Filé de peixe com gelatina - receita com salmão

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela, tigela, escumadeira, tábua, faca, colher de cozinha, guardanapos de papel.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Hoje vamos preparar uma alfazema deliciosa e saudável com peixe vermelho.

1. Usaremos salmão: crista, cabeça, pedaços de polpa. Antes de usar, lavamos o peixe em água corrente, limpamos a escama, cortamos em pedaços, separando a cabeça e a cauda. Eu compro a gelatina separadamente. Ele também precisa ser lavado antes do uso. Coloque todas as partes em uma panela, reserve.
   
2. Retiramos a cebola da casca, lave-a com água da torneira e também a colocamos em uma panela com peixe. Descasque uma cenoura de tamanho médio, descasque e adicione à panela.
   
3. Agora jogamos 4 pequenas folhas de louro, enche-a com água limpa e fria, coloque a panela no fogo. Despeje a água para cobrir o peixe por 2 a 3 centímetros. Deixe ferver, retire a espuma resultante com uma escumadeira, sal a gosto, reduza o calor. Continue a ferver até que o peixe esteja pronto.
   
4. O peixe deve cozinhar por cerca de meia hora. Após 30 minutos, desligue o fogo. Tiramos pedaços de peixe do caldo, reservados para o resfriamento. Nós filtramos o caldo de peixe. Agora você precisa coletar gordura do caldo. Fazemos isso com guardanapos de papel, mergulhando-os delicadamente por cima, onde muita gordura se acumulou.
   
5. Mergulhe a gelatina em água fria. Para saber quanta gelatina é necessária para um prato, leia atentamente as instruções da embalagem. Indica o número de proporções por volume de água. Assim, você pode calcular a quantidade de gelatina necessária para absorver o caldo resultante e conhecer o seu volume. Quando a gelatina se dissolver, adicione o caldo quente e misture bem.
   
6. No fogão, cozinhe 6-8 ovos de codorna, descasque-os e corte-os ao meio. Nós liberamos a carne do salmão dos ossos, colocamos em um recipiente transparente especial para asfaltar, derramando um pouco de caldo no fundo do recipiente para que o fundo fique coberto.
   
7. Colocamos metades de ovos de codorna, ervilhas enlatadas entre a carne de salmão. By the way, você pode cozinhar e ervilhas frescas, use para formar um prato de gelatina. Também distribuímos vários grãos de romã, fatias de cenoura, que cozinhamos no caldo, depois de cortá-lo antes de enchê-lo.
   
8. Agora encha o recipiente com o caldo resultante, deixe-o na mesa até que esfrie completamente. Quando o caldo esfriar, coloque o recipiente na geladeira por várias horas.
   

Depois de algumas horas, obtemos um produto muito bonito e saboroso. Pode ser preparado para a mesa festiva, para reuniões, casamentos, aniversários, feriados de Ano Novo.

O principal componente do prato de gelatina, peixe vermelho, tem um monte de vantagens. Nosso salmão, um dos tipos de peixe vermelho, tem um efeito benéfico no corpo humano: melhora o metabolismo, a circulação sanguínea, normaliza o fígado, os órgãos digestivos, fortalece o sistema imunológico e o sistema nervoso. Sinta-se livre para tratar seus amigos, convidando-os a visitá-lo e cozinhar alfazema com salmão.

Receita de vídeo

O anfitrião fala clara e detalhadamente sobre como preparar adequadamente a alfazema do salmão, informa sobre o número de produtos, acompanhando as informações, mostrando o processo de cozimento.

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