Birmingham ovos fritos no pão
Todo inglês sabe cozinhar ovos fritos no pão, pois esse é um dos pratos tradicionais do café da manhã no Reino Unido. Pela primeira vez, ovos fritos em assados começaram a ser cozidos em Birmingham. Daí o nome da receita de ovos fritos com pão. Muitas pessoas chamam o prato de ovos fritos em francês, como na França, ovo frito em torradas também é muito popular.
Para um café da manhã completo, os ovos fritos são melhor combinados com legumes e ervas. Por exemplo, com tomates, pepinos, pimentões, beterrabas cozidas, aspargos, etc. Você pode decorar com alface, raminhos de endro ou salsa.
As sutilezas da culinária
- Escolha pão. Deve ser fresco e poroso. A densidade também é importante - o pão não deve desmoronar. Uma baguete, ciabatta ou fatias para torradas são perfeitas. Um ovo no pão torrado é demais.
- O tamanho da peça. Escolha (corte) pedaços grandes de pão. Para que todos os ovos mexidos caibam no meio. Se o ovo cobrir as laterais do pão, esta parte não será preparada e o pão ficará muito macio. Nesse caso, você deve virar a peça e fritá-la do outro lado.
- Espessura. Corte os pedaços com uma espessura de pelo menos 1,5 cm, depois o ovo será frito no meio e não se espalhará por baixo da torrada por toda a panela.
- Corte um buraco. A forma do ovo pode ser feita com um copo, cortador de biscoitos ou faca. Em forma de coração, você pode colocar uma salsicha ao longo do contorno. Para fazer isso, corte-o até o fim e torça-o em forma de coração. Conecte as pontas com um palito de dente.
- Frite em manteiga e óleo vegetal. Para sabor e batata frita, as fatias são fritas na manteiga. E, como é rapidamente absorvido, o óleo vegetal é geralmente usado para fritar ovos.
- Alinhe as fatias de pão. Se o pão for cortado de maneira desigual ou tiver uma superfície áspera, o ovo poderá vazar por baixo. Para fazer isso, coloque uma tábua de madeira nas fatias preparadas 15 minutos antes do início da preparação e uma pequena carga para nivelar.
- Aquecemos a panela. Muitas vezes, o ovo se espalha além da torrada devido ao fraco aquecimento da panela. Aqueça bem, mas não em fogo alto, médio será suficiente. Então, quando o ovo é infundido, a proteína se enrola imediatamente.
- Mexa a proteína. Quando o fundo do ovo estiver frito, mexa cuidadosamente a proteína com a ponta da faca para que frite uniformemente. Só não toque na gema.
Receita passo a passo
Você precisará de:
- ovos - 2 pedaços;
- pão para torradas - 2 fatias;
- manteiga - 20 g;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- sal, especiarias - a gosto;
- verduras picadas - 1 colher de sopa.
Cozinhar
- Remova a migalha dos pedaços de pão para que haja uma “moldura” com cerca de 1 cm de espessura.
- Lubrifique nos dois lados com manteiga e frite até dourar.
- Despeje o óleo vegetal na panela dentro do pão (meia colher de sopa cada) e bata no ovo.
- Sal, adicione temperos. Cozinhe em fogo baixo sob uma tampa.
- Quando os ovos endurecerem, coloque-os em pratos e polvilhe com verduras picadas (endro, salsa, cebolinha, rúcula, etc.)
A mesma receita para ovos fritos no pão pode ser usada para fogões lentos. Para fazer isso, coloque o pão fatiado sem migalhas em uma tigela. Despeje o óleo vegetal médio, bata o ovo e adicione sal. Cozinhe o prato no modo "Fritar", torrando pão e ovo dos dois lados. Antes de derramar o ovo, ele pode ser sacudido. Então será mais fácil virar.
Receita com linguiça e queijo como na foto
Você precisará de:
- ovos - 2 pedaços;
- linguiça (lingüiça, lingüiça) - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- queijo duro - 30 g;
- pão - 2 fatias;
- manteiga - 20 g;
- sal a gosto.
Cozinhar
- Corte a linguiça em fatias ou cubos. Pique o alho finamente. frite em óleo vegetal.
- Retire a migalha do pão. As peças devem ser grandes e com pelo menos 2 cm de espessura.
- Frite o pão na manteiga dos dois lados.
- Coloque o recheio de linguiça e alho no meio das fatias de pão.
- Bata os ovos por cima. Adicione sal.
- Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe com ovos fritos.
- Tampe e cozinhe 3-5 minutos até ficar cozido.
Ovos mexidos no pão com linguiça e queijo satisfazem satisfatoriamente a fome; além disso, cozinha muito rapidamente. O prato pode ser cozido não apenas com linguiça, mas também com presunto, bacon, linguiça (salsicha), frango frito. Ovos fritos são especialmente saborosos com a adição de carnes defumadas - carne (salsichas) ou queijo.
Com tomates no forno
Como fritar um ovo em um pão ou pão? A receita foi projetada para 4 porções. Para os amantes de sanduíches quentes dentro de um ovo, esse prato servirá como uma excelente variedade de menus do dia a dia. É um prazer fazer.
Você precisará de:
- ovos - 4 pedaços;
- tomate - 2 médios;
- queijo - 50 g;
- manteiga - 20 g;
- pão - 4 fatias;
- sal, especiarias - a gosto;
- verduras picadas (endro, salsa) - 4 colheres de sopa.
Cozinhar
- Frite as fatias de pão sem migalhas de manteiga dos dois lados. O “quadro” deve ter uma espessura de 1,5 a 2 cm. Como alternativa, você pode usar rolos de hambúrguer.
- Coloque o pão em uma assadeira untada.
- Corte o tomate em pedaços pequenos e coloque-os dentro do pão torrado. Escolha tomates apertados, maduros e aguados, amoleça o pão e evite que os ovos cozam bem.
- Dirija 1 ovo para lá. Sal, adicione temperos.
- Coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse por 5-10 minutos.
- Retire a panela e polvilhe os ovos mexidos com queijo ralado.
- Coloque o prato no forno por mais 5-7 minutos até ficar cozido.
- Polvilhe com ervas picadas ao servir.
Ovos fritos com tomate são suculentos e perfumados. Como o prato é cozido no forno, ele é assado por todos os lados.
Ovos fritos em um forno de microondas
Os nutricionistas dizem que os ovos mexidos cozidos no vapor ou no microondas retêm a maioria dos nutrientes. Por sua vez, os ovos fritos retêm apenas metade de todas as vitaminas e minerais. Outra vantagem significativa de cozinhar ovos em um forno de microondas é a velocidade. O prato está se preparando muito rapidamente.
Você precisará de:
- rolos de hambúrguer - 4 peças;
- ovos - 4 pedaços;
- queijo - 50-70 g;
- verduras (picadas) - 2 colheres de sopa;
- sal, especiarias - a gosto.
Cozinhar
- Corte a migalha dos pãezinhos para que o ovo caiba.
- Bata um ovo em cada pão. Sal, adicione temperos.
- Polvilhe queijo ralado por cima.
- Coloque no microondas na potência máxima por 4 minutos.
- Quando os ovos fritos e o queijo estiverem prontos, polvilhe com ervas picadas.
Tendo descoberto como fazer corretamente os ovos fritos no pão, resta apenas mostrar imaginação. Combine os produtos para o recheio (carne, lingüiça, cogumelos, legumes, variedades de queijos). Cozinhe em uma frigideira ou no forno, no microondas ou em uma panela lenta. Decore com ervas, escolha especiarias. E, como resultado, você receberá seu próprio prato de coroa!