Colheita de cogumelos para o inverno - como conservar em conserva 🍄

Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, panela, tigela, colher, escumadeira, potes com uma tampa de rosca.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Você pode colher cogumelos para o inverno de acordo com esta receita passo a passo com uma foto:

1. Preparamos latas, lavamos bem com refrigerante e esterilizamos.
   
2. Lavamos cuidadosamente cogumelos frescos, cortamos as pernas. Se você quiser, não pode cortar as pernas e conservar os cogumelos inteiros.
   
3. Colocamos a panela no fogo, deixe ferver. Despeje os cogumelos e deixe ferver por 5 minutos. Então drenamos a água. Cogumelos geralmente cozidos reduzem sua massa. Colocamos uma panela de água para a marinada no fogo. Quando a água ferver, mergulhe os cogumelos em uma panela e deixe ferver.
   
4. Quando os cogumelos ferverem, retire a espuma. Adicione sal, açúcar, pimenta da Jamaica, cravo e louro. Após 10 minutos, retire a folha de louro e jogue-a fora.
   
5. Mexa e cozinhe por um pouco de fervura até ficar cozido. Demora cerca de 25 a 30 minutos. Cogumelos prontos começam a assentar da superfície para o fundo. Adicione o vinagre, deixe ferver novamente e desligue o fogo. Colocamos os cogumelos com a ajuda de uma escumadeira em latas preparadas em um cabide. Cogumelos terão que flutuar livremente na marinada. Deixe ferver a marinada restante e coloque folhas de groselha e guarda-chuvas de endro para que fervam.
   
6. Nós colocamos guarda-chuvas e folhas de groselha em potes e marinada fervente despeje cogumelos em potes. Os bancos precisam torcer para que o ar saia ou bater na mesa.
   
7. Adicione a marinada nas bordas da jarra e feche as tampas. Deixe os bancos esfriarem e coloque-os em um local fresco para armazenamento. Recomenda-se guardar cogumelos no máximo por um ano.
   

Opções de cozinha

Existem outras maneiras de colher cogumelos em conserva para o inverno:

• Se desejar, dentes de alho são colocados em frascos.
• Existem receitas nas quais os cogumelos são preparados juntamente com cenouras, tomates, pimentões e outros vegetais.
• Você pode adicionar cebola, rábano, gengibre.
• Você pode alterar as proporções dos ingredientes ao seu gosto - torne os cogumelos mais salgados ou afiados.
• Algumas receitas adicionam um pouco de canela à marinada.
• Sementes de mostarda podem ser adicionadas para apimentar.
• Em vez de vinagre, você pode adicionar ácido cítrico.

Receita de vídeo

Oferecemos a você uma maravilhosa receita em vídeo para a colheita de cogumelos para o inverno. O autor da trama conta em detalhes e demonstra cada estágio da preparação. Você também pode ver como são os cogumelos fechados em frascos.