Utensílios e utensílios de cozinha: tigela para massa, bancada, filme de cozinha, toalha, rolo, escova de cozinha.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha (peneirada) | 200 g |
| Sal | 1 pitada |
| Óleo de girassol | 30 g |
| Água pura | 100 ml |
| Manteiga | 50 g |
Etapa de cozimento
- Peneire bem a farinha primeiro. Será bom se você peneirar duas ou três vezes. Despeje a farinha em uma tigela pequena.
- Adicione sal a ele. Misture bem.
- Então faça um buraco no centro com as mãos.
- Despeje em 100 mililitros de água. Em seguida, adicione 20 mililitros de óleo de girassol.
- Mexa um pouco no centro com a mão e comece a amassar a massa.
- A princípio, a massa estará solta e impertinente, mas no processo começará a se acumular. Continue amassando-o completamente.
- Depois de dois ou três minutos, a massa quase pára de grudar nas mãos.
- Mova a massa para uma superfície de trabalho. Continue a amassar completamente, pois sua qualidade depende de como você a amassa. Você pode até bater e rolar a massa.
- Mexa por dez minutos. Em nenhum caso você precisa adicionar farinha. Caso contrário, a massa adquirirá uma estrutura diferente, ficará rígida e não esticará bem.
- Despeje a manteiga restante (10 mililitros) sobre a massa e agora continue a misturar bem. Pode parecer que o teste não é suficiente, mas quando você começa a executá-lo, será bastante.
- Agora forme um pedaço da massa, enrole-o um pouco a partir do fundo.
- Mova a massa de volta para a tigela. Adicione um pouco de óleo e lubrifique o caroço.
- Cubra-o com um filme ou saco plástico. Coloque a massa na geladeira por quarenta minutos.
- Retire a massa da geladeira e comece a rolar. Pegue uma toalha grande e limpa, não importa se é ondulada ou uniforme. Despeje a farinha em uma toalha. Coloque a massa no meio.
- Primeiro, estenda-o um pouco com as mãos e depois continue esse processo com um rolo. Por conveniência, você pode girar a massa para que ela role melhor.
- Quando a massa é enrolada em cerca de metade da toalha, é hora de começar a retirá-la. Coloque a mão no meio da massa e, a partir do meio, comece a puxá-la suavemente em sua direção.
- Tudo bem se, no processo, a massa puder quebrar em algum lugar, os buracos puderem ser selados. O mais importante é tornar a massa o mais fina possível. Periodicamente, você pode usar um rolo para rolar até as bordas.
- É igualmente importante trabalhar rapidamente com o teste, pois ele se torna quebradiço e seca rapidamente. Quando a massa estiver completamente esticada e esticada, é necessário untar com óleo. Pegue 50 gramas de manteiga derretida e unte a massa com uma escova de cozinha.
- Isso é feito para que a massa não seque e não areje. A massa está pronta!
Receita de vídeo
Assista a uma aula fascinante e útil de como fazer essa massa perfeita. Todas as nuances e detalhes do processo de cozimento são destacadas. Tenha uma bela vista!
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Boa leitura!