Utensílios e utensílios de cozinha: uma batedeira, um forno, duas assadeiras com bots (uma maior e outra menor), papel vegetal, um batedor, tigelas profundas, uma panela.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Queijo creme | 250 g |
| Manteiga | 60 g |
| Ovos de galinha | 6 peças |
| Farinha de trigo | 40 g |
| Leite | 100 g |
| Amido de milho | 40 g |
| Sal | uma pitada |
| Extrato de baunilha | 7 g |
| Açúcar granulado | 150 g |
| Suco de limão | 15 g |
| Vinagre 9% | 1 g |
Etapa de cozimento
- Partimos seis ovos e separamos as gemas das proteínas. Os esquilos são colocados em uma tigela grande e profunda. Prepare uma assadeira com antecedência. Pegue uma assadeira redonda com os lados altos. Recortamos um círculo de papel vegetal de acordo com o diâmetro do formulário e também prendemos o papel nas laterais. Para mantê-lo melhor, você pode colocá-lo em um pedaço de manteiga.
- Despeje um pouco de água na panela e coloque no fogão para ferver. Em uma tigela, colocamos 250 gramas de creme de queijo, 60 gramas de manteiga e 100 gramas de leite.
- Colocamos a tigela em banho-maria e misturamos os ingredientes com um batedor até ficar homogêneo. É importante que esta mistura seja aquecida apenas, mas não cozida. Portanto, mexa constantemente.
- Retire a tigela do banho-maria e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, adicione as gemas, uma de cada vez, e misture-as com um batedor até formar uma massa homogênea. Despeje 15 gramas de suco de limão e 7 gramas de extrato de baunilha no restante dos ingredientes. Misture tudo de novo.
- Peneirado em uma peneira 40 gramas de amido de milho e 40 gramas de farinha de trigo. Misture novamente até ficar homogêneo e deixe por um tempo.
- Nas proteínas, adicione 1 grama de vinagre a 9%, uma pitada de sal e bata até a espuma com uma batedeira.
- Quando as claras forem batidas, despeje 150 gramas de açúcar granulado nelas com um fio e continue a bater até que uma espuma grossa, branca e uniforme seja criada. Em partes, adicione proteínas batidas aos ingredientes restantes e amasse suavemente para que não se formem grumos e não se perca o ar.
- A massa resultante é despejada em uma assadeira e batida um pouco com ela para liberar as bolhas.
- Cobrimos a assadeira maior com as laterais do papel manteiga, colocamos a massa e deitamos um pouco de água quente na primeira. Pré-aqueça o forno a 160 graus Celsius e coloque cuidadosamente o cheesecake nele.
- Asse por 30 minutos, reduza a temperatura para 140 graus Celsius e cozinhe por mais 60 minutos. Quando o cheesecake estiver pronto, desligue e abra o forno para que ele se acostume com a temperatura. Em seguida, removemos a forma com água e novamente deixamos por quinze minutos bolos no forno.
- Retiramos os assados do forno e deixamos em temperatura ambiente por vinte minutos.
- E somente depois disso, viramos o formulário e tiramos o cheesecake. Nós espalhamos em um prato bonito, decoramos ao seu gosto, e você pode servi-lo sobre a mesa.
Receita de vídeo
Apresse-se para assistir ao vídeo, que mostra em detalhes o processo de fazer um cheesecake de algodão japonês muito incomum. Este prato surpreenderá sua família e amigos.
Hoje você teve a oportunidade de aprender como o famoso cheesecake de algodão japonês é preparado. Gostou desta receita? Gostaria de repetir? Ou talvez você saiba como complementar essa sobremesa? Compartilhe sua opinião nos comentários!
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Boa leitura!