Bolinhos de massa com receita de queijo cottage: como diversificar um prato tradicional com recheios salgados

Bolinho de massa para bolinhos. Receita passo a passo

Como fazer deliciosos bolinhos? O bolinho para bolinhos de massa com queijo cottage pode ser amassado em água morna e fria e, melhor ainda, em água gelada - e cada um será delicioso à sua maneira. Além da água, você pode amassar no leite.

Tradicional

A receita de bolinhos de massa com queijo cottage misturados na água é considerada clássica para a criação de bolinhos de ucraniano reais.

Você precisará de:

• farinha de trigo - cerca de 300 g;
• ovo de galinha - 1 peça;
• água - ½ xícara;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa;
• sal de mesa - 1 pitada.

Cozinhar

1. Despeje a água em pratos a granel e adicione imediatamente óleo vegetal, quebre o ovo e o sal.
2. Despeje um quarto da quantidade necessária de farinha, misture com uma colher ou mãos. Comece a derramar farinha e, misturando constantemente a massa, atinja sua densidade para que a massa possa ser amassada à mão.
3. Cubra a massa bem amassada por meia hora e reposicione-a no calor para inchar o glúten e aumentar a elasticidade.

No leite

A receita de bolinhos de massa com queijo cottage pode ser facilmente aprimorada se você amassar a massa com leite, como na foto, o que a tornará mais macia.

Você precisará de:

• farinha de trigo - 5-6 copos;
• leite - 100 ml;
• água - 100 ml;
• ovo de galinha - 1 peça;
• sal de mesa - ½ colher de chá.

Cozinhar

1. Com a farinha que você peneirou com antecedência, forme uma lâmina sobre uma tábua e faça uma depressão no topo.
2. Despeje o ovo misturado e salgado no buraco.
3. Adicione o leite diluído em água ao ovo.
4. Comece a amassar a massa e alcance sua absoluta uniformidade, deixe-a em um local quente por cerca de três quartos de hora.

Bolinho de massa recheio

O recheio de bolinhos com queijo cottage pode ser absolutamente para todos os gostos, enquanto cada opção não requer habilidade especial e consome muito tempo.

Doce (tradicional)

Bolinhos doces com queijo cottage são cozidos de forma rápida e simples, e o resultado é incrível. Você terá não apenas uma iguaria, mas também um prato muito útil. Além disso, o teor calórico dos bolinhos de massa com queijo cottage não é tão alto - apenas 198 kcal por 100 g.

Você precisará de:

• queijo cottage - 200 g (1 pacote);
• gema - 1 peça;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• vanilina - 1 pitada (ou ½ saco padrão de açúcar aromatizado).

Cozinhar

1. Limpe o queijo cottage com um coador de metal para facilitar a mistura em uma massa homogênea.
2. Adicione a gema, o açúcar e a baunilha. Misture bem.
3. Se desejar, adicione um pouco de creme de leite (duas colheres de sopa), mas não exagere, caso contrário, o recheio pode ficar aguado e os bolinhos de massa estão vazios.

Com verduras

Bolinhos caseiros com queijo cottage não são necessariamente doces. Para aumentar o valor nutricional e a utilidade de um prato familiar, tente dar um sabor sutil e frescor, cozinhe bolinhos com queijo cottage e ervas.

Você precisará de:

• queijo cottage gordo - 500 g;
• ovos de galinha - 3 pedaços;
• salsa - 1 molho;
• endro jovem - 1 cacho;
• sal de mesa - a gosto;
• açúcar granulado - a gosto (opcional).

Cozinhar

1. Limpe o queijo cottage para fazer pequenas migalhas (isso é especialmente importante para o queijo cottage gordo caseiro).
2. Pique finamente a salsa e o endro, adicione ao recheio.
3. Bata os ovos, polvilhe-os com sal.
4. O queijo cottage azedo, de acordo com suas sensações, é suficiente para diluir com açúcar, mas literalmente algumas pitadas para remover o ácido.
5. Misture tudo bem, e você pode começar a esculpir bolinhos.

Esta receita de bolinhos de massa com queijo cottage e ervas pode ser ligeiramente alterada adicionando cebolinha em vez de endro. Para fazer isso, simplesmente pique a cebola finamente (pegue um monte grande) e enfie bem; depois disso, misture com o restante dos ingredientes.

Salgado

Para diversificar a receita de bolinhos comuns de queijo cottage e adicionar um toque picante, a receita de bolinhos com queijo cottage salgado é para você.

Você precisará de:

• ovos de galinha - 2 pedaços;
• queijo cottage - 500 g;
• sal de mesa - cerca de 1 colher de chá, mas você precisa tentar o seu gosto.

Cozinhar

1. Limpe o queijo cottage para que ele se torne grãos pequenos.
2. Quebre dois ovos, adicionando-os como achar melhor.
3. Misture tudo cuidadosamente com uma colher ou um garfo até obter uma consistência homogênea e imediatamente você poderá começar a esculpir.

Com queijo cottage e batatas

A receita de bolinhos de massa com queijo cottage e batatas não é tão comum entre as donas de casa modernas, embora seja conhecida pelos nossos avós desde os tempos antigos.

Você precisará de:

• queijo cottage gordo - 500 g;
• batatas - 500 g;
• ovos de galinha - 2 pedaços;
• sal, pimenta do reino - a gosto.

Cozinhar

1. Cozinhe as batatas descascadas (podem ser cortadas em pedaços para ferver mais rapidamente). Não é necessário salgar!
2. Amasse o purê de batatas e, em seguida, adicione gradualmente o purê de queijo cottage, provando-o constantemente para não "peroxidá-lo".
3. Quando você atingir um equilíbrio desses dois ingredientes, quebre os ovos e o sal. Pimenta preta e verduras darão um sabor interessante.

Como cozinhar

Não basta apenas saber a receita de como preparar bolinhos de massa com queijo cottage, também existem alguns segredos da culinária, porque determina metade do sucesso desse prato incrível nas tradições culinárias ucranianas. E, claro, não é tocado o último violino servindo bolinhos de massa na mesa.

• Como cozinhar? Sempre ferva bolinhos de massa em um recipiente grande, em uma grande quantidade de água bem salgada. Portanto, os produtos esquentam rapidamente, sem tempo para esfriar a água e não ficam juntos. Além disso, adicionar uma pequena quantidade de girassol ou azeite ao caldo ajudará.
• Quantos minutos? Desde o momento da fervura até a prontidão total, os bolinhos de massa não levam mais que 5-6 minutos (dependendo do tamanho dos produtos).
• O que os bolinhos de massa com queijo cottage comem? A opção doce vai bem com creme de leite, geléia de baga ou até xarope de caramelo. Bolinhos sem açúcar, sirva com o mesmo creme azedo ou molho picante com a adição de picles, ervas e alho.

Receita cozinhada

Uma caldeira dupla é provavelmente um dos aparelhos mais subestimados em nossas cozinhas. Acredita-se que os pratos nele preparados tenham um sabor fresco e pálido. Quebrar esse mito ridículo. Tente adicionar ao seu menu uma receita de bolinhos cozidos no vapor com queijo cottage.

Para o teste, você precisará de:

• farinha de trigo - 600 g;
• kefir - 450 ml;
• ovo de galinha - 1 peça;
• bicarbonato de sódio - ½ colher de chá;
• vinagre ou suco de limão - para extinguir.

Para o preenchimento, você precisará de:

• queijo cottage - 500 g;
• ovo de galinha - 1 peça;
• açúcar granulado a gosto.

Cozinha passo a passo

1. No topo de uma colina de farinha peneirada, cova.
2. Despeje o kefir misturado com um ovo no buraco. Tempere o refrigerante com vinagre ou suco de limão e despeje sobre a farinha.
3. Amasse a massa e deixe descansar no fogo por ⅔ horas.
4. Queijo Cottage picado em um moedor de carne com uma gradinha ou esfregado em uma peneira, misture com um ovo e adicione açúcar.
5. Faça a folha de massa mais fina (para cozinhar, enrole o mais fino possível), corte em círculos ou quadrados e molde os bolinhos com a forma desejada.

Você pode cozinhá-los em banho-maria, panela de pressão ou panela lenta (em um suporte especial que acompanha o kit).

Para surpreender seus entes queridos, você pode usar a receita tradicional de bolinhos de massa com queijo cottage e suas variações. O principal é manter um equilíbrio entre os ingredientes e levar em consideração todos os desejos de sua família.

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