Utensílios e utensílios de cozinha:
- panela
- tigela de vidro profundo ou tigela;
- tábua de cortar;
- faca de cozinha;
- balanças de cozinha.
Os ingredientes
| Título | Quantidade |
| Batata | 200 g |
| Cenouras | 180-200 g |
| Beterraba | 230-250 g |
| Salada de cebola vermelha, tamanho médio | 1 pc |
| Pickles médios | 3 peças |
| Chucrute | 200 g |
| Ervilhas em conserva | 150 g |
| Sal comum | provar |
| Óleo vegetal | 6-7 art. eu |
| Verdura | 2 colheres de sopa. eu |
| Cranberries | 3-4 filiais |
Etapa de cozimento
- Chucrute espremido do suco, corte longitudinalmente as fatias de cerca de 1,5 cm.Transfira o repolho para uma tigela de vidro funda.
- Despeje o repolho com 1 colher de sopa de óleo vegetal. Aleatório. Essa ação permite preservar o máximo possível a cor e o sabor naturais do repolho (o mesmo princípio é usado na receita em relação a outros vegetais cortados para vinagrete). Você pode usar girassol, azeite, a mistura deles.
- Lave os legumes com uma escova, ferva em uma casca até ficar cozido. Cozinhe as beterrabas separadamente para não manchar os legumes restantes. Antes de ferver beterraba, não corte a cauda. Arrefecer os legumes à temperatura ambiente, limpos. Em cubos pequenos (cerca de 0,6-0,8 mm de tamanho), corte 180-200 gramas de cenoura cozida. Transfira os cubos de cenoura para o repolho.
- Sal a cenoura a gosto, despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal, mexa. Dados (aproximadamente 0,6-0,8 mm de tamanho) 200 gramas de batatas "uniformes" cozidas. Despeje as batatas picadas na tigela. Sal a gosto, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal, misture bem até pedaços de legumes uniformemente distribuídos.
- Corte 3 picles médios em cubos pequenos do mesmo tamanho das fatias de batata. Transfira para o restante dos ingredientes. Em vez de picles, você pode consumir legumes em conserva ou em conserva.
- Descasque 1 cebola roxa de tamanho médio (alface). Moer em um cubo muito pequeno. Despeje em uma tigela. Se você não tiver essas cebolas, tome cebolas comuns. Para aliviar a amargura, despeje as fatias com água fervente por 2-3 minutos, escorra a água e lave as cebolas em água fria. Descarte em uma peneira grossa em água de vidro. Despeje cebola e pepino com 1 colher de sopa de óleo vegetal, misture o conteúdo da tigela.
- Beterraba cozida (230-250 gramas) cortada em cubos com um lado de 0,6-0,8 mm. Coloque as beterrabas picadas em um copo profundo separado, despeje 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal, misture bem.
- Adicione 150 gramas de ervilhas enlatadas à tigela de vidro. Mova cuidadosamente os componentes da salada.
- Transfira as fatias de beterraba temperada em uma tigela grande. Mexa bem a salada. Mexa de baixo para cima, com cuidado, para não esmagar as ervilhas.
- Transfira a salada para uma saladeira, decore com cranberries frescos ou congelados (2 colheres de sopa) e endro picado (3-4 galhos). Você pode servir a salada em porções usando anéis de cozimento. Com esta porção, a salada é decorada em um prato.
Um aperitivo tão frio é servido como um prato independente e com vários acompanhamentos, carne, peixe, frutos do mar.
Receita de vídeo
Veja como a anfitriã cozinha habilmente o vinagrete no vídeo tutorial abaixo.Repita as etapas e prepare uma salada de vegetais como essa, mesmo o chef mais inexperiente.
Esperamos que a receita com uma descrição detalhada e uma foto o ajude a preparar facilmente um lanche saboroso e saudável. Que outros lanches frios de legumes você faz?