Utensílios e utensílios de cozinha:
- forno;
- uma assadeira;
- papel pergaminho;
- escova de silicone;
- formas de diferentes diâmetros;
- ficha;
- uma colher de chá;
- prato para servir pratos;
- ralador;
- rolo de massa.
Os ingredientes
| Produto | Quantidade |
| Farinha de trigo | 500 g |
| Manteiga | 400 g |
| Sal | 0,5 colher de chá |
| Vinagre 6% | 1 colher de sopa. eu |
| O ovo | 1 pc |
| Agua | 220 ml |
| Gema | 1 pc |
| Philadelphia Cheese | 175 g |
| Peixe vermelho ligeiramente salgado (qualquer) | 100 g |
Etapa de cozimento
- Primeiro, prepare a massa. Para fazer isso, misture água, vinagre, ovo e sal, misture bem.
- Na farinha de trigo peneirada, rale a manteiga em um ralador grosso e esfregue nas migalhas com as mãos.
- Despeje os ingredientes líquidos na mistura de farinha e colete rapidamente a massa em uma tigela, e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Se você não tiver uma massa caseira pronta em mãos ou não quiser se preocupar com ela, poderá usar a massa folhada sem fermento adquirida. À noite, a massa deve ser transferida do freezer para a geladeira para que descongele naturalmente. A massa deve ser desenrolada um pouco para ter 2 mm de espessura.
- Qualquer forma com um diâmetro de 5 cm é cortada a partir dos círculos da massa para a base dos bandos. Pode ser de qualquer forma: um copo, um copo.
- Nós espalhamos as bases preparadas em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Então fazemos anéis a partir da metade dos círculos com um diâmetro de 5 cm. Para fazer isso, use qualquer forma com um diâmetro menor, como uma tampa de garrafa. Nós colocamos os anéis preparados nas bases. Se você quiser que o vulcão seja mais alto, faça dois anéis.
- Faça delicadamente um garfo com algumas torneiras na base para que a massa não suba muito durante o cozimento.
- Lubrifique apenas o anel com gema. Os lados e o fundo dos babados não precisam ser lubrificados, caso contrário a massa não abrirá e a camada não ficará visível.
- Pré-aqueça o forno a 190 graus e envie a panela com os espaços em branco por 10 a 15 minutos até dourar. Resfrie os babados prontos e use um garfo, colher ou dedo para empurrar levemente o fundo.
- Vol au vents podem ser recheados com qualquer coisa: cogumelos, carne, patê, frutas e outros recheios. Esta é uma excelente base para novos pratos. Para encher esses volovanov, usamos queijo Philadelphia e qualquer peixe vermelho com um pouco de sal. O peixe pode ser substituído por caviar vermelho. Colocamos 1 colher de chá em cada volovan. Queijo da Filadélfia.
- E nós vamos fazer rosas com peixes. Cortamos o peixe em fatias finas e, em seguida, enrolamos cada fatia com um rolo e colocamos no queijo. Se desejar, você pode decorar com galhos de endro ou outras ervas ao seu gosto. Os babados prontos são servidos em um belo prato à mesa. Bom apetite!
Receita de vídeo
Na receita de vídeo apresentada, você pode ver como assar babados macios e crocantes de massa folhada, descobrirá quais ingredientes você precisará, como moldar adequadamente os sabores dos copos e iniciá-los. Tenha uma bela vista!
Se você gostou da receita de babados na massa folhada, tem alguma adição, desejo ou suas próprias opções de culinária, deixe seu comentário nos comentários abaixo. Surpreenda seus convidados com um prato incomum e muito saboroso!
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Boa leitura!