Utensílios e utensílios de cozinha
- uma geladeira;
- balanças de cozinha;
- recipiente com tampa;
- uma tigela;
- prato de servir;
- tábua de cortar;
- uma faca;
- uma colher de chá;
- toalhas de papel;
- gaze e curativo;
- tesoura.
Os ingredientes
- filé de frango - 4 unid.
- sal - 500-600 g
- páprica - 2 colheres de chá.
- alho seco - 2 colheres de chá.
- pimenta do reino - 1 colher de chá.
- tempero para pilau ou frango - 2 colheres de chá.
- tempero para goulash ou mistura - 2 colheres de chá.
Etapa de cozimento
- Para começar, prepare 4 peças. filé de frango. Corte os filmes e a gordura e também separe o filé pequeno para fazer pedaços inteiros. Enxágüe bem o filé em água corrente fria e depois seque com papel toalha.
- Adicione cerca de 200-300 g de sal ao fundo do recipiente ou a qualquer outro utensílio adequado. Em seguida, coloque o filé de frango preparado em um recipiente e polvilhe bem com sal por todos os lados. Feche bem a tampa e leve à geladeira por 24 horas.
- Prepare os temperos para o filé. Despeje 2 colheres de chá em uma tigela separada. páprica, alho seco, tempero para pilaf ou frango, tempero para goulash ou salina e adicione 1 colher de chá. pimenta preta moída. Misture tudo bem. Se desejar, você pode usar outras especiarias para o filé seco.
- Após o dia previsto, retire o recipiente da geladeira e lave bem o filé em água corrente fria. Encha o frango com água e deixe de molho por 2 horas. Após 1 hora, troque a água no recipiente.
- Para cada pedaço de filé, prepare a gaze em várias camadas. Seque o filé ensopado com papel toalha e rale bem cada pedaço da mistura de especiarias preparada. Para fazer isso, você pode usar um saco plástico limpo para enrolar bem a carne em especiarias.
- Enrole cada pedaço de filé firmemente em gaze e, em seguida, com um curativo ou uma linha adequada, amarre o filé na parte superior com uma margem para que você possa pendurá-lo. Em seguida, pendure o filé em uma sala ventilada por 3-6 dias, dependendo da secagem da carne que deseja obter.
- Quando a carne se tornar suficientemente densa ao toque, você poderá removê-la. Desenrole o basturma de frango, corte-o em fatias finas e sirva-o à mesa. O frango armazenado deve ser armazenado na geladeira, de preferência em filme plástico.
Receita de vídeo
Como preparar filé de frango para a secagem, você pode olhar em detalhes no vídeo. Esta é outra boa receita para esse aperitivo.
Basturma de frango picante e incrivelmente saboroso será não apenas um lanche de cerveja ideal na companhia de amigos, mas também uma adição maravilhosa a qualquer prato, além de sanduíches para suas famílias favoritas. Você mesmo pode ajustar a gravidade deste aperitivo devido aos temperos que usará. Tome nota desta receita simples e acessível: você certamente apreciará o sabor do peito de frango seco caseiro e esquecerá as alternativas da loja. Aperitivo de carne perfumada não vai deixar ninguém indiferente. Nos comentários, compartilhe suas impressões sobre a iguaria do frango. Diga-nos que especiarias você prefere usar para secar frango?