Um prato completamente sem dieta, perfeito para um fim de semana ocupado e constantemente pensando em sua aparência contemporânea. Deixe seus preconceitos, esqueça o excesso de calorias, os bolinhos de massa com batatas e banha de porco transformarão seu mundo de sabores de cabeça para baixo e tornarão qualquer dia mais quente e gentil.
Receita clássica passo a passo para bolinhos de massa com batatas cruas
Bolinhos de massa com batatas cruas e banha de porco são especialmente bons porque são preparados com antecedência e em grandes quantidades, podem ser facilmente congelados e cozidos a qualquer momento. Se você vai cozinhar bolinhos pela primeira vez e esculpê-los a partir de massa doméstica, é melhor ligar para os entes queridos em busca de ajuda, mãos extras não machucam. Não há nada complicado na receita de bolinhos de massa com batatas e banha, mas o processo é demorado, demorado.
Você precisará de:
- batatas - dois quilos;
- cebola - duas cebolas;
- banha de porco salgada - 300 g;
- farinha - 600 g;
- água - 200 ml;
- sal - uma colher de sopa;
- pimenta do reino a gosto.
Cozinhar
- Descasque as batatas e cozinhe por 7 minutos (apenas para amolecer um pouco).
- Corte a gordura.
- Descasque as cebolas, enxágue, pique.
- Percorra a banha, as cebolas e as batatas do moedor de carne.
- Tempere o recheio com sal e especiarias.
- Peneire a farinha sobre a mesa, despeje água no centro, amasse a massa.
- Enrole a massa com celofane e deixe por 30 minutos.
- Divida a massa em pedaços e enrole-os em salsichas.
- Corte cada uma em fatias, enrole-as em farinha.
- Enrole as peças separadamente, coloque o recheio dentro.
- Conecte as bordas apertando os bolinhos para que o recheio não se projete além das bordas.
- Água salgada quando ferver, abaixe os bolinhos.
- Quando os itens aparecerem, cozinhe mais 7 minutos.
Receitas originais com fotos
Com batatas raladas
Ao escolher um recheio para bolinhos, você pode continuar as experiências com batatas. Bolinhos de massa com batatas raladas são considerados o prato nacional da Lituânia, em sua terra natal eles chamam de palavra incomum “virtiniai”.
Você precisará de:
- batatas - dois quilos;
- bacon - 500 g;
- cebola - dois pedaços;
- farinha - 500 g;
- um ovo - dois pedaços;
- água - 200 ml;
- óleo vegetal - uma colher de sopa;
- sal - meia colher de chá;
- creme de leite - 200 ml;
- pimenta do reino e especiarias a gosto.
Cozinhar
- Descasque e lave bem as batatas, rale e escorra o excesso de líquido.
- Pique 450 g de bacon e cebola finamente.
- Frite a cebola em óleo vegetal.
- Misture os ingredientes para o recheio, tempere com especiarias.
- Coloque a massa inteira por alguns minutos em uma panela.
- Despeje a farinha sobre a mesa, quebre os ovos no recesso, despeje gradualmente água e mexa, adicione óleo vegetal.
- Amasse delicadamente a massa macia, enrole e forme círculos para modelar bolinhos de massa.
- Encha a massa com o recheio, aperte-a firmemente, ferva o virtini e produtos mais longos do que o habitual.
- Em água fervente, cozinhe o prato por 10 minutos e outros 7 após os bolinhos aparecerem.
- Frite a gordura restante, misture com creme de leite e despeje um prato quente.
Tradicionalmente, esses bolinhos de massa com batatas cruas e banha de porco são feitos maiores do que o habitual, quase zepelins são obtidos. Devido ao tamanho e quantidade do recheio, eles devem ser cozidos por mais tempo do que o habitual.
A receita de bolinhos de massa lituanos com batatas cruas e banha de porco é um pouco mais cara em termos de tempo, então tente fazer a maior colheita possível e congele alguns produtos para o futuro, para que você só precise cozinhar o prato.
Com cogumelos
Bolinhos de batata se tornarão ainda mais saborosos e mais satisfatórios se cogumelos forem adicionados a eles. Eles dão ao prato um sabor leve, delicado e especial, que agradará até os mais caprichosos apreciadores da culinária da mãe.
Você precisará de:
- batatas - 800 g;
- caldo de batata - 500 ml;
- champignon - 500 g;
- cebolas - 200 g;
- farinha - 900 g;
- um ovo - dois pedaços;
- óleo vegetal - quatro colheres de sopa;
- pimenta, sal e temperos a gosto.
Cozinhar
- Descasque as batatas, cozinhe até ficarem cozidas, adicione sal no final do cozimento.
- Escorra o caldo para a massa.
- Transforme as batatas em purê de batatas.
- Moa cogumelos e cebolas e frite por 10 minutos.
- Combine os componentes dos recheios, adicione especiarias.
- Despeje um caldo ligeiramente quente na farinha peneirada, adicione os ovos.
- Amasse uma massa não muito fria.
- Enrole em um coque e embrulhe com papel alumínio.
- Estenda a massa e divida-a em pequenos bolos.
- Preencha cada um com recheio e bolinhos cegos.
- Depois de ferver a água, cozinhe por mais 7 minutos.
Em um prato quente, coloque uma fatia de manteiga, pique o endro, sirva com creme de leite, generosamente polvilhado com pimenta.
Com carne picada
A receita de bolinhos de massa com batatas cruas picadas trará um resultado completamente diferente se você adicionar carne picada ao recheio e usar o kefir para o teste. É um prato tão saboroso quanto possível aos bolinhos, mas ainda são bolinhos.
Você precisará de:
- batatas - três tubérculos grandes;
- carne picada - 800 g;
- cebolas - uma coisa;
- sal - uma colher de chá;
- farinha - 600 g;
- kefir - 200 ml;
- refrigerante - uma colher de chá;
- óleo vegetal - uma colher de sopa;
- água - 100 ml;
- pimenta e temperos a gosto.
Cozinhar
- Dilua o refrigerante em kefir, deixe por 15 minutos.
- Adicione sal e óleo ao kefir.
- Peneire a farinha na massa.
- Amasse uma massa fria e não pegajosa e coloque-a sob uma toalha por meia hora.
- Pique as batatas e as cebolas muito bem.
- Misture a carne picada e legumes, tempere.
- Adicione água à carne picada, misture.
- Estenda a massa para 2 mm, corte círculos.
- Enrole os bolinhos, fixe as bordas.
- Em água fervente, cozinhe por 6 minutos.
Tempere os bolinhos quentes com cebola e ervas fritas. Sirva com uma mistura de creme de leite e maionese. A vantagem desses bolinhos é que, devido às batatas cruas, eles se tornam muito mais suculentos e, diferentemente dos bolinhos, seu tamanho não incomoda a anfitriã, eles podem ser esculpidos em grande escala sem gastar muito tempo se preparando.
Cada receita de bolinhos de massa com batatas cruas é boa à sua maneira, alguém prefere adicioná-lo ao bacon picante, alguém apenas corta as verduras em batatas, alguém gosta dos cogumelos no recheio. Tendo dominado as receitas básicas, você pode inventar seu recheio favorito.