Cheesecakes com queijo cottage - os segredos da deliciosa culinária eslovena

Panelas um par de tigelas, uma xícara, um recipiente de medida, uma colher de sopa e uma colher de chá, uma espátula, um batedor de ovos, uma peneira, uma peneira, uma escova, um pincel de confeitar, um copo de vidro, uma assadeira, um forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Começamos a massa

1. Misture em uma xícara pequena de 1½ colher de chá. fermento seco e açúcar granulado.
   
2. Encha gradualmente a mistura seca com 50 ml de leite (você pode tomar um pouco de água morna na mesma quantidade) e reserve até que uma espuma apareça na massa do fermento.
   
3. Despeje 130 ml de leite e 50 ml de água filtrada em uma tigela grande. Em seguida, despeje 4 colheres de sopa. eu óleo vegetal. Coloque três ovos de galinha na tigela e adicione um pouco de sal.
   
4. Aqui, adicione 4-5 art. eu açúcar granulado e misture bem com um batedor até ficar homogêneo. Despeje 500 g de farinha de trigo peneirada na mistura de ovo e leite em partes, misturando bem após cada porção adicionada.
   
5. Após a primeira porção de farinha, despeje o fermento e espalhe a massa (já com uma espátula) durante todo o processo de adição de farinha.
   
6. Depois de fazer toda a quantidade de farinha, a massa deve ser colocada na superfície de trabalho, despejando de 100 a 150 g de farinha por baixo e continuar a amassar manualmente. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.
   
7. Lubrifique o fundo de uma tigela funda com óleo vegetal, forme uma bola da massa e coloque em uma tigela. Cubra a tigela com filme plástico e reserve por 20 minutos para fazer a massa encaixar.
   

Fazendo massa de coalhada

1. Passe 600 g de queijo cottage por uma peneira.
   
2. Na coalhada, adicione 2 colheres de sopa. eu açúcar granulado e uma pitada de sal. Envie aqui um saco de açúcar de baunilha e bata um ovo de galinha. Mexa a coalhada com açúcar e ovo até ficar homogêneo.
   

Formamos e assamos cheesecakes

1. Quando a massa dobra de volume, ela deve ser precipitada (levemente misturada), sem retirar da tigela e deixada de lado por mais 30 minutos. Depois de meia hora, quando a massa subir uma segunda vez, unte a assadeira 1 colher de sopa. eu óleo vegetal e ligue o forno para aquecer. Coloque a massa de uma tigela sobre uma superfície de trabalho e divida-a em duas partes iguais. Divida cada parte em 6-8 peças e faça uma bola de cada peça, virando as bordas para dentro.
   
2. Coloque todas as bolas em uma assadeira untada a uma grande distância uma da outra. Polvilhe farinha no fundo do copo e aperte uma depressão no fundo do copo em cada bola.
   
3. Coloque o recheio nos recessos, alise e unte as bordas do bolo de queijo (apenas a massa) com gema de um ovo.
   
4. Coloque a assadeira com cheesecakes em um local quente (próximo ao forno de pré-aquecimento), para que eles se espalhem por 7 a 10 minutos.
   
5. Asse por 20-25 minutos a uma temperatura de 180 ° C.
   

Tenha uma boa festa do chá!

Receita de vídeo

Uma aula de culinária passo a passo de bolos de queijo é oferecida para visualização. No vídeo, cada etapa é examinada em detalhes.Além disso, muitas dicas são dadas aqui sobre como tornar a massa mais fácil e rápida, como preparar o recheio. Preste atenção à demonstração da formação de cheesecakes (método com um copo de vidro). Experimente e você certamente terá sucesso!

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