Utensílios e utensílios de cozinha:
- 4 potes de diferentes capacidades;
- tigela funda;
- faca de cozinha;
- tábua de cortar;
- balanças de cozinha;
- copo medidor.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Batata média | 4 pc |
| Beterraba média | 3 peças |
| Cenoura média | 2 peças |
| Cebolas | 1 pc |
| Chucrute | 200 g |
| Pepinos em Conserva | 3-4 unid. |
| Feijões | 250 g |
| Sal comum | provar |
| Pimenta preta moída | provar |
| Óleo vegetal | 100 ml |
| Água potável | 6-7 l |
| Bicarbonato de sódio | na ponta da colher |
| Endro e salsa | pequeno cacho |
Etapa de cozimento
Cozinhar legumes
- Lave, ferva em uma casca 4 batatas médias em 1 litro de água. A fervura leva de 20 a 30 minutos, dependendo do tipo de batata.
- Ferva até ficar macio em 1,5 litros de água (cozinhe por cerca de 55-65 minutos) 2 cenouras médias e bem lavadas.
- Cozinhe beterraba de tamanho médio (3 colheitas de raiz), cozinhe por cerca de 1-1,5 horas em 2-3 litros de água fervente. Você pode acelerar o tempo de cozimento da seguinte maneira: deixe o vegetal ferver por 30 minutos, escorra a água e coloque-o em água muito fria. A diferença de temperatura fará com que as beterrabas estejam prontas. A fervura levará de 40 a 50 minutos.
- Mergulhe 250 gramas de feijão com antecedência (por 1,5 a 2 horas) em 1,5 litros de água fria. Ferva até ficar macio. O tempo exato de cozimento depende da variedade de feijões, aproximadamente isso levará de 1 a 1,5 horas. Para acelerar o cozimento, adicione bicarbonato de sódio à ponta de uma colher em uma panela com feijão cozido. Para acelerar a fervura, não salgue o feijão. O feijão branco ferve mais rápido que a cor. Para acelerar o cozimento, você pode levar feijão enlatado.
Cortar legumes
- Descasque a cebola (1 peça) da casca, as raízes da casca. Corte as beterrabas em cubos pequenos. Compre beterraba com polpa marrom. Quanto mais escuras as beterrabas, mais saborosa a salada.
- Para manter o vinagrete brilhante e os legumes manterem sua cor natural, despeje a beterraba picada com 2 colheres de sopa de óleo vegetal, misture. Deixe descansar por 15-20 minutos. Este pequeno truque preserva a cor natural dos outros ingredientes da salada. Para uma alface vermelha brilhante, omita esta etapa. Para melhorar a cor, os legumes picados e as cebolas são servidos com suco de beterraba, mantidos por 20 a 30 minutos.
- Corte as batatas (4 tubérculos) em cubos. Tamanho, como pedaços de beterraba.
- Moa as cenouras (2 pedaços) em pedaços um pouco menores que os da batata.
- Corte 3-4 picles em pequenas fatias ou cubos. É melhor consumir vegetais salgados, pois os pepinos enlatados não conferem ao vinagrete a acidez necessária.
- Cebola picada (1 cabeça) pique finamente.
Prato de montagem
- Coloque todos os ingredientes picados em uma tigela funda. Sal, pimenta a gosto. Misture bem o conteúdo da tigela.
- Adicione 200 gramas de chucrute (espremido pelo excesso de suco) à tigela, feijão cozido. Se o repolho for picado com tiras muito longas, corte-o em pedaços com 2-3 cm de comprimento.
- Adicione os 60 ml restantes de óleo vegetal. Misture delicadamente para não esmagar o feijão.
- Transfira o vinagrete acabado para uma travessa ou em pratos, decore com verduras frescas de endro e salsa.
A salada é servida fria. Você pode usar vinagrete como acompanhamento para pratos de carne ou peixe.
Você sabeOs legumes para o vinagrete geralmente são cozidos, mas os vegetais de raiz podem ser cozidos. O sabor da salada é completamente diferente. Um prato clássico temperado com molho vinagrete.É feito de azeite, vinagre de vinho, sal, pimenta do reino. Vinagre tomar um terço do volume de óleo, sal e pimenta a gosto, agite bem.
Receita de vídeo
Você verá uma preparação detalhada passo a passo de uma deliciosa salada neste vídeo. A visualização revela as muitas sutilezas de cozinhar este prato saudável.
Aplique as informações recebidas e, sem dificuldade, prepare um delicioso vinagrete.