deliciosos bolinhos clássicos com chucrute

Utensílios e utensílios de cozinha: bacia, bule, copo, colher, tábua, faca, saco plástico, escorredor, tigela, frigideira, geladeira, forno.

Os ingredientes

Etapa de cozimento

Massa para cozinhar

1. Peneire 1 kg de farinha em uma bacia funda. Chaleira com 0,5 xícaras de água leve para ferver. Divida visualmente a farinha ao meio, ao meio fazemos um recesso. Despeje 0,5 xícaras de água fervente neste recesso, formando parte da massa. Nesse caso, misture gradualmente a farinha com a água com uma colher. Enquanto a massa de choux esfria, fazemos uma depressão no outro lado da farinha. Despeje 1 xícara de leite nele. Em seguida, continuamos a adicionar os ingredientes do lado em que o leite foi derramado.
   
2. Adicione 1 colher de chá de leite. sal, 0,5 colher de chá açúcar e 1 colher de chá. sem topo de fermento em pó ou refrigerante. Misture tudo para dissolver no leite. Dirija 3 ovos. Com base no fato de que para 2 xícaras de farinha é de 1 ovo. Não há necessidade de pôr muitos ovos, caso contrário, a massa ficará dura. Despeje 2 colheres de sopa aqui. eu óleo vegetal. Amasse tudo, agora misture gradualmente a parte de farinha e massa, onde a água foi derramada.
   
3. Amasse a massa moderadamente fria. Os fluidos não precisam mais ser adicionados. No total, 2 xícaras de líquido devem consumir 1 kg de farinha. Amasse a massa com as mãos até absorver toda a farinha. Enrole a massa resultante em uma bola e envolva-a em um saco plástico para fazer a prova por 40 minutos. Após 40 minutos, retiramos a massa, amassamos, amassamos e você pode esculpir bolinhos.
   

Cozinhar coberturas para bolinhos

1. Espalhamos 500 g de repolho em uma peneira para empilhar a salmoura. Se o repolho estiver muito salgado ou a salmoura for viscosa, é melhor enxaguar o repolho.
   
2. Quando a salmoura é drenada, o repolho precisa ser retirado. Em uma panela, aqueça 30 ml de óleo vegetal, espalhe o repolho.
   
3. Cubra e cozinhe até que o repolho esteja macio. Demora cerca de 20 a 30 minutos e, depois de cozido, deve ser levemente frito. Portanto, quando todo o líquido tiver evaporado, continuamos a manter a panela em fogo, mexendo o repolho para que não queime. Pique finamente 1 cebola grande. Frite a cebola em óleo vegetal em outra panela até dourar.
   
4. Quando a cebola ficar dourada, troque-a para o repolho. O óleo no qual as cebolas foram fritas não deve ser drenado para o repolho, caso contrário, resultará em recheio gorduroso nos bolinhos de massa. Adicione 1/3 de colher de chá de repolho. pimenta preta moída. Se você quiser um recheio mais acentuado, adicione mais pimenta. Nós misturamos tudo. Deixamos o repolho esfriar até a temperatura ambiente. Quando o repolho esfriar, você pode começar a esculpir bolinhos.
   

Modelando bolinhos de massa

1. Corte 1/3 da massa. Escondemos o restante da massa em um saco plástico para que não desapareça. Estendemos a massa sobre a mesa para obter um torniquete longo.
   
2. Corte o torniquete em pedaços pequenos. Cobrimos as fatias com um saco para que não desapareçam enquanto esculpimos os bolinhos.
   
3. Pegamos um por um e enrolamos em um bolo. No meio, colocamos repolho. Cobrimos as arestas opostas.
   
4. Aperte as bordas em um círculo. Além disso, você pode apertá-lo com uma trança, isso também será uma decoração de bolinho de massa e trará uma função de fortalecimento adicional para que o recheio não caia durante o cozimento.
   
5. Colocamos bolinhos prontos em uma placa coberta com filme plástico, para que não fiquem presos a ela.
   

Você pode cozinhá-los imediatamente ou pode colocar uma grande quantidade de antecedência e enviá-los ao freezer e cozinhar conforme necessário.

Cozinhe os bolinhos em água e sal até ficar macio. Depois que eles aparecerem, cozinhe por 3 a 4 minutos.

Receita de vídeo

A receita do vídeo mostra o processo de fazer massa para bolinhos, que podem ser armazenados na geladeira ou no freezer, onde, mesmo após o degelo, você não precisa adicionar farinha. E a partir do próximo vídeo, você verá como cozinhar recheio de chucrute para bolinhos.

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