Receita de sidra de maçã quente🍹

Cozinhar suco de maçã

• Sidra de maçã pode ser feita em casa. Tomamos cerca de 6-8 kg de maçãs e fazemos suco de maçã com elas. Se as maçãs são caseiras, elas não podem ser lavadas, mas apenas limpas com um pano, porque há bactérias na superfície que facilitarão o processo de fermentação. Cortamos as maçãs em 4 partes e, se desejado, removemos o núcleo. Fazemos suco com um espremedor. Para cidra, é melhor usar maçãs de variedades doces, então a cidra ficará mais firme. Se não houver espremedor, use um moedor de carne para fazer um purê de batatas e depois espremê-lo na gaze.
• Em seguida, despeje o suco em uma jarra de três litros e meça a doçura usando um hidrômetro. Cerca de 12% de açúcar foi obtido no suco. Se o suco fermentar, cerca de 5-6% de álcool será liberado. Como as maçãs não são lavadas, o fermento selvagem foi preservado e o suco em si deve ser fermentado sem ajuda externa. Cobrimos com um selo de água e esperamos até o suco fermentar.
• 5 dias se passaram. Ele superou o suco, fermentou todo o açúcar. Coloque uma peneira em uma panela e cubra com gaze. Agora escorra suavemente e filtre através da gaze. Coe, experimente a bebida resultante na fortaleza.
• Se você quiser torná-lo mais forte, adicione 50 g por 1 litro de açúcar (ou seja, 150 g de açúcar). Novamente, despejamos a futura cidra na jarra e a colocamos em fermentação. Tem um sabor simples de vinho jovem, mas cheira a cidra. Colocamos uma trava de água e depois partimos para a fermentação.
• Exatamente 6 dias se passaram e agora a futura cidra precisa ser separada do sedimento. Drene usando uma mangueira transparente, colocando a lata de drenagem abaixo daquela em que a cidra está localizada.
• Agora a sidra precisa ser carbonizada, ou seja, saturada com dióxido de carbono. Para fazer isso, leve garrafas plásticas de litro limpo, despeje uma colher de sopa de açúcar em cada uma delas através de um regador e despeje cidra. Deixamos um pouco de espaço, literalmente, de 3 a 5 cm da borda do pescoço e fechamos as tampas. Em seguida, cidra por 10 dias, ou melhor, por 2 semanas, enviada para um local escuro à temperatura ambiente para carbonatação. Se, no terceiro dia, as garrafas não ficarem duras, infladas, adicionaremos levedura de vinho e um pouco de açúcar a cada uma delas na ponta da faca.
• Após 2 semanas, temos uma excelente bebida com gás.

Cidra de maçã

1. Agora fazemos uma bebida quente com especiarias da cidra. Para fazer isso, despeje a cidra na panela e leve ao fogo pequeno.
2. Adicione 9 pedaços de cravo, 6 pedaços de anis estrelado, 3 paus de canela, 3 vagens de baunilha.
3. Corte ao meio 3 laranjas e 6 tangerinas e esprema o suco diretamente na panela.
4. Despeje 200 ml de suco de romã lá. Adicione 1 colher de chá de noz-moscada moída e misture bem. Retire a panela do fogão. Uma deliciosa bebida quente está pronta.
5. Ao servir no fundo de um copo ou copo, coloque as sementes de romã.