A receita de molho de maçã para o inverno: faça uma sobremesa saudável e comida para bebê

O purê, ao contrário da geléia e da geléia, é cozido por meia hora e não requer muito açúcar. Devido a isso, o produto permanece perfumado e saudável. Purê de batatas pode ser espalhado no pão, biscoitos, biscoitos ou usado como recheio para assar. O tratamento refere-se a alimentos de baixa caloria, para que possa entrar em uma dieta.

Propriedades úteis

Maçãs são populares e acessíveis a diferentes regiões de frutas. Segundo as avaliações, adultos e crianças gostam de triturar maçãs no outono e aproveitar a colheita delas no inverno. Os gourmets preferem variedades azedas e doces. As amantes assam tortas de maçã, fazem marshmallows, marshmallows, marmeladas, fervura e geléia, insistem em vinagre e cidra.

Feriados e festivais são realizados em homenagem a maçãs. O elogio a uma fruta tão simples e barata é explicado não apenas por seu sabor e versatilidade na culinária. É repleto de muitas substâncias úteis, a maioria das quais é preservada mesmo após o tratamento térmico. A tabela descreve a composição química da fruta.

Tabela - Composição química de maçãs

Compota de maçã para o inverno: 10 variações

O molho de maçã é preparado em uma forma "pura" ou com a adição de frutas, vegetais e bagas. Quatro dicas ajudarão você a fazer o purê de maçã perfeito para o inverno.

1. Seleção de frutas. Para o purê de batatas, as variedades doces ou azedas de maçãs maduras são adequadas. É melhor tomar variedades com alto teor de pectina, por exemplo, Gloucester, Golden, Red Delicious. Você pode começar a processar frutas "feias" e maduras. Todas as frutas e legumes usados ​​para cozinhar devem estar livres de podridão e mofo. Lugares ruins são pré-cortados.
2. Esterilização. As maçãs contêm ácido e pectina, para que as peças sejam bem armazenadas e sem esterilização. No entanto, se o purê de batatas estiver preparado para o inverno alimentar o bebê, é melhor esterilizar a peça. Ferva as latas cheias em uma panela grande, depois de revestir o fundo com uma toalha dobrada em duas ou três camadas. Organize os recipientes para que eles não se toquem e nas paredes da panela. Mergulhe o recipiente em água fervente por dez minutos. Remover e entupir para o inverno.
3. Uniformidade. Ao contrário da geléia ou geléia, o purê de batatas não permite salpicos e pedaços. A massa deve ser uniforme e densa. Este resultado pode ser alcançado usando um liquidificador ou outros utensílios de cozinha - um processador de alimentos ou moedor de carne. No entanto, a massa terá que rolar duas vezes para alcançar a consistência desejada.Além disso, as frutas amolecidas são esfregadas manualmente através de uma peneira.
4. Especiarias. Para fazer uma sobremesa saborosa amassada, não destinada à alimentação de crianças, você pode colocar temperos a gosto antes de cozinhar. Maçãs vão bem com baunilha, hortelã, cravo, cardamomo. Se o açúcar de baunilha for adicionado, a quantidade total de açúcar granulado deve ser menor. Você também pode adicionar suco de limão ou laranja, mel à sobremesa.

Tradicional

Descrição do produto. A compota de maçã clássica para o inverno em casa é preparada com a adição de água e açúcar. Para provar, você pode adicionar temperos ou suco de limão.

O que é necessário:

• maçãs - 2 kg;
• água - 250 ml;
• açúcar - 250 g.

Como cozinhar

1. Corte a fruta lavada em quatro partes.
2. Cortar caixas de sementes.
3. Corte cada fatia em fatias finas ou pedaços pequenos.
4. Coloque em uma panela, despeje a água.
5. Cozinhe após ferver por cerca de meia hora até que as frutas fiquem macias.
6. Limpe a massa com uma peneira ou lixe com um utensílio de cozinha.
7. Despeje o açúcar e cozinhe novamente.
8. Ferva um quarto de hora.
9. Despeje em recipientes e enrole.

Natural

Descrição do produto. O molho de maçã natural para o inverno é uma excelente atração para as crianças. Preparado a partir de frutas raladas, sem adição de açúcar e especiarias. O espaço em branco também vai apelar para a mãe assistindo a figura. O purê contém apenas 43 kcal por 100 g.

O que é necessário:

• maçãs - 1 kg;
• água - 200 ml.

Como cozinhar

1. Corte a pele da fruta lavada.
2. Corte em quatro partes, corte as sementes.
3. Coloque em uma panela, despeje a água.
4. Ferva a mistura e reduza o fogo.
5. Cozinhe as fatias até ficarem macias por cerca de dez minutos.
6. Moer frutas amolecidas em purê de batatas com um utensílio de cozinha ou empurrador.
7. Ferva a mistura novamente e deixe ferver por dois minutos.
8. Coloque em um recipiente estéril, enrole.

Banana

Descrição do produto. Outra opção para o molho de maçã do bebê em casa. O purê de maçã e banana tem um sabor suave e agradável, que agrada a pequenos gourmets. Se a sobremesa não estiver preparada para comida de bebê, você pode adicionar suco de limão ou baunilha.

O que é necessário:

• maçãs - 600 g;
• bananas - duas peças;
• água - 200 ml;
• açúcar - 100 g.

Como cozinhar

1. Descasque a fruta.
2. Corte a carne em fatias e círculos.
3. Coloque as fatias de maçã em uma panela, despeje a água.
4. Cubra e deixe ferver.
5. Ferva a mistura por sete a dez minutos até ficar macia.
6. Adicione círculos de banana, açúcar.
7. Mexa e cozinhe sob a tampa por quatro minutos.
8. Moer frutas amolecidas em purê de batatas.
9. Ferva novamente e ferva por quatro minutos.
10. Arrume em frascos, cortiça.

Lingonberry

Descrição do produto. Um purê de outono bonito e saudável que irá barbear a festa do chá e energizar. Especiarias são adicionadas de acordo com as preferências individuais. Você pode usar frutas congeladas (pré-descongelamento).

O que é necessário:

• maçã - 1 kg;
• amora silvestre - 300 g;
• açúcar - 200 g.

Como cozinhar

1. Enxágüe os ingredientes, selecione lixo.
2. Corte o caroço da maçã, corte a polpa em pedaços pequenos.
3. Ferva em fogo baixo sob uma tampa até ficar macio.
4. Bata o liquidificador em baixa velocidade.
5. Despeje as bagas, pique até ficar homogêneo.
6. Deixe ferver em fogo baixo.
7. Despeje o açúcar, mexa e cozinhe por 20 minutos.
8. Coloque o purê de batatas em um recipiente estéril e enrole.

Cenoura

Descrição do produto. Purê de batatas para o inverno a partir de maçãs pode variar não só com frutas e bagas, mas também com legumes. O purê de maçã e cenoura para o cardápio infantil é preparado com simplicidade. Tome uma quantidade igual de ingredientes. Rale as cenouras, corte as maçãs e as sementes descascadas, corte as maçãs em fatias. Cozinhe em fogo baixo sob uma tampa por dez minutos. Esfregue os ingredientes amolecidos em purê de batatas e esfregue por uma peneira. Adicione açúcar e suco de limão, se desejar. Para preparar uma sobremesa perfumada, é recomendável diversificar a receita.

O que é necessário:

• maçãs - 300 g;
• cenouras - 300 g;
• uma laranja - dois pedaços;
• mel - 100 ml.

Como cozinhar

1. Limpe os ingredientes e rale.
2. Coloque em uma panela de fundo grosso.
3. Esprema o suco de laranja na mistura.
4. Ligue a placa e cozinhe até ficar macia e grossa.
5. Adicione o mel, retire a mistura do fogo.
6. Bata a massa com uma batedeira até ficar homogêneo.
7. Despeje em um recipiente estéril, cortiça.

Pêra

Descrição do produto. Frutas relacionadas se complementam harmoniosamente, mostrando suas melhores qualidades. Purê de maçã e pêra tem um sabor amargo e aroma delicado. Dependendo das variedades de frutas, pode ser obtida uma mistura doce, azeda ou doce e azeda. Recomenda-se combinar frutas de pêra doce e maçã azeda.

O que é necessário:

• maçã - 1 kg;
• pêra - 1 kg;
• açúcar - 300 g;
• água - 100 g.

Como cozinhar

1. Lave a fruta, corte a casca, corte as sementes.
2. Corte em pedaços pequenos.
3. Coloque em uma panela, despeje água.
4. Coloque para cozinhar sob a tampa por 20-30 minutos.
5. Retire do fogo quando as peças estiverem amolecidas.
6. Esmague a fruta em uma massa homogênea.
7. Despeje o açúcar (a quantidade pode ser controlada a gosto).
8. Mexa os grãos e ferva a mistura.
9. Ferva por três minutos e coloque em um recipiente estéril.

Abóbora

Descrição do produto. O purê de abóbora neutro será complementado por maçãs perfumadas. Você pode amolecer os componentes de qualquer maneira conveniente, neste caso, é proposto fazer isso em banho-maria. O sabor depende da variedade de frutas, portanto, controle a quantidade de ácido e açúcar de acordo com as preferências pessoais. Você pode acidificar a sobremesa com suco de limão ou raspas.

O que é necessário:

• maçã - 1 kg;
• abóbora - 1 kg;
• açúcar - 200 g;
• suco de limão - três colheres de sopa.

Como cozinhar

1. Corte as sementes e corte as frutas em fatias finas.
2. Descasque a abóbora, corte, descasque as sementes e pique a polpa em pedaços pequenos.
3. Coloque os ingredientes picados em banho-maria, deixe descansar por dez minutos.
4. Verifique a suavidade das peças, se necessário, cozinhe por mais cinco a sete minutos.
5. Limpe os ingredientes quentes através de uma peneira.
6. Despeje o açúcar, despeje o suco, mexa.
7. Aqueça a mistura para dissolver os grãos de açúcar, mas não deixe ferver.
8. Organize as capacidades, enrole.

Cremoso

Descrição do produto. Tornar as maçãs mais macias para o inverno ajudará os laticínios. Se desejar, adicione baunilha.

O que é necessário:

• maçã - 2 kg;
• Creme a 30% - 200 ml;
• água - 100 ml;
• açúcar - 250 g.

Como cozinhar

1. Descasque a fruta, corte as sementes.
2. Corte em fatias e percorra um moedor de carne.
3. Coloque a massa em uma panela, adicione água e açúcar.
4. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Despeje o creme e deixe ferver por um quarto de hora.
6. Despeje o purê de batatas em um recipiente estéril, selar.

Em um fogão lento

Descrição do produto. O purê de batatas clássico é fácil de fazer usando a tecnologia moderna. Do cozinheiro apenas é necessária a preparação de frutas. O restante do trabalho será feito pela multicooker.

O que é necessário:

• maçãs - 1,5 kg;
• açúcar - 200 g;
• água - 200 ml.

Como cozinhar

1. Lave as frutas, corte as sementes.
2. Corte em fatias finas.
3. Coloque em uma tigela, adicione água.
4. Feche a tampa e defina o modo "Extinção" por uma hora.
5. Após o bipe, remova a mistura e deixe esfriar um pouco.
6. Passe por uma peneira ou moer até ficar homogêneo.
7. Coloque na tigela novamente, adicione o açúcar, misture.
8. Defina o programa de extinção por dez minutos.
9. Espalhe o purê de batatas acabado em frascos estéreis, feche hermeticamente.

"Sissy"

Descrição do produto. Purê de batatas “Sissy” feitas de maçãs e leite condensado para o inverno são distinguidas por um sabor leitoso delicado. Sobremesa vai apelar para o guloso. Purê de batatas pode ser usado como recheio de sopros e tortas.

O que é necessário:

• maçã - 2,5 kg;
• leite condensado - 200 ml;
• açúcar - 100 g;
• água - 100 ml;
• açúcar de baunilha.

Como cozinhar

1. Descasque a fruta, corte as sementes.
2. Corte em fatias arbitrárias.
3. Despeje a água em uma panela, adicione fatias de maçã.
4. Coloque em uma pequena fogueira sob a tampa.
5. Ferva por cerca de meia hora até ficar macio.
6. Retire do fogo, pique as frutas até ficar homogêneo.
7. Adicione o açúcar, baunilha e misture bem.
8. Ferva a mistura e despeje o leite condensado.
9. Mexa e ferva por cinco minutos, certificando-se de que a mistura não queime.
10. Coloque em um recipiente estéril, cortiça.

Sobremesas

O molho de maçã é usado em outras receitas. Quando são adicionados espessantes, dele são obtidos deliciosos doces para o chá. Você pode preparar sobremesas com maçãs frescas ou purê de batatas preparado em uma jarra.

Geléia

Descrição do produto. Uma sobremesa simples e saudável é a geléia de maçã, que pode ser fechada em uma jarra até endurecer ou comer imediatamente. Os assadores de cupcake ajudarão a deixar a sobremesa bonita. Recomenda-se decorar a geléia antes de servir com chantilly ou açúcar de confeiteiro.

O que é necessário:

• maçãs - 500 g;
• água - 625 ml;
• açúcar - 180 g;
• gelatina - 15 g;
• canela - uma colher de chá.

Como cozinhar

1. Maçãs lavadas quarto, corte o caule e caixas de sementes.
2. Coloque as fatias em uma panela, encha com água.
3. Despeje o açúcar, deixe ferver.
4. Cozinhe até que a fruta esteja macia.
5. Moer ou esfregar fatias através de uma peneira.
6. Mergulhe os grânulos de gelatina de acordo com as instruções e aqueça no fogo (lembre-se de não ferver).
7. Combine a mistura quente inchada com molho de maçã, tempere, misture.
8. Despeje em moldes ou potes.
9. Depois de resfriar e solidificar a massa, você pode tentar.

Marshmallows

Descrição do produto. Os marshmallows caseiros de purê de maçã são macios e arejados, derretendo na língua. Para cozinhar, recomenda-se o uso de variedades com alto teor de pectina. "Antonovka" com um sabor agradável e azedo é perfeito. São necessários exatamente 250 g de molho de maçã, para que o número de maçãs possa variar. A receita requer velocidade para que o marshmallow não congele antes do tempo. Para o cálculo da mistura, é melhor usar um saco de confeitar com um bico. Na ausência de uma ferramenta, você pode espalhar a massa com uma colher.

O que é necessário:

• maçãs - cinco pedaços;
• clara de ovo;
• açúcar - 725 g;
• água - 160 ml;
• ágar-ágar - 8 g;
• vanilina - meia colher de chá.

Como cozinhar

1. Lave, corte as maçãs ao meio.
2. Core e asse as metades até ficarem macias.
3. Sem esperar pelo resfriamento, retire a casca ou triture a fruta através de uma peneira para obter uma massa homogênea e suave (você pode usar utensílios de cozinha).
4. Meça exatamente 250 g de purê de batatas e adicione a mesma quantidade de açúcar.
5. Adicione a vanilina, misture e deixe por meia hora.
6. Mergulhe o ágar em água, misture e deixe por alguns minutos.
7. Aqueça a mistura resultante em fogo médio e despeje o açúcar restante.
8. Enquanto mexe constantemente, ferva a calda por cinco minutos até engrossar.
9. Adicione metade da clara de ovo à compota de maçã e bata com uma batedeira em velocidade média até a luz.
10. Depois de adicionar a segunda metade da proteína, bata a mistura em alta velocidade até ficar branco.
11. Quando a massa ficar exuberante e espessa, despeje em uma corrente fina todo o xarope.
12. Dirija e verifique a densidade da mistura: ela deve atingir densamente o batedor.
13. Cubra as tábuas de corte ou uma mesa limpa com papel manteiga, prepare um saco de confeitar.
14. Esprema a massa sobre o papel com as mesmas "rosas" e deixe-a durante a noite.
15. Separe as metades do pergaminho e junte-as em um marshmallow completo (elas grudam facilmente).
16. Ao servir, você pode polvilhar com açúcar em pó.

Usando uma receita simples de molho de maçã para o inverno, você pode estocar um delicioso petisco e comida para bebê até o final do inverno. Compota de maçã completa com frutas, bagas, especiarias, legumes, queijo cottage. Tente purê de batatas com damasco, ameixa, marmelo, cranberries, beterraba. No processo de cozimento, tente a sobremesa para determinar o que está faltando - ácido, água ou açúcar.

Comentários: “Fiz o bebê, ficou melhor que a loja”

Colocamos 1 litro de água em um pequeno incêndio e adormecemos 100 g de açúcar mascavo, mexendo para dispersar. Maçãs descascadas (3 kg) são cortadas em cubos pequenos e adicionadas à água. Assim que as maçãs ferverem, amasse no liquidificador e despeje quente em potes esterilizados. Mantenha no frio. Ela fez o bebê, ficou melhor do que na loja. Este ano, estou fazendo 3 vezes mais - eles tentaram de tudo.

Glutton, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Purê de maçã com creme. Descasque 5 kg de maçãs. corte em fatias. Dobre em uma panela e deixe ferver até ficar macio, depois empurre a massa para um estado de purê. Adicione um pote de meio litro de açúcar. misturar. Depois, meio litro de creme 30% e cozinhe mais 20 minutos. Disponha quente em frascos estéreis e enrole com tampas de ferro. Envolvo os frascos em um cobertor até esfriar. Não há adega, por isso é bom guardar purê de batatas na despensa. Boa sorte

Klukovka, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

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