Utensílios e utensílios de cozinha
- garrafas grandes para vinho;
- empurrador;
- guardanapos;
- panela grande;
- coador;
- fechos para garrafas.
Os ingredientes
- Groselhas frescas - 10 kg
- Passas - 210 g
- Açúcar - 2,8 kg
- Água pura - 5,6 L
Etapa de cozimento
- Enxágue abundantemente 10 kg de groselhas frescas. Cerca de 6-7 litros de vinho serão obtidos a partir desta quantidade. Se você quiser fazer mais, precisará aumentar o número de todos os componentes. Portanto, para 1 litro de suco puro de groselha, você precisará: 400 gramas de açúcar granulado, 30 gramas de passas e 800 gramas de água pura.
- Em seguida, esmagamos a groselha inteira com um empurrador para o purê de batatas e despejamos em garrafas grandes para vinho.
- Para fazer isso, pegue duas garrafas de 10 litros e encha-as igualmente com a composição que acabou.
- Em uma panela grande, misture 2 kg de açúcar granulado, 210 gramas de passas e 2 litros de água. Misture tudo bem e aguarde a dissolução completa do açúcar. Se você deseja que o processo seja mais rápido, faça o fermento com antecedência.
- Sourdough despeje as passas uniformemente em garrafas com groselhas esmagadas.
- Adicione 1 litro de água limpa a cada garrafa.
- Cobrimos as garrafas com uma toalha de papel comum e as fixamos com um elástico. Deixamos vagar por 3 dias a uma temperatura de pelo menos 20 graus Celsius.
- Três dias depois, separamos o bolo inteiro do suco. Fazemos isso com uma peneira regular.
- Despeje todo o suco que ficou uniforme nas garrafas e adicione 400 gramas de açúcar granulado.
- Adicionamos 1,3 litros de água a cada garrafa, colocamos o obturador e saímos para passear em um local escuro, a uma temperatura de 18 a 24 graus Celsius por 21 dias.
- Ao longo do tempo, não se esqueça de garantir que os portões não voem e de como a fermentação do vinho progride.
- Quando o vinho está pronto, expressamos o líquido, despejamos em garrafas ou potes e podemos provar e tratar os entes queridos.
Métodos de decoração e opções de servir
- Esse vinho pode até ser preservado. Se você preparou muita bebida, ela pode azedar com o tempo. Portanto, é melhor preservá-lo e permanecerá por pelo menos três anos.
- Além disso, se desejar, você pode adicionar groselhas, uvas e outras frutas ao vinho. Mas lembre-se de que, nesse caso, eles darão ao produto seu sabor, cor e aroma.
- Certifique-se de calcular a quantidade de açúcar no número inicial de frutas.
- Não se esqueça que o processo de fermentação deve ser monitorado, caso contrário, o vinho pode não desbotar ou até azedar.
- Se você estiver fazendo uma bebida pela primeira vez, tente fazer uma pequena quantidade inicialmente. Você verá todo o processo com seus próprios olhos e, em caso de falha, conhecerá todas as nuances do futuro.
Receita de vídeo
Neste vídeo, você verá um processo detalhado para fazer vinhos de groselha incrivelmente saborosos. Certifique-se de que você não tenha experimentado essa bebida. Surpreenda seus amigos com um tratamento incomum.
Vinho de groselha é uma bebida deliciosa que tem um sabor único. Sua preparação não leva muito tempo e esforço, mas o resultado surpreenderá e agradará. Você já fez vinho? Você já provou vinho de groselha? Gostou da receita? Compartilhe seus pensamentos, opiniões e experiências nos comentários!