Utensílios e utensílios de cozinha:
- tigela funda;
- um microondas;
- colher de chá e colher de sopa;
- copo medidor;
- bata;
- um misturador;
- panela pequena;
- uma toalha de cozinha;
- ralador fino;
- uma peneira;
- faca de cozinha;
- tábua de madeira;
- rolo de massa;
- um copo;
- fogão;
- skimmer;
- prato para servir o prato acabado.
Os ingredientes
| Água mineral | 150 ml |
| Agua | 1150 ml |
| Sal | 3 colheres de chá |
| Manteiga | 100 g |
| O ovo | 1 pc |
| Farinha | 600-620 g |
| Batata grande | 4 pc |
| Gordura | 70-80 g |
| Pimenta preta moída | uma pitada |
Etapa de cozimento
- Em uma tigela separada, derreta 100 g de manteiga. Isso pode ser feito em banho-maria ou no microondas. Não é necessário derreter completamente para o estado líquido, basta que fique um pouco mole. Transfira a manteiga derretida em uma tigela funda.
- Adicione 1 colher de chá de manteiga. sal e moa os ingredientes.
- Em uma tigela com manteiga e sal, adicione 100-120 g de farinha. Peneirar não é necessário. Misture repetidamente tudo com uma colher de sopa.
- Despeje 150 ml de água fervente na mistura resultante. Você pode aquecer a água em uma chaleira ou no fogão em uma panela. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. É melhor fazer isso com um batedor para que haja o menor número possível de grumos.
- Despeje 150 ml de água mineral na mistura líquida, o que tornará a massa mais magnífica.
- Coloque 1 ovo de galinha de tamanho médio em uma tigela e continue batendo até ficar homogêneo. Se for difícil usar um batedor, você pode usar um misturador.
- Adicione mais 500 g de farinha à mistura resultante e misture tudo primeiro com um batedor, depois amasse a massa com as mãos. Controle você mesmo a quantidade de farinha, pode precisar de mais ou menos.
- É melhor adicionar farinha em porções. A massa pronta deve ficar bem íngreme, lisa e elástica.
- Passamos a massa pronta para uma panela pequena, polvilhando com uma pequena quantidade de farinha por cima. Cobrimos a panela com a massa com uma toalha de cozinha e deixamos descansar por 30 minutos.
- Neste momento, começamos a preparar o recheio. Descasque e lave 4 batatas grandes em água corrente. Esfregue-os em um ralador fino.
- As batatas raladas são transferidas para uma peneira e um pouco jogadas para remover o excesso de umidade do vegetal. Banha fresca (70-80 g) picada finamente. Se houver uma pele em um pedaço de bacon, cortamos e não adicionamos ao recheio.
- Colocamos batatas raladas e banha de porco picada em uma tigela separada. Tempere os ingredientes com pimenta do reino e misture bem.
- Polvilhe uma pequena mesa com farinha e espalhe a massa. Role-o com um rolo para uma espessura de 2-3 mm. Usando um copo, corte círculos do mesmo tamanho da massa.
- Coloque cerca de 1,5-2 colher de chá em cada círculo de massa. recheio de batata e beliscar cada bolinho de massa.
- Despeje cerca de 1 litro de água em uma panela pequena e coloque-a no fogão. Água salgada 2 colheres de chá. sal e espere até a água ferver. Em água fervente, coloque os bolinhos e cozinhe até ficarem cozidos por cerca de 4-5 minutos. Periodicamente, os bolinhos devem ser mexidos para que não grudem no fundo da panela.
- Tiramos os bolinhos com uma escumadeira da água e os colocamos em um belo prato. Sirva com um pequeno pedaço de manteiga e uma colher de creme de leite.
Receita de vídeo
O vídeo detalha a receita, guiada pela qual, você pode cozinhar deliciosos bolinhos caseiros com a adição de batatas cruas. Os ingredientes necessários para fazer a massa e as coberturas para os bolinhos são indicados. É importante observar rigorosamente todas as proporções dos produtos para que o recheio seja saboroso e a massa seja macia e fofa.
Você já tentou cozinhar bolinhos de batata crua? Você está satisfeito com o resultado e quanto tempo o processo de cozimento levou? Compartilhe sua experiência culinária nos comentários.
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Boa leitura!