Berinjela é servido como prato principal, salada quente, aperitivo ou acompanhamento. Eles são combinados com carne, aves, cogumelos, nozes, vários vegetais. Prepare frutas aromáticas na grelha, na manga, no papel alumínio, em panelas ou em uma panela lenta. Cinco recomendações ajudarão a assar a berinjela no forno o mais rápido e saboroso possível.
- Amargura. Os azuis contêm solanina - uma substância que dá amargura aos frutos. Para que as fatias não mordam, mergulhe-as por meia hora em água salgada antes de cozinhar.
- Idade. Frutas maduras cozinham um pouco mais. Pré-frite - isso adiciona suavidade e reduz o tempo de cozimento. Legumes jovens podem ser assados imediatamente.
- Qualidade. Os espécimes frescos têm uma casca azul-preta brilhante, polpa suculenta com uma pequena proporção de sementes.
- Secagem. Legumes fatiados cozinharão mais rápido se você secar as fatias antes de cozinhar.
- Corte. As fatias picadas são cozidas por não mais de 15 minutos, a uma temperatura de 180 ° C, e são gastadas pouco mais de meia hora em assar frutas inteiras.
10 maneiras de fazer berinjela assada no forno é muito saborosa
As receitas de berinjela no forno são variadas e multifacetadas. Para o jantar no círculo das famílias, são adequados aperitivos azuis com crosta de queijo, com batatas ou cogumelos assados, que podem estar no forno. Barcos ou pãezinhos com nozes ficarão espetaculares na mesa festiva. Se você seguir as dicas e fizer tudo certo, a louça vai dar certo - você vai lamber os dedos. A seleção abaixo contém dez opções de culinária para qualquer sabor, mesmo o mais exigente.
Com tomate e parmesão
Funcionalidades. Berinjela assada com queijo e tomate irá decorar as refeições comuns e festivas. O alho dá ao prato uma picante picante e o recheio de tomate e queijo desperta o apetite.
Em que consiste:
- berinjela - dois;
- tomate - um;
- alho - três dentes;
- Parmesão - 80 g;
- creme de leite - 100 ml;
- especiarias
- sal, pimenta.
Passo a passo
- Corte os pequenos azuis em círculos, marrons em uma gota de óleo até dourar.
- Pique os tomates em rodelas finas.
- Moer dentes de alho, misture com creme de leite.
- Esfregue o parmesão em migalhas.
- Coloque as canecas fritas na primeira camada em uma forma resistente ao calor, unte com creme de leite.
- Cubra-os com fatias de tomate, sal e graxa com molho de alho.
- Decore a parte superior do aperitivo com parmesão ralado e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 ° C.
- Polvilhe com ervas frescas ao servir.
Barcos
Funcionalidades. Quanto cozinhar o prato na hora certa no forno? Berinjela assada com carne picada no forno é uma variante de um jantar saudável. Prato suculento e nutritivo em pedaços, mas ao mesmo tempo - fácil.
Em que consiste:
- berinjela - três;
- carne moída - 500 g;
- cebola - uma cabeça;
- cenouras - uma;
- queijo - 150 g;
- dois tomates;
- alho - três dentes;
- especiarias, sal.
Como assar
- Corte as berinjelas, limpe a carne. Encha com água, deixe para encher.
- Salgue os barcos, deixe por um tempo.
- Pique cebolas, cenouras e alho, comece a fritar em óleo.
- Torça a polpa da umidade, corte em barras. Adicione à mistura de vegetais.
- Descasque o tomate, pique e frite também.
- Adicione a carne picada e os temperos, misture e frite por mais dez minutos.
- Com o recheio resultante, encha os barcos de berinjela, transfira-os para uma assadeira.
- Polvilhe generosamente com migalhas de queijo.
- Coloque a assadeira no forno por 40 minutos, cozinhe a uma temperatura de 200 ° C.
Inteiro
Funcionalidades. Não é difícil assar berinjela inteira no forno; é obtido um prato muito saboroso. A polpa pode então ser usada para saladas e lanches. E você pode cortar o vegetal ao meio, despeje o molho de tomate ou alho, polvilhe com ervas, sirva em vez de um prato. Escolha itens pequenos ou médios - eles assam mais rápido. Se a fruta for grande, corte-a ao meio.
Em que consiste:
- berinjela - uma;
- manteiga - 20 g;
- o sal.
Como assar
- Coloque uma fruta limpa em uma assadeira coberta com papel alumínio.
- Em vários lugares, pique a casca com um garfo para não estourar durante o cozimento.
- Rale com manteiga e sal.
- Asse por 45 minutos, virando periodicamente.
- Pronto para esfriar azul, retire a casca dele.
- Para a polpa suculenta, adicione ervas e legumes a gosto.
Ratatouille
Funcionalidades. Prato de legumes francês tradicional. Berinjela assada no forno, azeite e ervas aromáticas provençais acrescentam sabor à receita. Ratatouille é adequado para a dieta de vegetarianos, se encaixa na nutrição adequada.
Em que consiste:
- abobrinha - duas peças;
- berinjela - duas peças;
- tomate - cinco pedaços;
- Pimenta búlgara - uma peça;
- cebola - uma cabeça;
- alho - quatro dentes;
- azeite de oliva - 30 ml;
- Ervas provençais - 30 g;
- sal, pimenta.
Como assar
- Corte os azuis em círculos, sal, deixe por meia hora. Enxágüe com água corrente.
- Abobrinha também pique em círculos.
- Três tomates cortados em rodelas.
- Despeje dois tomates com água quente e retire-os. Em seguida, corte em cubos.
- Retire as sementes da pimenta, corte em barras.
- Pique a cebola.
- Passe os dentes de alho por uma prensa.
- Moa os cubos de legumes (tomate, pimentão, cebola) com um liquidificador até obter uma consistência homogênea.
- Despeje o molho no molde, coloque os legumes nele.
- Polvilhe com alho picado, ervas aromáticas, regue com azeite.
- Cubra o molde com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Em seguida, retire a folha e asse até dourar por mais 15 minutos.
Com mussarela
Funcionalidades. O azul, cozido com mussarela e tomate, é um prato brilhante da culinária italiana. Apropriado como um jantar leve para dieters.
Em que consiste:
- berinjela - dois;
- tomate - três;
- mussarela - 200 g;
- alho - dois dentes;
- azeite de oliva - 15 ml;
- Ervas italianas - 30 g;
- manjericão - 20 g;
- o sal.
Como assar
- Corte os azuis em anéis com cerca de 1 cm de espessura.
- Sal, deixe por meia hora para separar o suco amargo.
- Passe os dentes de alho por uma prensa.
- Coloque os tomates em água fervente por 15 segundos, retire, descasque-os e pique-os em rodelas.
- Queijo cortado em pratos finos.
- Em uma forma retangular em fileiras havia alternadamente círculos de berinjela, tomate e mussarela. Se a forma for redonda, distribua os ingredientes em uma espiral.
- Polvilhe com ervas italianas, regue com azeite.
- Decore o prato acabado com raminhos de manjericão fresco.
Com queijo cottage
Funcionalidades. Pequenos assados azuis com queijo cottage e queijo - um lanche saboroso e saudável. Legumes dietéticos e queijo cottage podem ser atribuídos com segurança à nutrição adequada, pois nessa combinação há fibras e proteínas. É a comida perfeita após um treino duro.
Em que consiste:
- berinjela - dois;
- queijo cottage -130 g;
- queijo - 100 g;
- um ovo de galinha;
- alho - dois dentes;
- verduras - 30 g;
- o sal.
Como assar
- Lave as frutas azuis, corte ao meio, ferva por 20 minutos em água salgada.
- Rale o queijo na seção central do ralador.
- Pique o alho com uma faca afiada.
- Pique finamente as verduras.
- Esfrie os azuis acabados, remova cuidadosamente o conteúdo dos barcos com uma faca
- Corte em pedaços pequenos.
- Combine a polpa de berinjela, queijo cottage, ervas e alho. Bata o ovo, misture os ingredientes.
- Encha os barcos com coalhada e asse em forma especial por 35 minutos a 180 ° C.
Ventilador
Funcionalidades. Berinjela assada com um ventilador no forno parece espetacular em cima da mesa. Combinam a simplicidade da preparação e a riqueza das cores gastronômicas.
Em que consiste:
- berinjela - três pedaços;
- tomate - três pedaços;
- Pimenta búlgara - dois pedaços;
- alho - quatro dentes;
- creme de leite - 200 g;
- queijo - 100 g;
- bacon 100 g;
- verduras - 30 g;
- sal, pimenta.
Como assar
- Corte o vegetal azul em duas metades.
- Corte cada metade em tiras, sem chegar ao fim. As estacas devem permanecer indivisíveis. Sal, deixe por 25 minutos.
- Lave os legumes com sal e seque.
- Pimentos, pimentos, pique em tiras longas.
- Divida os tomates em fatias.
- Corte o bacon e o queijo em pratos finos.
- Pique o alho, misture com o creme de leite.
- Coloque o ventilador em uma assadeira coberta com papel alumínio. Comece cada corte com queijo, carne, pimenta e tomate.
- Pimenta, despeje o molho de alho.
- Asse no forno por 30 minutos a 180 ° C. Sirva quente.
Com cogumelos
Funcionalidades. Se cogumelos e queijo ralado são adicionados à combinação clássica de polpa de berinjela e tomate fresco, o prato é ideal para uma refeição festiva.
Em que consiste:
- berinjela - duas peças;
- tomate - dois pedaços;
- cogumelos - 250 g;
- creme de leite - 150 g;
- queijo - 100 g;
- alho - dois dentes;
- sal, pimenta.
Como assar
- Corte as frutas azuis obliquamente em rodelas. Sal, deixe por 15 minutos. Enxágüe com água.
- Pique os tomates em círculos.
- Cogumelos, se o tamanho permitir, cortados em círculos. Caso contrário, dados.
- Esmague o alho com uma prensa, adicione ao creme de leite.
- Moer o queijo em um ralador grosso.
- Coloque os anéis de berinjela em uma assadeira, sal.
- Coloque os cogumelos por cima.
- Cubra a camada de cogumelos com rodelas de tomate.
- Mancha os tomates com molho de creme de leite e polvilhe com queijo ralado.
- Asse a 200 ° C por 30 minutos.
- Sirva o prato quente, polvilhado com ervas frescas.
Com nozes
Funcionalidades. Azul com nozes - um lanche saudável e perfumado com raízes georgianas. Este prato pode ser exibido com orgulho na mesa festiva. Os rolos são mais macios devido ao fato de os azuis serem assados no forno e não fritos. Diferentes variedades de queijo adicionam raspas ao prato, portanto, não tenha medo de experimentar.
Em que consiste:
- azuis - três peças;
- queijo mole - 160 g;
- nozes - 90 g;
- alho - dois dentes;
- tomate - um pedaço;
- Ervas provençais - 30 g.
Como assar
- Corte as berinjelas em tiras finas, regue com óleo e leve ao forno por 15 minutos.
- Esmague as nozes e o alho com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione queijo macio e temperos a eles, misture. Sal.
- Pique o tomate com pratos finos.
- Coloque o recheio de nozes nas fatias de berinjela, coloque uma fatia de tomate. Role suavemente. Prenda com palitos, se necessário.
- Role os rolos por cinco minutos no forno para saturação.
- Sirva o aperitivo à mesa quando esfriar, saturado com suco e o aroma dos ingredientes. Decore com coentro, se desejar.
Com batatas
Funcionalidades. Caçarola saborosa e gratificante de azul, batatas e frango, generosamente complementada com uma deliciosa crosta de queijo. Os legumes dão frescura ao prato e saciedade à carne.
Em que consiste:
- berinjela - duas peças;
- peito de frango - 400 g;
- batatas - três pedaços;
- tomate - dois pedaços;
- queijo - 150 g;
- 150 g de maionese;
- verduras;
- sal, pimenta.
Como assar
- Corte a berinjela em rodelas finas, sal e deixe por 20 minutos. Em seguida, enxágue, coloque a primeira camada no molde.
- Descasque as batatas e rale em um ralador grosso. Coloque-o em uma segunda camada. Lubrifique com uma malha fina de maionese.
- Corte o peito de frango em fatias finas, coloque por cima das batatas.
- Coloque o resto dos pequenos azuis.
- Pique os tomates em rodelas, distribua por cima. Aplique uma camada de maionese.
- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 200 ° C.
Você pode assar berinjela no forno de maneiras diferentes, cada prato tem seu próprio sabor. Você pode cozinhar lanches de berinjela todos os dias, nunca se cansando de apreciar novos sabores picantes.
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