Utensílios e utensílios de cozinha: fogão, chaleira, balança de cozinha, copo medidor, 2 panelas, frigideira, tigela, prato, tábua, faca, peneira, espátula de cozinha.
Os ingredientes
| cogumelos secos | 70-80 g |
| batatas | 6-8 pcs. |
| cebolas | 2 peças |
| cenouras | 1 pc |
| óleo vegetal | 50-70 ml |
| cevadinha | 150-200 g |
| sal | provar |
| pimenta do reino | provar |
| agua | 3-3,5 l |
Etapa de cozimento
- Você pode usar qualquer cogumelo comestível da floresta para fazer esta sopa. Em uma tigela funda, coloque 70-80 g de cogumelos secos, lave com água corrente e despeje-os em água fervente por cerca de 30 minutos. O tempo de imersão depende de quanto tempo você armazena os cogumelos. Se várias semanas, 5 minutos são suficientes, se seis meses ou mais - 40-60 minutos.
- Enxágue aproximadamente 150-200 g de cevada com bastante antecedência e deixe de molho em água por cerca de 1 hora. Em seguida, escorra a água e ferva a cevada em uma panela separada. É melhor cozinhar os cereais separadamente, para não inchar até o estado de mingau na sopa pronta e o caldo não ficar turvo. Mas, se você preferir cozinhar tudo junto, adicione a cevada na frente das batatas no caldo e cozinhe até obter a suavidade desejada do cereal. Quando os cogumelos estiverem completamente molhados, escorra a água na panela em que você cozinhará a sopa, virando-os em uma peneira ou peneira.
- Corte os cogumelos em uma tábua em cubos pequenos ou listras e coloque-os em um prato separado.
- Prepare legumes para a sopa. Descasque duas cebolas pequenas, enxágüe e corte em cubos de tamanho médio. Descasque uma cenoura, lave e rale em um ralador grosso. Descasque cerca de 6-8 batatas, dependendo do tamanho, e enxágüe bem em água corrente. Em seguida, corte as batatas em cubos pequenos ou tiras e adicione à panela com caldo de cogumelos.
- Despeje cerca de 50-70 ml de óleo vegetal na panela e coloque a cebola picada nela. Frite a cebola até dourar em fogo médio, mexendo com uma espátula. Em seguida, adicione a cenoura ralada à cebola, misture bem e frite por alguns minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
- Coloque a panela com caldo de cogumelos no fogão e adicione água, cerca de 2/3 do volume total. Leve o caldo para ferver em fogo médio. Em uma panela, adicione os cogumelos picados a todos os ingredientes, mexa com uma espátula e frite os cogumelos por cerca de 5-7 minutos. Adicione pimenta preta a gosto ou outras especiarias aos cogumelos, mas não exagere nos temperos para não interferir no aroma dos cogumelos.
- Despeje a fritura pronta da panela na panela com batatas e caldo de cogumelos fervente. Coloque um pequeno fogo para que a sopa não ferva e adicione água conforme necessário. Salgue a sopa e cozinhe por cerca de 10 minutos. Quando estiver pronto, você pode polvilhar a sopa com ervas picadas a gosto. Imediatamente antes de servir, despeje a quantidade desejada de cevada no prato e despeje a sopa de cogumelos.
Receita de vídeo
Como preparar todos os ingredientes e cozinhar uma sopa perfumada de cogumelos saturados, você pode ver em detalhes o vídeo.
Prato quente apetitoso e rico de acordo com esta receita vai agradar a todos os amantes de cogumelos. Se você não tiver feito essa sopa, cozinhe com cevadinha e sem dúvida ela entrará no topo dos seus primeiros pratos favoritos.Compartilhe nos comentários se você gostou desta maneira de fazer sopa de cogumelos secos e cevadinha. Diga-nos se você estiver usando algum tempero extra.