido fresco, enxaguando abundantemente em água corrente. O vapor é cozido por cerca de 7 a 10 minutos, e esta é a opção mais útil. Caçarola de brócolis no forno ou em uma panela é preparada após a fervura preliminar do repolho em água e sal.
• Produto congelado. Os brócolis do freezer não precisam de degelo. A quantidade certa de vegetais deve ser jogada em água fervente e fervida por 10 a 12 minutos.
• Para as crianças. Para o purê de brócolis infantil, você precisa cozinhar mais - 15 a 20 minutos, para que os alimentos não sejam pesados ​​para o sistema digestivo frágil e não causem aumento da formação de gases.
• Caules e inflorescências. Se você usar repolho inteiro para cozinhar, os talos devem ser fervidos primeiro e, após 5-6 minutos, coloque na água fervida as inflorescências desmontadas e ferva por mais 3-4 minutos.

Caçarola de brócolis com queijo

A opção mais popular entre muitas receitas é a caçarola de brócolis com queijo e ovos. Ela é muito satisfatória. E, ao contrário da maioria dos pratos, é delicioso quente e frio.

Você precisará de:

• repolho de brócolis - 450 g;
• ovos - 5 peças;
• queijo - 150 g;
• creme de leite - 200 ml;
• manteiga - 30 g;
• »Sal, especiarias - a gosto;
• noz-moscada (opcional) - a gosto.

Cozinhar

1. Desmonte o repolho para inflorescências médias e jogue em água fervente por 10 minutos, ligeiramente sal. Cozinhe em fogo médio.
2. Despeje ovos, creme de leite, queijo grosso, temperos e noz-moscada ralada em uma tigela. Mexa tudo bem.
3. Lubrifique a assadeira com manteiga. Para evitar que o fundo do prato grude, polvilhe com farinha de rosca.
4. Disponha uniformemente as inflorescências de repolho cozido, despeje a mistura de ovos e queijo por cima. Para uma crosta dourada, coloque fatias finas de manteiga.
5. Asse no forno a uma temperatura de 200 graus por 20-25 minutos. Caçarola com brócolis e queijo está pronta. Bom apetite!

Duo com Couve-Flor

Guarnições e sopas misturam bem couve-flor e brócolis. Caçarola de brócolis e couve-flor pode ser cozida no forno e na panela lenta. Ambas as opções são úteis e cada uma à sua maneira é saborosa.Caçarola de brócolis em uma panela lenta acabará por ser mais arejada e no forno - com um marrom dourado. Para pessoas que sofrem de doenças do estômago ou intestinos, a opção em um fogão lento ou em um banho de água é adequada.

Em um fogão lento

Você precisará de:

• brócolis - 500 g;
• couve-flor - 500 g;
• queijo duro - 150 g;
• iogurte (sem aditivos) ou iogurte - 150 ml;
• manteiga - 20 g;
• farinha - 1 colher de sopa;
• sal, especiarias (pimenta preta) a gosto.

Cozinhar

1. Desmonte o repolho lavado ou corte em inflorescências e coloque em um recipiente para cozinhar para um casal. Defina o modo "Vapor" ou "Caldeira dupla" por 10 minutos.
2. Retire o repolho e ative o modo "Multi-cozimento" a 160 graus.
3. Despeje o iogurte em uma tigela, polvilhe farinha e manteiga. Cozinhe com a tampa aberta, mexendo por 4-5 minutos.
4. Corte o queijo em pedaços pequenos e adicione à tigela sem interromper a agitação. Sal, adicione pimenta ou especiarias. Cozinhe até a mistura ficar uniforme.
5. Coloque brócolis e couve-flor em uma massa líquida. Mexa bem.
6. Feche a tampa e defina o modo "Multi-cook", cozinhe por 15 minutos a uma temperatura de 200 graus. Depois de terminar, deixe a caçarola repousar por mais 5 a 10 minutos.

No forno

Você precisará de:

• brócolis - 200 g;
• couve-flor - 400 g;
• ovo - 3 pedaços;
• alho-poró ou cebola - 2 médios;
• pimentão - 1 meio;
• tomate - 2 pedaços;
• creme 9% - 300 ml;
• queijo duro - 100 g;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• sal, temperos, pimenta - a gosto.

Cozinhar

1. Divida o repolho em pequenas inflorescências e deixe ferver por 5 minutos após ferver em água e sal.
2. Esfregue os tomates em um ralador, deixando a pele. Adicione ovos e creme para eles. Bata a massa levemente com uma batedeira ou bata. Tempere com especiarias, pimenta e sal.
3. Corte a cebola e o pimentão em cubos pequenos. Frite levemente em óleo vegetal.
4. Adicione inflorescências de repolho cozido a eles. Tempere com temperos e frite por mais 3-4 minutos.
5. Coloque brócolis, couve-flor, cebola e pimentão em uma assadeira. Despeje a mistura preparada.
6. Espalhe o queijo ralado uniformemente por cima.
7. Asse o prato a 180 graus por 35-40 minutos até aparecer uma crosta.
8. Deixe a caçarola cozida no forno por mais 15 minutos. Em seguida, retire e corte em pedaços.

Receita de frango

O filé de frango é usado para a receita, mas para tornar o prato mais suculento, você pode pegar carne de presunto ou fazer brócolis assado com carne picada. A carne de frango cozida pode ser substituída por marinada em especiarias e presunto frito. Em seguida, a caçarola de brócolis e frango ficará perfumada e com sabor picante.

Você precisará de:

• filé de frango (ou qualquer outra parte) - 500 g;
• brócolis - 300 g;
• queijo duro - 150 g;
• cebolas - 1 peça;
• leite - 100 ml;
• caldo de galinha - 100 g;
• creme de leite - 3 colheres de sopa;
• migalhas de pão (pão de ontem) - meio copo;
• manteiga - 20 g;
• sal, temperos, ervas - a gosto.

Cozinhar

1. Ferva a carne, desmonte em fatias longas e coloque em uma assadeira. Você também pode cortar finamente as fibras. Lubrifique o recipiente com manteiga.
2. Despeje água fervida sobre brócolis classificados em inflorescências. Deixe descansar por 5-7 minutos. Escorra e coloque o repolho no frango.
3. Corte as cebolas em cubos pequenos e frite levemente em óleo vegetal. Adicione as migalhas de pão, misture bem e cozinhe por 1-2 minutos.
4. Rale o queijo em um ralador fino.
5. Misture o leite com o caldo de galinha e ponha fogo. Mexa constantemente, adicione metade do queijo ralado. E cozinhe por 5-7 minutos.
6. No final, adicione o creme de leite, misture e retire imediatamente do fogo.
7. Despeje a mistura resultante em um molde em cima de um repolho com frango. Em seguida, distribua uniformemente a cebola e a massa da cebola e cubra com a outra metade do queijo.
8. Asse no forno a 190 graus por 20 minutos até aparecer uma crosta dourada.

Você pode usar sua receita favorita de caçarola de brócolis no inverno e no verão. O prato é útil para crianças e adultos. E outra vantagem indiscutível é a capacidade de diversificar acompanhamentos chatos, especialmente com esses produtos úteis.

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