Cheesecake japonês - uma receita detalhada para uma deliciosa sobremesa

Utensílios e utensílios de cozinha:

• um forno;
• várias tigelas;
• um misturador;
• uma colher;
• escápula;
• assadeira;
• panela com fundo grosso;
• bata;
• papel pergaminho.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

1. Pré-aqueça o forno a 120 graus. Coloque nele um recipiente de água, no qual haverá uma assadeira. Isso é necessário para aquecer o formulário antes de enviar o cheesecake para se preparar.
   
2. Neste momento, começamos a preparar produtos. Primeiro você precisa separar os esquilos das gemas e reservar os dois recipientes.
   
3. Em uma panela com fundo grosso, você precisa misturar 110 gramas de requeijão, 30 gramas de manteiga e 50 gramas de leite. Coloque um pequeno fogo e, mexendo constantemente, leve a massa a uma consistência homogênea. Se você não tiver pratos com um fundo grosso, pode dissolver a massa em banho-maria.
   
4. Quando a massa se torna homogênea, deve ser removida do fogo e quase imediatamente adicionada farinha em porções, amassando a massa com uma espátula.
   
5. Adicione as gemas à mesma massa e misture bem. Faça isso com cuidado para não danificar a leveza da massa.
   
6. Bata com um misturador separadamente as proteínas. Começamos em baixa velocidade e esperamos que a espuma apareça. Em etapas, adicione açúcar e aumente gradualmente a velocidade. Bata os brancos até obter picos suaves.
   
7. Em seguida, misture as duas massas - queijo cottage e proteínas batidas com uma espátula. Mexa até a massa ficar homogênea, mas faça-o com cuidado para manter a leveza da proteína.
   
8. Agora você precisa preparar uma assadeira. Coloque papel vegetal no fundo e nas paredes. Em seguida, despeje na forma a massa coalhada acabada. Então você precisa acertar o molde algumas vezes na mesa para liberar o ar da massa.
   
9. O forno deve ser pré-aquecido a 120 graus. O processo de cozimento é importante para monitorar com muito cuidado para que a massa não rache. Para fazer isso, você deve aderir a várias condições de temperatura de acordo com o esquema a seguir. Primeiro, coloque o futuro cheesecake no forno, aqueça a 120 graus e asse por 20 minutos. Depois, sem abrir o forno, aumente a temperatura para 150 graus e asse um bolo de queijo por mais 15 minutos. Depois disso, abra o forno por 10 segundos, feche e reduza a temperatura para 100 graus. A essa temperatura, você precisa assar um cheesecake por mais 40 minutos. Quando o tempo passa, o forno deve ser desligado e o cheesecake deixado dentro por mais 10 minutos.
   
10. Então você precisa obter o cheesecake e deixe esfriar por mais 15 a 20 minutos em temperatura ambiente. Agora você pode retirar cuidadosamente o cheesecake do molde. A massa da sobremesa deve ser coalhada e leve. Cheesecake deve parecer geléia por consistência, se for levemente agitado nas mãos.
    
11. Cheesecake pode ser decorado com açúcar de confeiteiro e frutas frescas. Você pode servi-lo na mesa imediatamente após esfriar - depois ficará macio e coalhado. Se você colocá-lo na geladeira durante a noite e servi-lo no dia seguinte, o cheesecake será um pouco mais denso, como um bolo. A sobremesa está pronta, bom apetite!
    

Receita de vídeo

Para entender o processo de cozimento com mais detalhes, assista a este vídeo. Nele, a menina vai lhe dar algumas dicas sobre a melhor forma de cozinhar esta sobremesa. Tenha uma bela vista!

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