Utensílios e utensílios de cozinha: faca, tábua de cortar, espremedor de alho, tijolos descartáveis (ou pequenas formas de assar pão), prensar (caseiro, veja a receita).
Os ingredientes
| Coxa de Frango | 5 unid. |
| Peito de Frango | 1 pc |
| Sal | 2-2,5 colheres de chá |
| Pimenta | provar |
| Tempero para frango | 1 colher de chá |
| Ervas italianas | 1 colher de chá |
| Alho | 3 dentes |
Etapa de cozimento
- Ligue o forno a 160 ° C. Corte a carne de seis pernas de frango. Vai ser bom se a carne puder ser removida do osso sem danos, mas mesmo se não der certo - tudo bem, o sabor não mudará.
- Descasque o peito e as pernas de frango. Se você não é um oponente de cascas de presunto, pule esta etapa. Cortamos a carne em tiras finas com cerca de um centímetro de espessura.
- Sal a carne e pimenta. Adicione temperos para frango. Despeje ervas italianas. Aqui você pode adicionar outros temperos que desejar. Mostarda francesa também vai bem a gosto com frango.
- Descasque três dentes grandes de alho. Usando uma prensa de alho, esprema na carne.
- Todos misturam bem. Cada peça deve ser salgada e desossada no tempero. Dividimos toda a carne picada ao meio, enquanto em uma parte deixamos apenas a carne das pernas e, na segunda, das pernas e peito. Isso é feito para que mais tarde você possa comparar qual parte do frango você gosta mais do presunto. Se for difícil distinguir entre carne de peito e carne de perna, transferimos essa etapa acima - sal e pimenta em diferentes tigelas.
- Colocamos a carne em duas latas descartáveis de "tijolo" (geralmente são usadas para assar pequenos pães). Distribua uniformemente a carne e aperte um pouco, batendo com uma colher.
- Cobrimos os moldes com tampas, por exemplo, de papelão rígido embrulhado em papel alumínio. Tais "tampas" são frequentemente encontrados em embalagens de biscoitos ou doces. Coloque os moldes em uma assadeira e despeje um copo de água nela. Cuidado para que a água não entre nos moldes.
- Asse a carne por 1 hora e 30 minutos. Quando a carne estiver pronta, vamos oprimir. Você pode recortar as tampas para que caiam no molde e colocar sobre qualquer objeto pesado e limpo - uma jarra enrolada, um copo com porcas, parafusos, uma caneca de ferro com água. Enviamos os moldes juntamente com a opressão na geladeira por 10 a 12 horas.
- Após o tempo estabelecido, retiramos o presunto do molde e cortamos o excesso de “gelatina”. Presunto de carne de frango está pronto! Deve sair bastante denso, muito macio e perfumado. Bom apetite!
Receita de vídeo
Assista a um vídeo de presunto de frango caseiro. Você verá que esse é realmente um processo muito simples, no qual você participará ativamente literalmente nos primeiros 5 a 10 minutos. O resto do tempo, o presunto cozinha sozinho! Tenha uma bela vista.
Todo mundo adora presunto! E agora você sabe como cozinhá-lo em casa com apenas alguns ingredientes simples. Uma receita tão elementar pode ser dominada mesmo por um iniciante. Mas uma dona de casa experiente irá apreciar o processo simples de cozinhar.
Apenas 10 minutos do seu tempo à noite (para cortar a carne, tempere, coloque-o nos moldes, coloque-o no forno, retire-o do forno e coloque-o sob opressão); e pela manhã você toma o café da manhã mais delicioso - sanduíches com presunto caseiro (e, portanto, natural). Por que comprar presunto na mesa festiva, se você pode fazer isso sozinho?