Utensílios e utensílios de cozinha
- pratos / tigelas para produtos,
- fogão
- Panela de esmalte de 10 litros
- liquidificador
- gaze
- uma garrafa
Os ingredientes
- Groselha - 5 kg
- Água - 5 L
- Açúcar - 2 kg
Etapa de cozimento
- Descasque 5 kg de groselha de galhos, folhas e frutos estragados.
- Pegue uma panela esmaltada de 10 litros, despeje 5 litros de água e ferva. Adicione 1 kg de açúcar à água, misture tudo e retire a calda resultante do fogo.
- Amasse as passas com um liquidificador ou esmague até ficar homogêneo.
- Despeje o purê de groselha em calda em uma panela funda.
- Cubra a composição resultante com gaze e deixe fermentar por 3-4 dias a uma temperatura de 18 a 23 graus. Mexa a composição 1-2 vezes ao dia para que não se formem tampas da polpa.
- No final do período, separe o mosto da polpa. Passe a composição pela gaze.
- Despeje o vinho escorrido na garrafa lavada e seca. Feche o gargalo da garrafa com uma luva de borracha perfurada. Nesta forma, o vinho deve fermentar de 25 a 45 dias.
- No dia 5, adicione outros 500 g de açúcar à garrafa para melhorar a fermentação. Para fazer isso, despeje 2 litros de vinho em um recipiente pequeno e dilua o açúcar nele. Em seguida, retorne a composição ao recipiente geral e cubra com uma luva. O mesmo deve ser feito no dia 10.
- No final da fase de fermentação, retire o vinho do sedimento através de um tubo. Você pode adicionar açúcar a gosto no vinho escorrido. O vinho vazado sai por 50-60 dias para amadurecer no estágio de fermentação silenciosa. É melhor mover o recipiente da bebida para a adega com uma temperatura de 10 a 16 graus. A cada 20 dias, tente verificar se há sedimentos e, se estiver, certifique-se de removê-lo.
- Despeje o vinho acabado sem resíduos em garrafas e arrolha-o.
Receita de vídeo
Para criar um vinho original e realmente brilhante, use não apenas a receita passo a passo descrita acima, mas também as recomendações dos mestres. Em seguida, preparamos para você um vídeo temático no qual os especialistas compartilham suas experiências.
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