Utensílios e utensílios de cozinha: panela, tigela, peneira, copo medidor, colher de chá, empurrando batata, frigideira, espátula, colher com fenda, rolo, copa, fogão.
Os ingredientes
| Farinha de trigo premium | 300-400 g |
| Agua | 3-3,2 l |
| Sal | 2 colheres de chá |
| Cebolas | 2 peças |
| Batatas grandes | 4 pc |
| Óleo vegetal | 2-3 colheres de sopa. eu |
| Gordura | 150 g |
Etapa de cozimento
Prepare o recheio
- Descasque as batatas grandes (4 peças). Corte em pedaços e coloque em uma panela pequena. Despeje água quente (0,7-1 litro) e deixe ferver até ficar cozido.
- No final do cozimento, salgue as batatas (cerca de 1 colher de chá de sal).
- Descasque a cebola (2 pedaços) e corte em cubos pequenos.
- Coloque a panela no fogo, aqueça e despeje o óleo vegetal (2-3 colheres de sopa). Coloque as cebolas na panela e frite-as até dourar, mexendo regularmente.
- Escorra as batatas preparadas completamente (o recheio deve estar seco) e use uma pitada para triturar as batatas.
- Adicione uma porção de cebola frita (3-4 colheres de sopa) ao purê de batatas secas e misture bem. O recheio deve esfriar até a temperatura ambiente.
Amasse a massa
- Peneire a farinha (2 xícaras). Divida-o em partes iguais (1 copo) em duas tigelas. Sal parte da farinha em uma tigela (1 / 2-1 colher de chá de sal) e despeje água quente (100 ml), a uma temperatura de cerca de 90 graus.
- Delicadamente, para não se queimar, faça um lote e adicione mais água quente (100 ml). Em uma tigela, você deve tomar um copo de farinha e um copo de água.
- Amasse a massa primeiro em uma tigela e depois transfira-a para a mesa, adicionando farinha (100 gramas). A massa não deve estar fria. Deixe a massa misturar por 20 a 30 minutos em uma tigela à temperatura ambiente.
Cozinhar o molho (bacon)
- Corte a pele de um pedaço de gordura descongelada. Corte a gordura restante em cubos pequenos e coloque-os em uma panela.
- Aqueça a banha com agitação constante até formar estalidos.
Nós fazemos bolinhos
- Polvilhe a mesa com farinha e espalhe a massa amadurecida. Enrole em uma salsicha pequena e divida-a em 3 partes. Pegue uma peça e enrole-a com um rolo em círculo, com 2-3 mm de espessura. Com uma xícara (escolha um diâmetro, dependendo do tamanho que você deseja obter), aperte os círculos.
- Faça um círculo nas mãos, estique-o levemente e coloque no meio uma colher de chá do recheio. Aperte as bordas e aperte-as no centro. Então, começando pela borda, aperte suavemente as bordas, movendo-se em uma direção e mergulhando os dedos na farinha.
- Assim, molde os bolinhos da massa inteira.
- Para ferver os bolinhos, encha uma panela grande com água (cerca de 2 litros) e deixe ferver. Adicione sal (cerca de uma colher de chá de sal) e coloque os bolinhos.
- Quando os bolinhos aparecerem, retire-os com uma escumadeira em um prato ou em uma tigela.
- Despeje os bolinhos preparados com banha derretida com torresmo e coloque as cebolas fritas restantes. Para bolinhos, você pode servir creme azedo ou rábano.
Receita de vídeo
Como amassar a massa, cozinhar o recheio de batata e moldar os bolinhos, veja o vídeo.
Você aprendeu a receita para fazer bolinhos de massa com batatas e molho de banha. À primeira vista, parece que esse é um processo bastante complicado, mas se você tentar uma vez, estragará sua família regularmente com esse prato: é delicioso e gratificante. Opcionalmente, você pode apimentar o recheio ou adicionar fatias de bacon frito diretamente nas batatas.Cozinhe e compartilhe nos comentários o que você fez, além de escrever sua receita para fazer bolinhos de massa com batatas.
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Boa leitura!