Utensílios e utensílios de cozinha: espetos de madeira, copo medidor, balança de cozinha, panela, fogão, espátula, tapete de silicone ou papel manteiga, colher de sopa
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| As maçãs | 4 pc |
| Açúcar | 400 g |
| Agua | 60 ml |
| Xarope de glicose | 200 g |
| Corante alimentar | algumas gotas |
| Amendoim salgado picado | para decoração |
| Polvilha Pastelaria | para decoração |
Etapa de cozimento
- Despeje 400 g de açúcar na panela.
- Despeje 60 ml de água.
- Adicione 200 g de xarope de glicose.
- Colocamos a panela no fogo, levamos a mistura para ferver, sem esquecer de mexer. A partir do momento da fervura, ferva a calda por 5-6 minutos em temperatura máxima.
- Retire a panela do fogo e adicione algumas gotas de corante alimentar. Agitando o xarope, esperamos que esfrie um pouco e as bolhas desapareçam.
- Em 4 maçãs, insira uma vara de madeira - um pouco mais profunda que o meio.
- Mergulhe cada maçã em caramelo, inclinando levemente a panela. Fazemos apenas uma revolução para que a camada de caramelo não fique muito grossa. Esperamos alguns segundos pelo copo de caramelo extra. Remova o excesso na borda da panela.
- Role suavemente o fundo da maçã em uma pitada de confeitaria ou nozes.
- Coloque a maçã pronta em um tapete de silicone ou papel manteiga.
O caramelo restante pode ser usado para fazer doces.
- Depois de coletar o caramelo em uma colher, despeje um pouco sobre um tapete de silicone ou papel manteiga.
- Insira o espeto de madeira no caramelo e gire-o 180º.
- Top pode ser decorado com cobertura de pastelaria ou nozes. Se o caramelo começar a endurecer, ele pode ser aquecido um pouco - ele ficará líquido e você poderá continuar trabalhando.
- Após 10 a 15 minutos, o caramelo completamente resfriado endurece e pode ser facilmente removido do tapete. Acontece 30 doces.
Receita de vídeo
No vídeo, o autor demonstra a preparação de deliciosas e elegantes maçãs em caramelo, além de pirulitos.
Caros chefs, escreva, você conseguiu surpreender seus entes queridos com um presente original - maçãs feitas à mão em caramelo? Talvez você faça caramelo de maneira diferente? Usando ingredientes secretos? Nós convidamos você a compartilhar.