Utensílios e utensílios de cozinha:
- Lata de 3 litros;
- faca de cozinha;
- tábua de cortar;
- copo medidor;
- panela com tampa;
- fogão;
- tigela funda;
- tampa para costura;
- uma toalha de cozinha;
- pode chave.
Os ingredientes
| Pimentão | 1-1,5 kg |
| Açúcar | 100 g |
| Sal | 50 g |
| Vinagre 9% | 80 ml |
| Folha de louro | 2 folhas |
| Ervilhas de pimenta da Jamaica | 4-5 ervilhas |
| Ervilhas de pimenta preta | 5-6 ervilhas |
| Agua | 3 l |
Etapa de cozimento
- Primeiro de tudo, é necessário preparar 1-1,5 kg de pimentão. Enxágüe bem os legumes em água corrente e coloque em uma tigela funda. Fazemos uma incisão perto da cauda da pimenta e puxamos delicadamente a cauda para obter todas as sementes o máximo possível. Usando uma faca fina, limpamos no meio, cortando os crescimentos brancos dentro da pimenta e removendo as sementes restantes. Da mesma forma, prepare cada pimenta.
- Preparamos a água com antecedência. Despeje cerca de 3 litros de água em uma panela pequena e leve ao fogão para ferver. Em uma jarra de vidro com um volume de 3 l, espalhamos 4-5 ervilhas de pimenta da Jamaica, 5-6 ervilhas de pimenta preta e 2 folhas de louro. Se desejado, o número de especiarias pode ser reduzido ou aumentado.
- Coloque os pimentões em um pote de especiarias. Empilhe-os o mais firmemente possível para caber mais vegetais. Mas não esmague os pimentões, caso contrário eles podem quebrar.
- Quando a água ferver, coloque-a em uma jarra de pimentão em porções. Isso deve ser feito com cuidado para que a água fervente caia sobre a pimenta e não sobre a jarra. Assim, a probabilidade de o banco estourar é muito menor. Despeje os pimentões com água fervente até o topo e feche o frasco com uma tampa para a costura. Cobrimos a jarra com uma toalha de cozinha e deixamos repousar por 15 a 20 minutos em temperatura ambiente.
- Após 15 a 20 minutos, abra a jarra e despeje toda a água de volta na panela. Adicione 100 g de açúcar e 50 g de sal à água na panela. Colocamos o líquido de volta no fogão em fogo médio e aguardamos a água ferver. Para fazer a água ferver mais rapidamente, é recomendável cobrir a panela com uma tampa. Quando a água ferve, começamos a derramar gradualmente 80 ml de vinagre a 9%. Isso deve ser feito com cuidado e em pequenas porções. Depois de adicionar todo o vinagre, ferva a marinada em fogo médio ou alto.
- Retire a marinada fervida do fogão e despeje novamente em uma jarra de pimentão. Isso deve ser feito lentamente, tentando derramar líquido nos pimentões.
- Depois de adicionar a marinada inteira, feche o frasco com uma tampa e enrole-o com um abridor de latas. No final, você pode embrulhar um pote de pimentão em uma toalha de cozinha e deixar esfriar completamente. A colheita de pimentas para o inverno está completamente pronta. Tendo esse pôr do sol, você pode até cozinhar pimentões recheados deliciosos e perfumados, mesmo no inverno.
Receita de vídeo
O vídeo se concentra em cozinhar espaços em branco de pimenta em casa. A receita é bastante simples e descrita em detalhes; por isso, se você nunca fez nada assim antes, pode facilmente obter um pôr do sol delicioso. Além do pimentão, você precisará de outros ingredientes listados no início do vídeo na quantidade recomendada.
Você faz preparativos caseiros para o inverno e tentou enrolar o pimentão inteiro? Quais ingredientes e especiarias adicionais foram utilizados na preparação de preparações saborosas e perfumadas de pimenta? Compartilhe nos comentários sua maneira de fazer essa costura.